此葉農村遍地是，城裏賣得比肉貴，裹粉一炸，外脆裏嫩，奇香無比
假期回到農村，走過潮濕點的地方，看到一片片綠油油帶光亮的葉子，肥美飽滿，長相是相當喜人，它是一種帶有獨特香味的野菜，屋前屋後隨處可見，它就是假蔞。路上見到錢我可以不撿，但是碰上假蔞，那就一定要摘上幾把回家！假蔞在農村一點也不值錢，到處都長滿，誰曉得這玩意一到城裏，居然是天價25元一斤，每每挑選一兩根，就得花上三四元，真真的是比肉貴！
北方人或許不知道它是什麽植物，因為它只在南方常見，尤其是兩廣，特別喜愛。假蔞為胡椒科植物假蒟的莖、葉或全草，多年生匍匐草本，揉之有香氣，但因味道濃烈，喜歡的人說香，不喜歡的人說臭。假蔞還具有溫中散寒、祛風除濕、消腫止痛的功效。
假蔞葉用處很多，我們當地人喜歡摘來做成各種美食調味料，像炒鴨、炒田螺，都少不了它，在我們老家包粽子還會加片假蔞葉進去，做好的粽子會有異香，十分可口！
今天和大家分享的這道美食就是以假蔞為主要食材，搭配肉餡一起，葷素搭配得當，油而不膩，而且還有通氣消食的好處。經過油鍋炸一炸，外脆裏嫩，吃來奇香無比，真的很過癮哦！
【假蔞包肉】
假蔞葉子適量，豬肉150克，食鹽1克，生抽1勺，蠔油1勺，雞精少許，生粉適量，米酒1勺，姜粉少許，雞蛋1個，清水適量
【制作方法】
買點豬梅頭肉，去皮剁碎，加入生抽，蠔油，米酒，姜粉，雞精拌勻，喜歡蔥花的可以適量，會更有味道哦。
假蔞葉子洗幹凈，把豬肉餡放在假蔞葉的一邊，不需要放太多餡，要吃的是假蔞的香，肉只是調味的哦。
將假蔞葉對折起來，把邊緣貼緊，一個假蔞包肉就做好了，葉子貼不緊也沒關系，後面裹粉一油炸就可以貼住了，不必過於擔心。
生粉或者小酥肉粉加一個雞蛋和適量清水拌勻成這種稀糊狀，以能掛住葉子為準，我喜歡用小酥肉粉，但是會有鹹味，那麽肉餡裏的食鹽就要適量減少了。
將假蔞包肉放入面糊裏裹一層糊糊，兩面都要裹上，再把多余的糊瀝掉一些。
油鍋燒熱，放入假蔞包肉，油炸至金黃就可以出鍋了，這裏的肉餡要是多，那麽油炸的時間就要久一些，葉子會變得顏色深沈，沒那麽好看，因此肉餡不要過多了。
假蔞除了可以這樣吃，還可以炒雞蛋、包粽子，或是做成假蔞肉片湯、假蔞石螺、假蔞田螺，吃法真的太多了，你要是遇見它，可別手軟，買回來都嘗試一下，相信你一定會愛上它！
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