核桃是健腦的好東西，但是生吃的味道真不咋地，小朋友也很少喜歡的。所以今天這個琥珀核桃，就適合想吃又嫌棄味道的人搞一搞。這個是超級簡單的一次烤制法雖然不像用鍋炒的那麽糖衣豐厚，但對於很懶或不想太甜的人可以試試。
時間：30分鐘
份量：一鍋
材料：核桃仁150克，細砂糖20克，清水18克，麥芽糖30克，玉米油15克，白芝麻一大勺
1、先將生的核桃仁用水洗幹凈，然後瀝幹水分備用。
2、之後將麵包桶內倒入玉米油，用花生油也可以。
3、再將細砂糖和清水混合成糖水。之後也倒入麵包桶內，再放入麥芽糖。常溫的麥芽糖會有些黏，但溫度一高融化後就好了。
4、倒入瀝幹水分的核桃仁。
5、將麵包桶按回麵包機內。
6、啟動麵包機的炒幹貨功能。程式開始後，攪拌葉就會開始攪拌核桃。
7、程式進行到一半的時候，油和糖漿就高溫沸騰冒氣泡了
8、在程式結束前三四分鐘的時候，倒入適量的白芝麻。
9、程式結束後，趁熱將麵包桶取出，在鋪了錫紙的烤盤上倒出所有的核桃仁
10、趁熱將核桃分開晾幹，否則一冷卻就會粘到一起了。等到所有的核桃仁晾涼，表面的糖液也凝固成一層脆脆的糖皮後，就可以將核桃密封保存啦。
這個麵包機版做法，根據大家自己用的麵包靈活選擇程式。新出的麵包機基本都帶翻炒功能了，用這個功能就行。
