果凍千層
果凍千層
制作步驟：
材料清單：
黑色愛心果凍夾層：
白涼粉：20克
清水：500克
竹炭粉：適量
白砂糖：30克
粉色愛心果凍夾層：
白涼粉：20克
清水：500克
粉色蔬果粉或食用色素：適量
白砂糖：30克
千層皮部份：
雞蛋：4個
牛奶：300毫升
糖：35克
玉米油：40克
低筋面粉：200克
竹炭粉：5克
淡鮮奶油部份：
淡鮮奶油：350毫升
蔬果粉（或食用色素）：適量
制作步驟：
1.制作果凍：
將水煮沸，加入適量的竹炭粉攪拌均勻，然後加入白涼粉和糖，再次攪拌均勻。
將混合好的果凍液分別倒入圓形模具和愛心模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
對於粉色愛心果凍，只需將竹炭粉替換為粉色蔬果粉或食用色素，其余步驟相同。
2. 制作千層皮：
將雞蛋、牛奶、糖和玉米油混合在一起，攪拌均勻。
篩入低筋面粉和竹炭粉，繼續攪拌均勻，確保沒有顆粒。
將面糊過篩，去除可能存在的顆粒。
預熱平底鍋，倒入適量面糊，轉動鍋子使面糊均勻鋪開，煎至表面起大泡，用牙簽刮一下周邊，取出千層皮晾涼。
重復此步驟，直到面糊用完。
3. 組裝蛋糕：
使用圓形模具將千層皮壓出整齊的圓形。
打發淡鮮奶油至7/8分發，根據需要用蔬果粉或食用色素調色。
在每層千層皮上塗一層鮮奶油，中間放入圓形果凍，重復此步驟直至所有材料用完。
最後進行表面抹面，裝飾，放上愛心果凍即可。
巧克力脆皮抹茶迷你毛巾卷
巧克力脆皮抹茶迷你毛巾卷
制作步驟：
材料清單：
餅皮部份：
雞蛋：3個
細砂糖：35克
牛奶：300克
低筋面粉：110克
可可粉：5克
玉米油：30克
夾心部份：
淡鮮奶油：300克
砂糖：25克
抹茶粉：8克
脆皮部份：
巧克力：140克
椰子油：40克
花生碎：60克
制作步驟：
1.制作餅皮：
將雞蛋和砂糖放入一個大碗中，用打蛋器攪拌均勻。
慢慢倒入牛奶，邊倒邊攪拌，確保糖完全溶解。
篩入低筋面粉和可可粉，用刮刀或攪拌器輕輕拌勻，避免面粉起筋。
倒入玉米油，再次攪拌均勻，使面糊變得順滑。
將面糊過篩一遍，去除可能存在的顆粒，使餅皮更加細膩。
預熱平底鍋，用勺子舀取適量面糊倒入鍋中，迅速轉動鍋子使面糊均勻鋪開，倒出多余的面糊。
小火加熱，待餅皮表面出現小泡並且邊緣微微翹起時，即可取出放在一旁晾涼。
2. 制作抹茶鮮奶油夾心：
將淡鮮奶油、砂糖和抹茶粉放入幹凈的攪拌碗中，用電動打蛋器打發至順滑且能夠形成清晰紋路的程度。
3. 組裝毛巾卷：
取一張晾涼的餅皮，對折後擠入適量的抹茶鮮奶油，用刮刀或抹刀將鮮奶油抹平。
從一端開始，將餅皮卷起來，形成毛巾卷的形狀，放入冰箱冷凍20分鐘定型。
4. 制作堅果脆皮：
將巧克力和椰子油放入一個耐熱的容器中，隔熱水加熱至完全融化，攪拌均勻。
倒入花生碎，迅速攪拌均勻，使花生碎均勻分布在巧克力液中。
5. 完成毛巾卷：
將冷凍好的毛巾卷取出，將融化的巧克力花生碎混合物均勻地淋在毛巾卷表面。
將淋有脆皮的毛巾卷放入冰箱冷藏至巧克力凝固。
海藍椰椰芋泥奶凍毛巾卷
海藍椰椰芋泥奶凍毛巾卷
制作方法：
材料清單：
千層餅皮部份：
雞蛋：2顆
細砂糖：20克
低筋面粉：100克
牛奶：300克
奶油：20克
蝶豆花粉：3克
藍椰鮮奶油部份：
淡鮮奶油：250克
濃稠椰漿：50克（由100克椰漿熬煮至粘稠，蒸發掉一半水份）
細砂糖：15克
蝶豆花粉：2克
奶香芋泥部份：
蒸熟的芋頭：250克
奶粉：5克
紫薯粉：適量
細砂糖：15克
煉乳：20克
牛奶：30-50克（用於調整稀稠度）
芋泥奶凍部份：
芋泥：50克
牛奶：100克
糖：3克
吉利丁片：3克
制作步驟：
1.制作千層餅皮：
將雞蛋打散，加入細砂糖攪拌至糖溶解，再加入牛奶攪拌均勻。
將奶油融化，倒入混合了低筋面粉和蝶豆花粉的粉類中，大致拌幾下。
分次將步驟2中的液體沖入步驟1的蛋奶液中，攪拌均勻，然後過篩2-3遍，得到細膩的面糊。
將面糊用保鮮膜貼面，放入冰箱冷藏2小時。
預熱平底鍋，取配方額外的奶油將鍋子抹一遍，然後用廚房用紙擦去多余的油。
挖一勺面糊到鍋中，快速轉動鍋子使面糊均勻分布，倒去多余的液體，煎至餅皮鼓泡即可，倒扣在網架上晾涼。
2. 制作藍椰鮮奶油：
將所有藍椰鮮奶油部份的材料一起放入攪拌碗中，用電動打蛋器打發至硬挺狀態，備用。
3. 制作奶香芋泥：
將蒸熟的芋頭趁熱碾碎，加入奶粉、紫薯粉、細砂糖、煉乳和適量牛奶，混合均勻，調整至適宜的稀稠度，備用。
4. 制作芋泥奶凍：
將芋泥、牛奶和糖放入鍋中加熱至微溫，加入事先用冷水泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁完全融化，倒入容器中冷卻後放入冰箱冷藏至凝固。
5. 組裝毛巾卷：
將千層餅皮平鋪在工作台上，均勻塗抹一層藍椰鮮奶油，再鋪上一層奶香芋泥，最後放上切成條狀的芋泥奶凍。
從一端開始，將餅皮卷起，形成毛巾卷的形狀，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏定型。
6. 裝飾與享用：
取出冷藏好的毛巾卷，去除保鮮膜，根據喜好切片，擺盤後即可享用這款清涼的海藍椰椰芋泥奶凍毛巾卷。
