一、山東熗鍋面
準備食材：
手工面條、豬裏脊肉、蔥姜蒜、青菜、西紅柿、生抽、老抽、鹽、胡椒粉、食用油。
做法步驟：
第一步，新鮮豬裏脊肉切成薄片，蔥姜蒜切細細的末，新鮮青菜切段，酸甜西紅柿切塊。
第二步，熱鍋中倒油，油熱後放入蔥姜蒜末充分爆香，加入肉片煸炒變色，中火炒幹水分，炒出油脂。
第三步，保持中火，倒入適量生抽、老抽，肉片上色後放入西紅柿塊，大火炒出汁。
第四步，加入足量清水，大火燒開。
第五步，水開後放入面條，煮到七八分熟時放入青菜。
第六步，加入鹽、胡椒粉調味。
第七步，繼續煮到面條熟透，湯汁濃稠，即可。
二、陜西肉臊面
準備食材：
手搟面、五花豬肉、黃花菜、黑木耳、胡蘿蔔、韭菜、大蔥、生姜、大蒜、花椒、陳醋、生抽、老抽、辣椒面、鹽、白胡椒面、雞精、芝麻香油、高湯
制作步驟：
1.黃花菜泡水半小時、洗凈；豬肉泡水半小時，切成小塊。
2.木耳、黃花菜、胡蘿蔔切成小丁；韭菜切段，胡蘿蔔切小塊，蔥姜蒜剁成蒜蓉。
3.鍋燒熱，放油，放豬肉丁，轉小火，煸炒收幹水分；加入蔥姜蒜花椒，炒出香味.
4.加陳醋、小火煮2分鐘；加生抽、老抽、辣椒面，小火煮2分鐘；煮好後加半碗水，小火煮10分鐘。
5.加胡蘿蔔、木耳、黃花菜翻炒均勻後用小火煮10分鐘；肉臊湯大約一共煮了20分鐘，再加入骨頭高湯、鹽、雞精、白胡椒粉。
6.另用一個鍋，水燒開加入鹽和油，再放入面條，煮開後點一次水；面條撈出用冷水過一遍，撈出放大碗中。
7.蓋上鍋蓋，大火將湯煮開後，加入韭黃，再用小火煮3分鐘，放入芝麻香油就是肉臊面湯；將肉臊面湯倒入有面條的碗中，一碗臊子面就做好啦！
三、廈門沙茶面
準備食材：
豆芽、海蠣、鴨血、豬肝、青菜、蒜頭、蔥、蝦、香菜、各種丸子、面條、沙茶醬、花生醬、鮮嫩
做法步驟：
1.豆芽焯大半熟，海蠣洗凈焯水，鴨血煮熟，豬肝放少量料酒腌好三十分鐘後下到加了姜蔥的開水中焯至大半熟，青菜洗幹凈；
2.用豬筒骨熬制骨頭湯，然後沙茶醬一勺，花生醬半勺，鮮奶，放入大骨頭湯中，可以根據自己的口味加減用量；
3.另起一鍋水煮面條，買堿性面條比較好，面條熟後撈起拌點油放碗中；
4.煮沸的沙茶湯裏依次加入丸子、豆芽、豬肝、海蠣、蝦、青菜等煮熟倒入面碗中；放蒜泥、蔥花、香菜，拌勻即可。
