天氣熱起來的時候，碰上檢修停電一整天，真是難受，偏偏我家就遇上了。帶著孩子出門蹭空調寫作業，到了飯點，也只能在外面吃了。隨便找了一家小飯館，點了一個蒸菜，一個湯，味道還挺不錯的。這次點的綠豆肉末湯，看著清淡，味道卻很鮮美，聽飯館的老板說，這道菜是他家的招牌菜，很多人都喜歡。
綠豆芽，就是綠豆浸泡發芽後長出來的蔬菜。綠豆芽含 有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素等營養。 綠豆芽中的核黃素和維生素C，有緩解口腔潰瘍的作用，常吃綠豆芽可以清腸胃，解熱毒。 綠豆芽中的維生素A，可以有效改善由維生素A而引起的夜盲癥，經常食用，能有效改善視力，尤其適合老人和孩子食用。此外，綠豆芽的 膳食纖維非常豐富，食用後有促進腸胃蠕動，消減脂肪和改善便秘，對於女性來說，還有排毒養顏的好處。
綠豆芽鮮嫩多汁，不管是炒菜還是煮湯都很好喝。今天買菜的時候，看到綠豆芽特別新鮮，買了一些回家煮湯，真的太好喝了！2塊錢的肉末搭配5毛錢的綠豆芽，煮一鍋全家都能吃，清熱又解暑，三伏天尤其要多喝。
下面就給大家分享綠豆芽肉末湯的做法，需要準備的食材有：肉末 2兩，綠豆芽 3兩，香蔥 適量，生姜 少許，獨頭蒜 1個，玉米澱粉 1勺，生抽 1勺，食用油 適量，鹽 適量。
豬肉清洗幹凈，切成薄片，放入絞肉機裏打成肉末，加入玉米澱粉、生抽混合均勻，加少量的水攪拌到肉餡吸收，這樣炒出來的肉末不會老，這裏是2個菜用到的肉末。
綠豆芽清洗幹凈，挑出綠色的外皮，瀝幹水分備用。
生姜去皮切顆粒，獨頭蒜拍扁去皮，切成蒜蓉，香蔥只要葉子部份，切成顆粒。
熱鍋放油，放入姜末和蒜末翻炒出香味，加入肉餡翻炒到熟透。
加入2碗水，大火煮開，浮沫多的話，用勺子撇出來。
放入綠豆芽燙到斷生，加適量的鹽調味，撒上香蔥，用湯的溫度燙熟，一道營養好喝，清爽不油膩綠豆芽肉末湯就做好了。從準備食材到做好出鍋，一共才幾分鐘，特別的省事。
三伏天多喝這湯，一清熱解毒、二改善視力，3塊錢煮一碗，太鮮了！如果您喜歡我今天分享的內容，請收藏，點亮「在看」，同時「轉發」分享給其他朋友，「關註」龍寶美食小廚房，可以看到更多的美食做法。龍寶美食小廚房圖文原創，盜用必究！
