日本的著名伴手禮品牌白色戀人，有款點心叫貓舌餅乾，方形的裏邊夾有巧克力，今天這款算是改良版，做成蛋卷的造型~
它不是那種膨化餅乾的酥脆，也不是普通蛋卷的輕酥，它的口感是硬酥，咬下去酥脆的聲音很響，更有嚼勁。
普通蛋糕一碰就碎，配送不方便，它比較穩定，運輸起來也能保持完整，你做好掰一下就知道了。
而且做法極其簡單，2個蛋清+面粉+奶油攪拌一下就好了，比曲奇簡單多了！
貓舌蛋卷脆餅 / 配方
原味
中筋面粉：35g，杏仁粉：30g，糖粉：75g
蛋清：2個（70g）奶油：50g，香草精：3g
可可味
中筋面粉：30g，杏仁粉：30g，
可可粉：5g，糖粉：75g，奶油：50g
蛋清：2個（70g），香草精：3g
中筋面粉、杏仁粉、糖粉倒入盆中攪打均勻， 註意：在這一步倒入可可粉，就是可可味。
接著倒入蛋清、融化的無鹽奶油，攪拌均勻。
攪拌至濃稠，無明顯幹粉狀態，再倒入香草精攪拌均勻。
裝入裱花袋，擠入烤盤
用勺子攤開成一個薄餅狀，盡量攤開的均勻點哦，送入預熱至180度的烤箱烘烤5-6分鐘。
烘烤完它還是軟軟的，趁熱我們拿根筷子快速卷起，要用刮刀掀起，不要用手掀起餅皮，否則很容易弄破面皮。
徹底涼了之後，取下筷子，它就會變得硬而脆。
可可味的做法也是一樣的，抹茶味也是如此~
卷好就靜待冷卻，超級簡單的一款零食~
硬度剛剛好，你需要用力一掰，才能掰斷，所以需要配送的私房可以
咬下去嘎嘎脆，沾點巧克力醬或果醬再適合不過了~
不要看它好像很硬，它脆的很！
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