今天這道菜不僅是我的愛,招待朋友吃時,有人稱它是「蒜蓉最好的歸宿」。
可能有人覺得調出好吃的蒜蓉醬汁很難,但這次這個連我們攝影小哥都當場抄了方子。你只要準備好蒜蓉和辣椒,搭配一塊咖哩塊和一勺十三香,好吃到開店也是招牌菜的水準。
7、8月份我愛買羅氏蝦,甚至超過小龍蝦,很好剝,吃起來格外爽。羅氏蝦也叫大頭蝦,一年四季都有賣,但7、8月份最好吃肥美,蝦肉Q彈飽滿,你們一定要買一次嘗嘗。
好吃的四個竅門:剪蝦背,煎酥,蒜蓉辣醬秘方,啤酒提香。
特地把它拍成短視訊,祝大家雲吃愉快。
視訊拍了兩回做的拼接,不是因為做法復雜,而是剛想補拍幾個鏡頭,攝影已經吃了一大半了,只能再做一回。
觀看記得捂住口水
日食記,贊6252
蒜蓉羅氏蝦
1、1斤羅氏蝦洗凈,剪去蝦頭1/3處,擠出蝦胃,剪去蝦腳,開背。
2、自制蒜蓉辣醬:拉蒜器裏放入2頭去皮蒜粒、4根小米椒段、2根香菜根、4顆泡椒和2勺泡椒水,攪碎。
3、鍋中放入3大勺食用油,開中火燒至約8成熱,倒入羅氏蝦,炸至蝦表面變成紅色後撈出。
4、鍋中倒入蒜蓉辣醬翻炒出香味,加入1塊咖哩塊和1勺十三香,翻炒至咖哩塊融化,倒入羅氏蝦,翻炒均勻。
5、倒入沒過食材的啤酒,開大火翻炒收汁。
6、鍋中可放入一小把紫蘇葉,翻炒均勻後出鍋。
這個醬汁
開店也會是招牌
吃完忍不住拌個面
一點都不想浪費
疲憊的時候
多吃一些快樂的東西