時間過得特別快，3月份已經到了月末，氣溫開始有了很大程度的回升，這周都是大晴天，天氣越來越悶熱，人體的新陳代謝加快，我們急需缺乏營養，胃口會變差，吃啥都覺得沒有食欲。每次家裏孩子沒有胃口，都會吃大魚大肉，孩子現在嘴巴越來越挑剔，大魚大肉也不愛吃，每次都要換著花樣做各種美食。今天為孩子烹飪一道開胃的小菜——辣椒炒面筋，成本才幾塊錢，8分鐘出鍋，趕快學起來吧。春天，吃大魚大肉不如吃它，8分鐘出鍋，解饞開胃，不懂吃可惜了。
【辣椒炒面筋的詳細食譜】
食材清單：選購優質面筋400克左右（面筋又叫加工食品，主要用澱粉，水和食鹽等制作而成，大街小巷和燒烤店都有賣的，吃起來口感很有延續，風味獨特，還可以用來炒著吃，吃起來超級有食欲，而且營養價值都不低），冷水少許，生抽2勺，蠔油少許，一丟丟食鹽和白糖，食用油若幹，選購若幹個青椒，小米辣幾個（不喜歡吃辣可以不加），若幹個大蒜頭，幾片生姜，胡椒粉和孜然粉少許，其他。
具體制作順序；
步驟1：提前選購好辣椒，面筋和其他配菜，先把大蒜頭用力拍幾下，去掉一層蒜衣，切碎成蒜末，備用。
步驟2：將生姜切成細末，青椒用清水洗幹凈，去掉蒂和瓤，切成若幹片狀，放在一邊備用。
步驟3：將面筋用清水沖洗幹凈，切成厚度相同的片狀，面筋可以焯水處理，控幹水分，準備好其他配菜，開始烹飪這道辣椒炒面筋吧。
步驟4：另外起鍋，將鍋底慢慢燒熱乎，加上少許食用油，放入蒜末和姜末，用鍋鏟快速翻炒，將蒜香味激發出來。
步驟5：倒入面筋大火爆香，幹煸3分鐘左右，倒入青椒炒至斷生，加上兩勺生抽和半勺老抽，加上少許蠔油，加上少許食鹽和白糖提味。
步驟6：最後加上雞精，味精，胡椒粉和孜然粉，還可以放入一些小米辣（我們家沒有放），用鍋鏟翻炒幾下，裝盤出鍋，這道辣椒炒面筋就可以開吃了，香噴噴出鍋，比大魚大肉更下飯。
辣椒炒面筋的小貼士：
首先，選用優質的面筋是關鍵。面筋應該選擇質地堅韌、色澤金黃的產品，這樣炒制出來的面筋才會口感鮮美、有嚼勁。在購買面筋時，可以留意產品的生產日期和保質期，確保選購到新鮮的面筋。其次，辣椒的選擇同樣重要。不同種類的辣椒會帶來不同的風味和辣度，你可以根據個人口味選擇適合的辣椒。如果你喜歡辣味濃烈，可以選擇指天椒或小米辣；如果你喜歡辣中帶香，可以選擇燈籠椒或剁椒。同時，將辣椒切成小段或細末，能更好地釋放辣味和香味。在炒制過程中，火候的掌握也至關重要。一般來說，炒制辣椒炒面筋需要使用中火或大火，這樣能使面筋快速熟透，保持其嫩滑口感。同時，翻炒時要迅速且均勻，以防面筋粘連或炒糊。此外，為了增加菜肴的口感和營養價值，你可以嘗試在炒制過程中加入一些配菜。例如，可以添加一些青紅椒片或洋蔥絲，增加色彩和口感，增加膳食纖維和蛋白質的攝入。
最後，調味也是關鍵。除了基本的鹽、生抽和料酒外，你還可以根據個人口味添加一些其他的調味料，如花椒粉、孜然粉或芝麻油等。這些調味料能提升菜肴的層次感和風味，使辣椒炒面筋更加美味可口。
網友們，你們是否吃過這道辣椒炒面筋呢？（上述配圖都出自網路）
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