北方愛吃果實，南方愛吃葉子，說的就是枸杞葉。
南方人為什麽這麽鐘愛枸杞葉呢？
李時珍在【本草綱目】中曾誇贊枸杞葉： 「春采枸杞葉，名天精草」。這個「天精草」可不是一般的草啊！枸杞一身是寶，其中枸杞葉的營養價值一點也不比枸杞子低。枸杞葉不僅可以清熱明目、補肝益精、生津止渴、保護心血管等等。而且枸杞葉還有助於補肝腎和清熱解毒。
春季常見的肝陽上亢、肝火旺等問題，只要日常吃些枸杞葉，就能給予有效的輔助。建議：一周吃3次，補血健脾眼睛好，不懂就虧了，下面分享給大家6種枸杞葉的做法，一起看看吧。
一、枸杞葉炒筍片
食材：新鮮枸杞葉200克、筍1根（約200克）、大蒜2瓣（切片）、鹽適量、食用油適量、生抽少許
做法：
1、將枸杞葉清洗幹凈切成片。將筍去皮，切成薄片。
2、在鍋中燒開水，加入少許鹽，放入筍片焯水1-2分鐘，撈出瀝幹水分。
3、在鍋中加入適量食用油，燒熱後放入蒜片，翻炒至出香味。
4、加入焯好水的筍片，快速翻炒。將枸杞葉加入鍋中，快速翻炒均勻。
5、加入適量的鹽和少許生抽調味，根據個人口味可加入少許白胡椒粉。炒至枸杞葉變軟，即可出鍋裝盤。
二、枸杞尖拌香幹
食材：新鮮枸杞葉適量、香幹、鹽、蒜末、香油、少許醋
做法：
1、將枸杞葉洗凈，用開水焯一下，撈出後過冷水，瀝幹水分備用。
2、香幹切成細條，用開水焯一下，去除豆腥味，撈出後同樣過冷水，瀝幹水分。
3、把焯好水的枸杞葉和香幹放入大碗中。
4、加入適量的鹽、蒜末、香油和少許醋（可根據個人口味調整）。用筷子充分攪拌均勻，使調料均勻地附著在食材上。裝盤即可，清爽美味的枸杞葉拌香幹就完成了。
三、枸杞芽炒雞蛋
食材：新鮮枸杞葉200克、雞蛋3個、鹽 適量、食用油適量
做法：
1、將枸杞葉清洗幹凈，瀝幹水分。在碗中打入雞蛋，加入適量的鹽，攪拌均勻。
2、在鍋中加入適量食用油，燒熱後放入枸杞葉快速翻炒至斷生，然後盛出備用。
3、鍋中再加入少許油，倒入雞蛋液，待底部凝固後翻炒至熟
4、將炒好的枸杞葉倒入雞蛋中，快速翻炒均勻，使雞蛋和枸杞葉充分混合。根據個人口味，可以再適量加入一些鹽調味。炒勻後即可出鍋，裝盤享用。
四、枸杞葉豬肝湯
食材：適量的枸杞葉、1個雞蛋、150克豬肝、少量枸杞
做法:
1、將枸杞葉浸泡在水中約15分鐘。
2、將豬肝用清水浸泡半小時，然後清洗幹凈，切片後加入胡椒粉和姜絲進行腌制，大約20分鐘。
3、在鍋中加入少許香油，將豬肝炒至約八成熟，然後加入適量清水煮沸，接著放入枸杞葉煮2分鐘。倒入打散的雞蛋液，用筷子快速攪拌，最後撒上枸杞和適量的鹽進行調味即可享用。
五、蒸枸杞葉
食材：新鮮枸杞葉300克、面粉適量、大蒜 2瓣、生抽適量、蠔油適量、香油適量、食用油適量、鹽少許
做法：
1、將枸杞葉清洗幹凈，去除雜質和粗梗。然後晾一下控水，倒入一些食用油拌勻後再把面粉倒進去，攪拌均勻後讓每片枸杞葉上都有面粉。
2、將大蒜切成薄片，再切成細末。
3、在小碗中，加入生抽、蠔油、香油鹽攪拌均勻。
4、在蒸鍋中加水燒開，將枸杞葉均勻鋪在盤子上，放入蒸鍋中，大火蒸約3-4分鐘。
5、在鍋中加入適量食用油，燒熱後放入蒜末，快速翻炒至出香味。將炒好的蒜蓉和調味汁均勻地澆在蒸好的枸杞葉上，輕輕拌勻後即可出鍋。
六、涼拌枸杞芽
春天來了，吃春菜，涼拌枸杞芽，柔嫩清香營養又好吃。
食材：新鮮枸杞葉250克、大蒜2瓣、幹辣椒適量（根據口味調整）、鹽適量、醋1湯匙、麻油1茶匙、食用油適量、白糖少許（可選，用於提鮮）
做法：
1、將枸杞葉清洗幹凈，瀝幹水分。如果枸杞葉較大，可以適當切小一些。
2、將大蒜切成蒜末，幹辣椒剪成小段。
3、在鍋中燒開水，加入少許鹽和食用油。將枸杞葉放入沸水中焯水約30秒，撈出後立即放入冷水中浸泡，以保持葉子翠綠。
4、將焯好水的枸杞葉撈出，瀝幹水分。加入蒜末、幹辣椒、鹽、醋和麻油。
5、在鍋中加熱適量的食用油，油熱後澆在蒜末和幹辣椒上，激發香味。用筷子輕輕拌勻，使調味料均勻附著在枸杞葉上，將拌勻的枸杞葉裝盤，即可上桌享用。
致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種枸杞葉的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關註，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。
