一：過度包裝帶來的極簡回流
白酒本是國酒，是主要的日常消費用酒，但隨著紅酒，啤酒等諸多酒類的出現，市場被分流，昨天看到一句話，喝白酒的生意多，喝啤酒的朋友多，喝紅酒的情人多，雖然是玩笑，但有一定道理，即白酒的消費場景，出現兩種趨勢，一種是儀式感增強，主要是應酬接待的場景，另外就是喜歡白酒，每天溜點小白酒的人群。
既然白酒在第一種場景，為了應酬接待，所以酒成為一種符號，酒品質如何無所謂，只要牌子定位精準，品牌規劃大氣響亮，包裝奢華打眼就行，因此，白酒過度包裝之風盛行，白酒變成了一個沒有工藝，只拼品牌規劃，渠道鋪設的應酬道具。
所謂「繁華至極，歸於平淡」，誰都不傻，喝了多少年這種廣告酒，羊毛出在羊身上，高昂的的廣告費用，渠道費用，包裝費用，生產成本一拋去，這酒只能是廉價的酒精兌涼水呀！
雖然喝酒講面子，但一口酒至少小二十種添加劑，天天喝不是跟自己健康過不去？
因此，見慣了花裏胡哨包裝的白酒愛好者，開始拋除品牌、包裝等，探尋酒的本身。
二： 市場上的低端瓶裝白酒，勾兌酒太多
現在市場上低端的瓶裝白酒，比如說15-30塊錢價位的，大部份都是勾兌白酒，裏面甚至有很多還算是比較有名氣的白酒。這裏給大家科普一下勾兌白酒和純糧食酒的區別：純糧食酒屬於固態發酵工藝，用純糧食釀造而成，適量飲用對身體無害。
而勾兌白酒雖然也是用糧食釀造的，但是屬於液態發酵工藝或者是固液結合工藝，生產周期短，成本很低，液態發酵的酒本身沒有酒香味，需要添加各種香精，對人的身體非常有害。老酒友最怕喝到勾兌酒，反而很多散裝白酒卻是純糧食酒，比瓶裝勾兌酒要安全得多，這是很多人選擇散酒的主要原因。
而勾兌白酒雖然也是用糧食釀造的，但是屬於液態發酵工藝或者是固液結合工藝，生產周期短，成本很低，液態發酵的酒本身沒有酒香味，需要添加各種香精，對人的身體非常有害。老酒友最怕喝到勾兌酒，反而很多散裝白酒卻是純糧食酒，比瓶裝勾兌酒要安全得多，這是很多人選擇散酒的主要原因。
三、 市場上售賣的散酒，品質上相對來說還是有保證的
市場上的散酒，主要來自兩個地方，一個是規模稍大的正規酒廠，另外就是農村的小酒坊。老酒友都知道，其實很多品牌白酒，本身產量有限，很多時候都是從酒源地購進白酒，然後再進行加工和包裝，他們是從哪裏進酒呢？
就是上面說到的規模稍大的正規酒廠，這些酒廠本身不對外賣酒，一般都是賣給品牌酒廠做基酒或者賣給散酒批發部，這樣的酒一般都是純糧食酒。另外就是農村的小酒坊了，一般過去買酒的人都相互認識，鄉裏鄉親的，肯定不會賣勾兌酒。另外還有一個非常重要的原因，對於街面上賣散酒的酒鋪，一般都會有定期抽檢，並且還非常嚴格，這是很多人不知道的。
四、 為什麽散裝酒的純糧食酒的價格，要比很多瓶裝的勾兌酒便宜很多
相信很多人對此有疑問，上面提到了純糧食酒的釀造成本，本身的成本就不是多高，為什麽勾兌的瓶裝酒的價格要比散裝的純糧食酒高出這麽多？其實原因很簡單，很多瓶裝的勾兌酒，包括一些知名品牌的勾兌白酒，不僅要進行包裝，而且還要進行各種宣傳，這些費用都是要算在成本裏面的，另外還要有各級經銷商的利潤。散裝酒在這一塊上，要省去很多成本，本身就是不到10塊錢一斤的成本，直接拉到市場上去賣，價格肯定要便宜很多。
