值得引人註目的是，捕食昆蟲這一習性並非近年來出現的現象，而是古已有之。自古至今，人們都在探索將各類昆蟲納入飲食範疇。譬如，中國諸多地域的美食文化中，昆蟲占據著舉足輕重的地位。想象古人圍坐於篝火旁品嘗美味可口的蟬蛹的情景，真是讓人向往不已！
世界各國包括中國，均有豐富的昆蟲飲食文化。非洲蝗蟲及美洲螞蟻等昆蟲已成為各地餐桌的美味。據聯合國糧農組織2013年公布的統計，全球可食用昆蟲多達1900余種，並有超過20億人次享用了這種獨特的美食盛宴。
知了猴：北方的夏日美味
炎炎盛夏來臨，蟬類食品在北方地區備受追捧，其獨特風味與豐富營養價值贏得了廣泛好評。尤其值得註意的是，蟬類食品所含的鐵質濃度遠超過牛肉，鐵含量高達牛肉的三十倍之巨，可謂大自然賜予人類的天然補鐵佳肴。
在北部地區，民眾習慣以炸或烤的烹飪方法享用知了猴佳肴，該食品松軟多汁、肉味鮮美，芳香縈繞。另外，也有部份區域傾向於使用蒸煮法品嘗，雖然口感較為堅硬，但去除外殼後仍不失其獨特魅力。
蝗蟲：蛋白質的寶庫
蝗蟲幹制產品富含高蛋白，每100克含量超過60%；並且，還擁有等同自重牛奶兩倍的鈣量以及約200毫克的營養素。
不論是旺火快炒抑或油煎油炸，蝗蟲皆能勝任。它可與多種蔬菜及調料巧妙搭配烹飪。在某些地區，民眾亦選擇將其與雞蛋共蒸，制成美味可口的蝗蟲蒸蛋。這類佳肴色澤鮮亮，口感獨特，且營養價值頗豐，足以喚起食客的味蕾。
竹蟲：竹林中的小精靈
竹蟲，生活於竹林之中，以竹液為食，因其獨特的口感和高營養價值，現已廣泛套用於餐飲行業。它們從小攝入的竹香和營養物質，使其肉質細嫩甘美。尤其在每年的十月份至次年二月期間，即為竹蟲最為豐腴的時節，此時捕捉到的幼蟲，更是美食中的極品。
相較於同類昆蟲，竹蟲以其「高鉀低鈉」的營養特性，更適合進行植物性的食物飼養，因此廣受昆蟲愛好者及高血壓患者的青睞。
土筍凍：福建的海邊美味
福建名吃土筍凍，外表簡樸而美味獨特，堪稱漁港佳肴的象征。其原材料為沙蟲，歷史悠久，口感清爽，尤其適合盛夏食用。
盡管從科學角度而言，土筍凍的主要原料沙蟲並非昆蟲，但其所包含的優質蛋白與人類必需胺基酸含量能夠滿足人體健康需要，且容易被人體吸收。尤其值得註意的是，沙蟲含有18種人體所需胺基酸，特別是谷胺酸的含量較高，使得沙蟲具有獨特的口感以及美味佳肴般的風味。
蟲子美食的安全性
在品嘗昆蟲佳肴之際，切勿忽視食品安全的重要性。有些昆蟲含有毒素或者遭受汙染，存在潛在危害，因此選擇食材時應謹慎對待。
建議在選擇昆蟲食品時優先選擇來自正規養殖場所的產品。盡量拒絕直接采集並食用未經任何處理的野生昆蟲，確保飲食安全和營養均衡。
昆蟲飲食文化的未來
鑒於昆蟲食品的極高營養價值和環境保護優勢，作為潛力巨大的新食品領域，有望為我們的餐飲文化帶來新的活力。預計不久以後，我們的餐桌將不再僅限於傳統肉類和蔬果類食物，還會出現豐富多彩的昆蟲料理，從而極大地豐富我們的膳食構成。
