醬香小籠包，一道讓人垂涎欲滴的特色小吃，下面是詳細的制作過程。
食材準備：
面粉、酵母、溫水、豬肉餡、大蔥、生姜、黃豆醬、甜面醬、生抽、老抽、蠔油、料酒、十三香、香油、鹽、糖。
步驟：
1.酵母放入溫水中，攪拌均勻，靜置幾分鐘，讓酵母活化。把面粉倒入一個大盆中，慢慢加入酵母水，同時用筷子或手攪拌面粉，直至形成一個柔軟的面團。然後蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖處發酵至面團體積翻倍。
2.發酵面團的時候，開始準備餡料。把豬肉餡放入一個碗中，加入切碎的大蔥和生姜末。接著加入適量的黃豆醬、甜面醬、生抽、老抽、蠔油、料酒、十三香、香油、鹽和糖，攪拌均勻。可以根據個人口味適當調整調料的用量。
3.發酵好的面團取出，揉勻排氣，然後搓成長條，切成大小均勻的小劑子。把小劑子搟成中間厚邊緣薄的圓形面皮。取一張面皮，放入適量的餡料，然後按照包包子的方法捏褶，收口捏緊，制成小籠包生坯。
4.小籠包生坯逐個擺放在蒸籠裏，之間要留有一定的間隔，以防蒸制過程中粘連。蒸鍋中加水燒開，放入蒸籠，大火蒸15-20分鐘左右，直到小籠包熟透。蒸好後，關火燜幾分鐘，然後再開啟鍋蓋，取出小籠包。可以準備一些醋和姜絲作為蘸料，搭配醬香小籠包一起食用，味道更加美味。
在制作醬香小籠包時，需要註意以下幾點：一是酵母水的溫度不能太高，以免燙死酵母；二是餡料的調變要根據個人口味來，喜歡吃辣的還可以加入一些辣椒粉；三是蒸制的時間要根據小籠包的大小適當調整，確保蒸熟蒸透。
這道醬香小籠包，外皮松軟有彈性，餡料醬香濃郁，一口咬下去，滿滿的都是幸福的味道。無論是作為早餐還是小吃，都非常受歡迎。你可以多做一些，放在冰箱裏冷凍保存，想吃的時候隨時拿出來蒸一下就可以了。快來試試自己動手制作這道美味的醬香小籠包吧！
