大家好，今天，我要給大家分享一種玉米面的全新做法，簡單幾步，就能讓你品嘗到松軟開花的玉米小麵包。
準備食材：
玉米面、開水、酵母粉、普通面粉、小蘇打
具體做法：
1.今天和大家分享一個開花玉米面饅頭的做法，松軟細膩粗糧細作，好吃又健康。首先我們在碗中準備細玉米面200克，剛燒開的水200毫升，把玉米面燙一下，這樣吃起來口感更細膩。
2.面糊溫熱的時候我們加入五克酵母，攪拌至酵母充分溶解，分次加入200到300克的面粉，攪成面絮狀之後我們下手揉，最後我們要得到的面團是中等軟硬的面團，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。
3.接下來我們在案板上撒一些幹面粉，再加入約1.5克的小蘇打揉搓排氣，然後把發好的面團與幹面粉和小蘇打一起揉，一定要多揉一會兒，盡量把它揉均勻。
4.然後我們把它搓成長條，像這樣把它擰斷，分成四份，這樣它就出來一個自然開裂的口，這樣蒸出來的饅頭更易開花，放在案板上，不用蓋蓋子，二次醒發至2倍大。
5.開水下鍋大火蒸15分鐘，關火燜五分鐘。
6.開水下鍋能夠使酵母和小蘇打預熱後產生劇烈反應，加之玉米面筋力小，這樣蒸出的饅頭就會開花。
