曾經咖啡界的龍頭可不是什麽星巴克和瑞幸，而是不知道促成了多少對小情侶的上島咖啡。
曾經的上島咖啡可是實打實的「咖啡大王」，如果有誰能帶著物件到上島咖啡約會一天，那收獲的不僅僅是周圍親朋好友的羨慕，還能收獲約會物件的崇拜。
但如今的上島咖啡，不光被星巴克和瑞幸給踩在了腳下，甚至自己也開始「自暴自棄」了。
上島咖啡成「咖啡大王」
上島咖啡作為一家主要以咖啡為主的餐飲品牌，能在二零零四年就開三千多家門店，除了有時代的關系以外，和上島咖啡的創始人之間也有不少的關系。
上島咖啡的創始人是一個台灣商人，他在日本喝到一家叫上島咖啡的店的拿鐵，覺得味道實在太好了，突發奇想要把這牌子引進台灣。於是他就和日方公司達成了合作，取得了在台灣銷售上島咖啡的代理權。
但那個年代的台灣人對喝咖啡沒啥興趣，雖然在上島咖啡創始人的堅持下，上島咖啡在台灣開了20多家連鎖店，但生意一直平平。
就在上島咖啡的創始人覺得咖啡沒有什麽市場了，準備掀桌子的時候，大陸咖啡市場突然開放了。
上島咖啡的創始人就覺得這是一個機會，如果能抓住這個機會，那自己的上島咖啡就還有救，於是上島咖啡的創始人立馬就決定要進軍大陸市場。
但只有一個人的咖啡品牌想要快速發展是不太現實的，於是為了壯大實力，上島咖啡的創始人又找來七位合夥人，準備一鼓作氣進軍大陸。
對於當時的大陸來說，上島咖啡這種看上去非常高端的咖啡店是一種非常新的東西，這種新奇再加上來自國外的「濾鏡」，就讓當時的消費者們非常的喜歡。
於是上島咖啡一度成為當時的「網紅」，有錢人喜歡去上島咖啡體驗一下國外「有錢人」的生活，沒那麽有錢的就偶爾去一下上島咖啡來「假裝」自己有錢。
在這樣的趨勢下，上島咖啡不光自己經營的好，還有不少人想要加盟上島咖啡。
對於上島咖啡的幾個股東來說，剛開始合作的時候是大家一起向前，但賺錢了以後，就出現了各種利益問題，上島咖啡發展的越好，這幾個合夥人就越不甘心自己只能拿那一點分紅。
剛開始的時候這幾個股東只是自己在內部爭鬥，但是合夥人都爭鬥起來了，下面的經營當然也不會太好。
最終幾個股東達成了協定，那就是把上島咖啡的經營劃分成不同區域，不同的股東經營不同地方的分區。
這樣的方法雖然也讓上島咖啡內部的爭鬥暫停了，但隨著後面的發展，上島咖啡在不同經營區之間也形成了兩個「勢力」。
甚至這兩個「勢力」為了區分，還自己註冊了一個上島咖啡的商標，只不過為了區分，一個是叫上海上島，另外一個是杭州上島。
但對於普通的加盟者來說，他們並不是很清楚上島咖啡內部的「明爭暗鬥」，他們只是為了上島咖啡這個牌子來的。
在這樣的情況下，上海上島和杭州上島兩個上島咖啡品牌旗下，逐漸發展出來了三千多家的加盟店，也讓上島咖啡成為了當時當之無愧的「咖啡大王」。
但上島咖啡的加盟店越多，也就讓上島咖啡內部的爭鬥越厲害。
成也加盟敗也加盟
對於當時的上島咖啡內部來說，雖然加盟費確實是主要收入，但他們對於這些加盟店並沒有非常看重，或者說，他們自己內部鬥的太厲害了，根本沒空管這些加盟店們。
上島咖啡內部鬥的最厲害的時候，甚至都用上了商標侵權這個理由，不過也就是商標侵權的落幕，徹底開啟了上島咖啡的落幕。
當時被判侵權的上海上島咖啡門店有八百多家，這八百多家門店如果不想關店的話，要麽就給自己家的咖啡店換個名字，要麽就把自己家的咖啡店給換成杭州上島咖啡。
可能是因為當時上島咖啡的人對於加盟店的管理不太看重，這些加盟商在經歷了這麽多年的獨自經營，後來還被牽扯到了商標侵權後，可能是覺得這個品牌「事兒太多」，最終這些被牽扯到的加盟店選擇摘牌倒閉的多。
雖然現在大多數人對於加盟的看法就是，花錢買了品牌的使用權以後，也要保證自己的產品、裝修、管理等一系列的和品牌差不多。
甚至有些品牌為了能有更多的加盟商選擇自己，更是主打一個「一條龍」，加盟商只需要掏錢，其他不管是人才培訓還是其他的，品牌方全包了。
但上島咖啡不一樣，可能因為當初上島咖啡內部問題，上島咖啡的加盟模式就格外的「自由」，「自由」到什麽程度呢，「自由」到只要有人掏錢加盟，那就能用上島咖啡的品牌。
至於裝修問題、營運問題、培訓問題、選單問題那是一個都不管，甚至可以說這些上島咖啡的加盟店和上島咖啡之間，除了名字一樣，其他的基本沒有什麽必要聯系了。
再加上上島咖啡的加盟門檻不高，於是就導致上島咖啡雖然擴張的很快，但裏面的各種問題也格外的多。
對於消費者來說，本來去上島咖啡消費就是沖著上島咖啡的品牌來的，結果進去消費之後才發現，味道不好服務不好那都是小事，有些門店還搞一些充會員後關店的操作。
本來上島咖啡好好的名聲，就逐漸被這些口碑參差不齊的加盟商們給敗壞了，恰巧這個時候一些咖啡「新起之秀」們也開始逐漸出現，於是上島咖啡的生意就開始逐漸降低了。
上島咖啡的品牌口碑變差，對於上島咖啡的創始人來說無非就是沒有辦法收加盟費了，但那個時候他們自己內部也出現了各種問題，天天各種明爭暗鬥也沒斷過，也沒什麽精力來處理這些問題。
但對於那些沖著上島咖啡品牌來的，想要好好經營的加盟商來說，這就是一個比較麻煩的問題了。
這些不想要跟著上島咖啡一起倒閉的門店，在知道總部靠不住之後，就開始想辦法自救了。
咖啡店賣中餐
咖啡店的自救其實也挺簡單的，畢竟作為一個餐飲店，既然都有喝的了，那之後再推出一些吃的也很正常。
剛開始的時候這些上島咖啡的加盟店們還比較「矜持」，只是推出一些和咖啡相匹配的西餐，這樣不光可以繼續保持自身的「格調」，也可以讓自己的營業額增加。
但經營了一段時間之後才發現，西餐並不能「拯救」上島咖啡，更何況當時也出現了不少西餐廳的品牌，上島咖啡沒有了總部的支持和行銷，總是沒有辦法讓自己更加出名的。
於是有些上島咖啡的老板就開始動腦筋了，這一動腦筋就發現，既然西餐不行，就改成賣中餐嘛，畢竟餐飲的本質永遠都是「本土化」。
於是就出現了今天這幅怪異的畫面：高大上的咖啡店招牌下面，擺滿了鹵菜鍋包肉、白切雞這些極富民族特色的下酒菜。
各地上島咖啡根據不同口味，有的主打川味，有的偏向東北風味。反正你能想到的地方特色菜，在上島咖啡都能找到。
別的中餐館能出現的菜上島咖啡都能出現，要土雞有土雞要鱸魚有鱸魚，甚至稍微重口一點的辣椒炒肉都能成為部份門店的「招牌」。
甚至有些上島咖啡門店雖然開店年數不斷，但也非常的緊跟潮流，年輕人喜歡吃火鍋？那就跟著推出火鍋，甚至泡菜火鍋能能跟著一起出現。
現在的年輕人不喜歡和別人一起吃飯，喜歡自己一個人吃單人餐？那就給年輕人推出他們喜歡的單人餐，要菜有菜要飯有飯，主打的就是一個年輕人喜歡什麽上什麽。
甚至有些門店還覺得光這樣還不夠，這些門店覺得雖然吃飯時間是有消費者過來吃飯了，但下午卻沒有多少消費者。
既然下午沒有什麽消費者，那幹脆就把下午的時間給利用起來，給消費者們來一個棋牌室，讓他們一邊休閑一邊喝咖啡。
雖然這些看起來都和上島咖啡最開始的定位不太相符，對於某些消費者來說也感覺咖啡店裏吃中餐有點奇怪，但就是這樣的不相符和奇怪，讓這些開了十幾年的上島咖啡門店得以存活下去。
現在的上島咖啡雖然品牌已經不在了，甚至一些年齡不大的年輕人都已經不認識這個品牌了，但對於曾經的年輕人來說，這些已經「轉行」的上島咖啡，還是能給他們帶來滿滿的回憶。
其實不管這些上島咖啡門店到底怎麽經營，也不管這些門店的選單和門店有多麽的不搭，這些上島咖啡們能存活下去，並且還存活了這麽多年，就足以見得這種模式其實還是能被市場接受的。
但目前上島咖啡還在經營的門店已經不多了，也不知道這所謂的西餐加中餐的經營模式，到底能讓上島咖啡撐多久，也許現在希望上島咖啡不要倒閉的，只剩下當年在上島咖啡門店遇見過愛情的人了吧。
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