說到薏米，很多人首先就會想到紅豆薏米粥。 它的功效主要就是祛濕，能夠祛除體內的濕氣，非常適合夏季及體內濕氣較重的人食用。而且薏米和紅豆還有「消腫」作用，千萬不要以為腫就是水腫哈。試看我們周圍，十個裏面起碼有五六個身體發福，這也是腫。
在中醫看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此，肥胖也是如此，只不過是程度有深有淺而已。祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用紅豆，而實踐證明，薏米紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體，尤其是對於中老年肥胖者，效果尤其好。
但是，對上班一族，尤其是常年待在辦公室的人，讓他們喝粥確實不太方便。如果能把紅豆薏米磨成粉，隨身帶著方便沖泡，就很合適了。 磨好的紅豆薏米粉屬於粗糧，吃法也很簡單，和泡芝麻糊一樣，每次取30克左右放入杯中，用開水沖泡攪拌均勻後加入白糖或者蜂蜜都行。尤其是睡懶覺上班時間來不及的情況下，可以帶到辦公室沖泡當早餐吃，真是十分方便呢。
份量：三人份
時間：10分鐘
材料：薏米100克，紅豆100克
步驟：
1、將紅豆和薏米仁混合在一起。用清水泡10分鐘，洗幹凈。
2、濾去水分後，放入不粘的平底鍋內，開小火不停翻炒。
3、一直炒到薏米仁變黃的樣子，我大概炒了十分鐘左右。 仔細看一下，薏米到這種顏色就可以關火了。別炒糊了。
4、 剛炒好的紅豆薏米很燙手，最好涼到室溫以後再打粉。因為破壁機高速旋轉會產生熱量。將涼了的紅豆薏米倒入杯子中，然後啟動研磨程式打2到3分鐘， 粉末已經挺細膩了。如果你覺得粉末不夠細的話，可以用篩網先過濾一遍，篩出來的粗顆粒再幹磨一下。不過用破壁機打的粉一般都很細膩了。
打好的粉就可以密封保存了，別受潮，想吃的時候一沖就可以了。
我一般是取差不多25-30克，然後沖入100克的熱開水，攪拌成糊。等到不那麽燙手以後，再加入蜂蜜拌勻。如果加糖的話，一開始就跟粉一起沖水就開了。後加蜂蜜是因為蜂蜜在高溫下容易營養流失。
1、雖然紅豆薏米有很多好處，但是也不適用於所有人群。體質偏寒或較弱的人不宜使用，因為薏米本身就屬寒。孕婦在早期也是不太建議吃薏米的。
2、有的妹子為了減肥就天天吃紅豆薏米，這也不合適。畢竟這還是屬於偏寒食物的，不能代替一日三餐，所以食補也不能太過啊。
