春季養肝，建議多吃8種「辛味食物」，護好陽氣，開春少生病！
雞胸肉炒荷蘭豆
食材準備： 雞胸肉、荷蘭豆、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.雞胸肉清洗幹凈，然後切成小塊，放入大碗中，接著加入料酒、澱粉、食鹽、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.清洗幹凈荷蘭豆，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的雞胸肉煸炒油煎。
3.煎至雞胸肉兩面金黃熟透後，再加入荷蘭豆一起翻炒均勻，然後加入適量的白糖和蠔油調味提鮮，接著繼續大火翻炒均勻。
4.炒至荷蘭豆斷生以後，即可出鍋開吃。
瘦肉豬肝枸杞葉湯
食材： 瘦肉，豬肝，枸杞葉，姜絲。
做法步驟：
1、瘦肉清洗幹凈切成片，加入姜絲、食鹽、澱粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、豬肝清洗幹凈切成片，再多清洗幾遍洗掉血水瀝幹水分，再用廚房紙吸幹水分。加入姜絲、食鹽、澱粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、枸杞葉放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，然後清洗幹凈瀝幹水分備用。
4、起鍋燒水，水燒開後放入姜絲，再放入豬肝和瘦肉煮三分鐘左右。煮熟之後，再放入枸杞葉煮熟。最後加入食鹽調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。
馬鈴薯燒豆角
材料：馬鈴薯：2-3個；豆角：適量；蔥姜蒜：適量；生抽：適量；鹽：適量；糖：適量；雞精：適量；清水：適量；食用油：適量
制作步驟：
1. 準備食材：馬鈴薯去皮切塊，豆角洗凈去頭尾切段，蔥姜蒜切末備用。
2. 熱鍋炒香：平底鍋中倒入適量的食用油，燒熱後放入蔥姜蒜末爆香。
3. 炒馬鈴薯：將馬鈴薯塊倒入鍋中，翻炒片刻。
4. 加入豆角：待馬鈴薯炒至微黃，加入豆角繼續翻炒。
5. 調味燒制：倒入適量的生抽，糖，鹽和雞精，加入適量清水，蓋上鍋蓋煮至馬鈴薯、豆角熟軟。
6. 收汁出鍋：最後大火收汁，確保馬鈴薯和豆角入味，即可出鍋。
地三鮮
材料：茄子3個、馬鈴薯1個、尖椒1個 、植物油適量、鹽3克、醬油1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣，澱粉1/2湯匙
做法步驟：
1.將茄子和尖椒洗凈，馬鈴薯去皮洗凈，將茄子切成滾刀塊，放在大碗內，撒上少許鹽，拌勻腌制15分鐘
2.將馬鈴薯切成0.5厘米厚的片（也可切滾刀塊，切片可以縮短炸制時間），尖椒切滾刀塊
3.碗內加入半碗水，1湯匙醬油，適量鹽（鹽要少放，腌制茄子時已經加入了鹽）1/2湯匙澱粉，攪拌均勻，調成汁
4..鍋加油燒至6-7成熱，下入馬鈴薯炸至金黃，撈出瀝油待用
5.升高油溫至7-8成熱，下入茄塊炸至茄邊微紅，撈出瀝油待用，下入尖椒，在油中過一下，即撈出瀝油待用
6.將鍋內油倒出，留少許油，下入蔥姜炒香，下入炸好的，馬鈴薯、茄子、尖椒，翻炒均勻
7.淋入調好的汁，放入蒜末，加熱至湯汁黏稠，盛出即可。
番茄玉米排骨湯
食材: 番茄，玉米，香菇，排骨，姜片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，冷水下鍋焯水煮，放入姜片去腥，煮開後撇掉浮沫，再將排骨撈起來控幹水分。
2、玉米清洗幹凈剁成小塊，香菇清洗幹凈後切成小塊，番茄去皮後切成小塊。
3、起鍋燒油，油熱後放入番茄翻炒一會兒，炒至出汁後放入焯過水的排骨翻炒均勻，然後放入生抽、蠔油和適量開水，開大火煮開。
4、時間到，再放入玉米、香菇、食鹽、白胡椒粉和雞精，攪拌均勻煮二十分鐘。
5、燉煮好了之後，撒上蔥花攪拌均勻即可出鍋開吃。
小炒春筍
材料：新鮮春筍 500克；蔥 2根；姜 1塊；蒜 3瓣；食用油 適量；鹽 適量；生抽 適量；蠔油 適量
步驟：
1. 將新鮮春筍洗凈，去皮，切成薄片或者絲。
2. 蔥切成蔥花，姜切成姜絲，蒜切成蒜末備用。
3. 鍋中倒入適量的食用油，放入蔥花、姜絲和蒜末，炒出香味。
4. 將切好的春筍放入鍋中，翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽、生抽和蠔油，繼續翻炒，讓春筍充分吸收調味料的味道。
6. 炒至春筍變軟變熟即可出鍋，裝盤即可食用。
黃瓜拌綠豆芽
食材：黃瓜1根，綠豆芽適量，胡蘿蔔半根，鹽， 辣椒油，醋，白糖，蔥姜蒜
做法：1、綠豆芽挑去豆皮，投洗幹凈，備用。
2、黃瓜清洗，胡蘿蔔清洗，然後都切成絲。
3、鍋裏燒水，把綠豆芽焯水一下，至斷生，撈起過涼水，瀝幹水分，備用。
4、不喜歡生吃胡蘿蔔，也可以放熱水裏焯水一下，與綠豆芽放一起
5、黃瓜絲也放進去。蔥姜蒜切碎，放到鍋裏爆香，倒進碗裏
6、加入鹽，醋，白糖，辣椒油，味極鮮，拌均勻，潑在黃瓜綠豆芽上，拌均勻即可享用了。
韭菜炒河蝦
材料：韭菜：適量；新鮮河蝦：適量；姜：適量（切絲）；大蒜：適量（切末）；料酒：適量；生抽：適量；鹽：適量；胡椒粉：適量；食用油：適量
制作步驟：
1. 準備工作：韭菜洗凈切段備用，河蝦去殼去頭，洗凈瀝幹備用。
2. 鍋中加入適量食用油，油熱後放入姜絲和大蒜末爆香。
3. 將準備好的河蝦放入鍋中翻炒，加入適量料酒提味。
4. 待河蝦變色後，加入切好的韭菜，繼續翻炒至韭菜變軟。
5. 在炒菜的過程中，適量加入生抽、鹽和胡椒粉調味，均勻翻炒均勻。
6. 確保河蝦熟透後即可出鍋，裝盤即可。
