日前，在網上看到美國一個名叫克洛伊的記者釋出了一則訊息，讓我淩亂了，訊息內容是這樣：青豆不是蔬菜，而是水果。
不管怎樣，在我的印象中，青豆一直都是屬於蔬菜的；怎麽在美國人眼裏它就變成水果了呢？
美國紐約植物園食用學院的植物學家亞當斯在一次采訪中說：「水果是含有種子的結構，而青豆基本上都是一個有種子的豆莢。"
亞當斯還解釋說：青豆是一種幹果，當它充分發育時，豆莢會幹出來，裂開，露出一個成熟的種子；然後豆莢會自動分開，種子就會從豆莢裏掉出來，落入到土地裏，最終發芽並種植更多的青豆。
事實上，這就是豆莢存在的原因：它為種子的傳播提供了一個載體。
其實它既是蔬菜也是水果，在沒有成熟之前，青豆還在豆莢裏它就是蔬菜；而當它成熟之後，青豆實際上就是一種幹果。
這是不是解釋了關於綠豆是蔬菜的普遍認知呢？事實上，植物學家根本就就沒有使用過「蔬菜」這一詞。只是被食品雜貨店和食品行業的其他人稱之為蔬菜而已。
這種模糊的區別甚至還產生了法律後果。在1934年，一位水果進口商說：在最高法院面前，西紅柿應該被歸類為水果，而不是蔬菜，因為紐約港務局已經下令；進口商希望避免當時對進口蔬菜征收10%的稅。
西紅柿從植物學角度講是水果，事實上它們是漿果；最終在這種情況下，最高法院裁定西紅柿在烹飪上仍然是蔬菜--主要是因為「水果」和「蔬菜」在商業界沒有穩定的定義。
最高法院是這樣裁定：從植物學角度講，西紅柿是葡萄樹的果實，就像黃瓜、壓碎物、豆類和豌豆一樣。但是無論是食品的銷售者還是消費者都認為，因為這些蔬菜都是種植在廚房花園中的蔬菜，不管是熟的還是生的，如馬鈴薯、胡蘿蔔、防風草、蘿蔔、甜菜、花椰菜、白菜、西芹和生菜；通常在晚餐中、與湯、魚或肉一起或之後提供的，這些都是主要的食物，而不是像一般的水果一樣作為甜點。
這種說法是當下普遍流行的。西紅柿仍然被廣泛認為是蔬菜，盡管它實際上是小型水果；與櫛瓜，辣椒，酪梨，當然還有青豆一樣。
雖然目前關於這些關稅問題早已沒有了，而美國法院訴訟案件今天仍然存在；而且作為商業內部人士指出：影響到許多涉及稅收、分類和人們用來指某些商品和服務的「共同語言」的其他案件。那你認為青豆到底是蔬菜，還是水果呢？
文：火星山人
圖：網路/影視照片
