起源於香港的「楊枝甘露」在日本非常受歡迎。楊枝甘露在台灣前進演化成了路邊奶茶店裏的飲料，現已登陸日本。最近，日本的自制楊枝甘露也越來越多。雖然日本以前也掀起過幾次奶茶熱潮，但楊枝甘露中小粒西米的潤滑口感、酸酸甜甜的口味可能會在日本贏得新的粉絲。
喜記銀座店的楊枝甘露
香港餐廳「喜記」銀座店的廚師長山崎浩一說：「我根據在香港吃過的多種經驗，取其長處重現了這款甜品」。該店將楊枝甘露作為每天更換的甜品定期提供。
喜記銀座店的廚師長山崎浩一品嘗並對比了香港的店，調和了甜酸平衡（東京銀座）
既有新鮮芒果和椰奶的甜味，又有葡萄柚清爽的酸味。山崎浩一介紹說：「這道甜品重視口感，連食材的切法都很講究。為了達到甜度和酸度的最佳平衡，進行了精心研究」。一位到店的男性顧客（28歲）說：「小粒珍珠彈牙有嚼勁，嚼起來心情舒暢。味道也不甜膩，每天都想吃」。
甚至有日本人因為「無法忘記在香港吃過的味道」而挑戰自制楊枝甘露。Cookpad（日本的食譜網站）使用者「forest hill」上傳了楊枝甘露的做法，40分鐘左右就能完成。與芒果布丁不同，楊枝甘露沒有凝固的步驟，用時較短，可輕松挑戰。
forest hill把花費約40分鐘就能自制出來的楊枝甘露做法上傳到了Cookpad上
在煮白色小粒西米的同時，將砂糖倒在平底鍋上，熬成透明的糖漿。然後用攪拌機將芒果、椰奶、牛奶、糖漿混合在一起。再加入另外煮好的白色小粒西米和柑橘類水果，放入冰箱冷藏。
楊枝甘露的做法沒有任何復雜的步驟。據說需要註意的地方是，「制作時要慎重一些，防止糖漿熬糊，還要避免西米有硬芯」。
據從事水果進口銷售業務的FRUTA FRUTA介紹，楊枝甘露是1980年代由香港餐廳「利苑酒家」發明出來的。「楊枝」代表柳枝，「甘露」代表神仙的飲品，因「觀音菩薩為了拯救人們脫離旱災之苦，使用柳枝灑下甘霖」的傳說而得名。
在日本提供楊枝甘露的餐飲店還很少，瓶裝飲料型的楊枝甘露為提高人氣做出了貢獻。台灣出現了大瓶裝飲料，經過各種改良之後作為路邊小店飲料流行起來，從2021年左右開始人氣大漲。
楊枝甘露被台灣的路邊小店作為飲料推廣開來（台北）
FRUTA FRUTA在日本於2022年底在自家電商網站上推出了超過1kg的大瓶裝。由於味道很濃，建議摻牛奶或者搭配雪糕。
自家電商網站準備的量4天就賣完了。會員制量販店「開市客（Costco）」也經營楊枝甘露，2023年2月春節時賣出了約2萬4000瓶。銷路還擴大到了餐飲店等。
全家便利商店推出了235g的小瓶裝，可以直接飲用。最初是限定關東銷售，8～9月將銷售區域擴大到了關西、北海道及東北。有30多歲女性說：「與之前流行的奶茶不同，（楊枝甘露的珍珠）粒小，很好喝」。全家分析稱：「以20多歲～30多歲女性為主，會買一瓶作為對自己的獎勵甜品」。
全家便利商店出售小瓶裝楊枝甘露（東京田町的msb田町店）
PRONTO Corporation（東京港區）在咖啡館「PRONTO」作為今年夏季的限期飲料，提供了獨家配方的楊枝甘露。
據說日本掀起過三次珍珠奶茶熱潮。第一次是1990年代，小粒的白色珍珠加上椰奶，用勺子舀著吃。
第二次是2008年左右，在台灣路邊喝的「珍珠奶茶」流行起來。用粗吸管吸出杯底的大顆黑珍珠，在當時是很新鮮的吃法。
2018年左右的第三次流行是年輕人喜歡在網上發奶茶照片，甚至出現了「珍珠活」等詞語。日生基礎研究所的廣瀨涼分析說：「在東京都心部流行過去了，但地方上也開了珍珠奶茶店等，作為甜品在日本確立了一定的地位」。
發源於香港的楊枝甘露與1990年代在日本流行的珍珠奶茶相近。經台灣傳入日本的瓶裝飲料型的楊枝甘露使用小粒的白色珍珠，入口順滑。就像是介於新舊珍珠熱潮中間的流行趨勢。
日本的「珍珠奶茶熱」雖然已告一段落，但那種一粒一粒的口感仍很受歡迎。芒果與西米珍珠結合起來的楊枝甘露今後在日本市場上見到的機會將越來越多。
日本經濟新聞（中文版：日經中文網）安村Sakura
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