蒜苗回鍋肉
準備:二刀肉、蒜苗、大蔥、生姜、胡椒粉、料酒、花椒、豆瓣醬、豆豉、白糖、醬油、甜面醬。
1、二刀肉也叫後臀肉，正宗的回鍋肉就是用這個部位。二刀肉洗幹凈，冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒、花椒，大火煮開後小火煮20分鐘，能用筷子紮透後撈出，晾涼後切成薄片。
2、蒜苗剝洗幹凈，切成斜段。大蔥切片，生姜切絲。起鍋加油燒熱，放入肉片小火煸炒，炒出油脂並出現燈盞窩，放入一勺豆瓣醬、一勺豆豉，炒出紅油和豉香味。
3、放入蔥姜爆香，加入醬油、甜面醬翻炒上色，放入適量白糖、雞精調味，倒入蒜苗段，大火翻炒至斷生即可出鍋。
五花肉燒馬鈴薯
原料：五花肉300g、馬鈴薯300g、紅蘿蔔100g、生醬油適量，老醬油適量，老冰糖適量，八角，洋蔥適量；
方法1.馬鈴薯，紅蘿蔔都去皮，切成端銑刀狀；
2.熱油鍋，下五花肉到油，加一點老冰糖一起小火炒；
3.炒糖色出來後，倒入馬鈴薯和胡蘿蔔一起炒，然後加入適量的水，還有一點醬油、醬油、醬油、八角，煮開後轉小火燉一個小時左右；
4.最後嘗嘗，不夠鹹的加一點鹽，大火收汁，撒蔥花就可以了！
麻辣雞翅
食材準備：雞翅、花椒、幹辣椒、熟芝麻、蔥段、黑胡椒碎、辣椒面、蒜末。
做法流程：
1.雞翅剁成小塊清洗幹凈，然後放入大碗中，接著加入適量的料酒、澱粉、生抽、蠔油、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.準備蒜末、幹辣椒、花椒、熟芝麻和蔥段，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好雞翅油炸，炸至雞翅兩面金黃熟透後，盛出備用。
3.鍋中留底油，繼續加熱後，放入蒜末、花椒和幹辣椒爆香，接著倒入雞翅大翻炒均勻入味，再加入適量的生抽和辣椒面調味提鮮，接著繼續翻炒均勻入味。
4.最後再加入熟芝麻和一把蔥段繼續翻炒幾下炒香，即可出鍋開吃
青椒炒肉
材料：豬肉（裏脊肉或五花肉）200克；青椒 2-3個；生姜 適量；大蔥 適量；大蒜 適量；料酒 適量；生抽 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量；食用油 適量
步驟：
1. 處理肉： 豬肉洗凈，切成薄片或絲。加入少量料酒、生抽，攪拌均勻，腌制15分鐘。
2. 準備蔬菜： 青椒洗凈去籽，切成均勻的絲。生姜、大蔥、大蒜切成末備用。
3. 熱鍋涼油： 燒熱鍋，加入適量食用油，油溫略高時，將腌制好的肉片放入鍋中，迅速翻炒至變色，取出備用。
4. 爆香蔬菜： 在鍋中加入切好的生姜、大蔥、大蒜末，翻炒出香味。
5. 炒青椒： 加入切好的青椒絲，迅速翻炒均勻，保持青椒的脆嫩口感。
6. 加入肉片： 將炒好的肉片放回鍋中，與青椒充分攪拌，使肉片均勻分布。
7. 調味： 加入適量生抽、鹽和白胡椒粉，繼續翻炒均勻，讓調味料均勻裹在肉和青椒上。
8. 炒勻出鍋： 炒至肉片熟透，青椒鮮嫩即可關火。
9. 裝盤： 將炒好的青椒肉片裝盤，即可享用。
香辣花甲
食材：花甲，大蒜，辣椒，生姜，香菜，香蔥。
做法：1. 先將花甲用清水浸泡，加入適量的鹽，讓花甲吐沙。
2. 大蒜剁成蒜蓉，生姜切片，辣椒洗凈切碎，香菜香蔥洗凈切碎備用。
3. 燒一鍋熱水，放入花甲燙至開口，撈出備用。
4. 熱鍋涼油，放入蒜蓉、姜片炒香。
5. 加入花甲翻炒均勻，然後加入料酒、生抽、蠔油翻炒均勻。
6. 加入辣椒炒至斷生後，翻炒均勻，加入適量的食鹽和雞精調味。
7. 最後撒上香蔥香蔥碎即可出鍋。
臘肉炒紅菜薹
【材料】：紅菜薹 1把、臘肉 2根、蒜瓣 3瓣、鹽 1茶匙、
【做法】：
1、紅菜薹擇去老根，掰成一寸長的段，掰的過程中，有的外皮能很方便地撕下來，就可以順便撕一下；
2、把臘肉切成薄片；
3、鍋內放入一點點油或者不放油，直接小火煸臘肉，煸到臘肉片出油變透明後裝起備用，油留在鍋中；
4、就著鍋內臘肉榨出的油，加入切片蒜末炒香，如果油太少，可以添加，炒菜好吃的重點就是不放水，油多一點點，大火爆炒；
5、轉大火，倒入紅菜薹大火爆炒，炒到紅菜薹變軟斷生後放入1茶匙鹽調味均勻；
6、倒入剛才炒好的臘肉，繼續翻炒即可；
酸菜牛肉煲
準備食材:牛肉，酸菜，小米辣，姜片，蒜片，蔥姜水。
做法步驟:
1、牛肉清洗幹凈切成片，加入生抽、蠔油和澱粉，抓拌均勻後倒入蔥姜水，再次抓拌均勻，充分吸收後放入 食用油，抓勻鎖住水分。
2、酸菜清洗幹凈擠幹水分，再切碎。砂鍋燒熱，放入酸菜翻炒一會兒，炒幹水分後後盛出備用。
3、鍋中倒油，燒熱後放入姜蒜片炒香，再放入酸菜翻炒一會兒，然後倒入適量清水，放入腌制好的牛肉，蓋上蓋子燜五分鐘。
4、燜煮熟了之後，撒上小米辣和蔥花即可端上桌開吃。
南瓜蒸排骨
準備食材：南瓜、排骨、姜、蔥、鹽、生抽、老抽、料酒
詳細做法：
1. 南瓜去皮、去籽，切成厚塊。排骨洗凈切塊，用蔥、姜、生抽、老抽、鹽腌制1個小時。然後加少許澱粉，攪拌均勻。
2. 將腌制好的排骨和南瓜擺入蒸碗中，放在蒸屜上，鍋中加水，放入蒸屜，大火蒸40分鐘即可。出鍋後加入姜蒜末，淋上少量食用油即可。
