今天小嘉來教大家做一道
顏值超高的中式茶果子
四葉草酥
一起來體驗舌尖上的古韻
材料準備
材料：雞蛋、牛奶、低筋面粉、中筋面粉、玉米澱粉、玉米油、細砂糖、奶粉、抹茶粉、奶油
制作步驟
1.制作奶黃餡：雞蛋2個、牛奶100克、低筋面粉35克、玉米澱粉15克、細砂糖30克、奶粉20克，奶黃餡攪拌均勻後過篩。
2.放入鍋中加入奶油，小火攪拌至凝固，將凝固的餡分成每個約30克。
3.制作水油皮：中筋面粉80克、細砂糖20克、玉米油30克、水30克、綠色素適量。
4.制作油酥：中筋面粉65克、玉米油35克、水30克、抹茶粉適量。
4.水油皮和油酥先冷藏松弛30分鐘後取出；將水油皮和油酥各分成6份。
5.將水油皮壓平，包入油酥，將面團搟平，再搓成卷，松弛15分鐘；再搟平，重復兩次。
6.將奶黃餡包入松弛好的面團，搟成面餅狀，壓出紋路、用工具做出造型。
7.送入烤箱（預熱）烤箱170℃，烤制20分鐘即可出爐。
一口酥香、一口清甜
在春日
來遇見茶果子！
褚嘉蓉
