茶是中國當之無愧的文化名片。
中國是茶的故鄉，茶的種植歷史悠久，茶文化源遠流長、博大精深，不但包含物質文化層面，還包含深厚的精神文明層次。
中國地區廣闊，茶類花色繁多，飲茶習俗各異，加之各地歷史、文化、生活及經濟差異，形成各具地方特色的茶文化。
台灣茶源自中國福建， 至今約有200年歷史。
台灣早有野生茶樹，附近居民會采其幼芽，簡單加工制造後，自家飲用。
但現在發展成種植規模的茶葉卻不是島上的野生茶，這種野生茶樹與目前台灣農民栽種的茶樹在品種上並無相關。
台灣目前所栽種的茶樹品種，是距今兩百多年前由福建移民所帶來的，而台灣早期的制茶技術亦是由福建師傅所傳授。目前台灣所產制的烏龍茶、包種茶等茶類，其產制技術皆來自中國福建省。
福建、廣東等地都是盛產茶葉的地區，並且飲茶文化也是頗為濃郁。所以跟隨大陸移民一起去到台灣的不僅有茶葉，還有自己家鄉的茶文化與茶俗。台灣的茶藝，追溯其最早的發源地是來自於廣東潮州的工夫茶。
茶文化的核心是茶道，儒、釋、道共同影響著茶道。 中國大陸茶道思想可用清、和、靜、真、儉、淡加以概括，比較傾向於道家思想。
「儒道互補」是台灣茶文化的重要特點，講究陶冶情操、祛除雜念、修煉身心的「內省修行」的儒家思想，提倡「清靜、怡淡」，崇尚「自然、無為」。
台灣受日本「禪茶一味」的影響，佛教思想更濃厚些。盡管大陸的茶道和台灣有些差異，但由於同祖同宗，茶道文化精神融合「仁」「禮」，這與提倡「清靜、怡淡」的東方思想十分合拍。
中國人飲茶，註重一個「品」字。
品茗，不論高低貴賤，陽春白雪，下裏巴人。品茶的趣味並不在於茶質的迥異，更多的是領略飲茶情趣之意。
以茶會友，以茶勵誌，以茶怡情，品茶是令人心馳神往的人生至樂。
品茶並不僅為了達到解渴的目的，在品茶中可以聯絡感情、互通資訊、閑聊消遣。在百忙之中泡上一壺茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、振奮精神，也可以細啜慢飲，達到美的享受。
閑暇之余，泡一壺茶，守候茶的芬芳，確是人生的一件幸事。充分領悟醉人的茶香，甘爽的茶味，獲得爽口悅目的感受。
