當前位置: 華文頭條 > 美食

茅台十二條冷知識

2024-02-03美食

當今而言,茅台在中國是當之無愧的「酒王」,不僅如此,它還是「股王」。所謂「桌上無茅,辦事不牢」,中國有獨到的酒局文化。

酒局之上,通曉了以下12條關於茅台酒的隱秘,任何場合都能對之入流…

一:茅台酒瓶是玻璃瓶

茅台酒瓶像瓷器,但是,它並不是瓷瓶。茅台酒瓶是乳白色玻璃瓶,茅台人稱「乳玻瓶」。之所以要用這種瓶子,是為了避免陽光直射,影響酒的品質。

1966年3月,茅台酒廠廠長劉同清和技術員季克良參加輕工部出口酒工作會議,決定將茅台酒陶瓷瓶改為螺旋口的白玻璃瓶。當年7月,內外銷陶瓷瓶一律改用乳白玻璃瓶,沿用至今。

二:紅飄帶內側有數位

茅台酒的紅色飄帶的內側是有數位的。它代表著茅台包裝員工的工號,從飄帶上的工號就可以知道每瓶茅台的經手人是誰了。

除了防偽溯源,它同時還具有檢測漏酒,標誌性裝飾的作用。

三:茅台酒瓶底程式碼

茅台酒所使用的瓶子都是有程式碼的,共有四種:HB、MB、CKK、口,它們代表的是酒瓶生產的廠家。

同一箱茅台酒瓶底部的標誌應是一樣的(最多只能有兩種),若一箱茅台的標誌各不相同,就有可能是造假商人回收酒瓶後手工裝箱,因為回收的酒瓶,很難做到底部標識的統一 。

四:一瓶茅台不是一斤

茅台酒酒瓶上面標註的規格是500ml,我們往往以為,一瓶茅台酒就是「一斤」。但事實上一瓶茅台酒並不是一斤,而是要低於一斤,因為酒的密度要比水的密度小。

1986年9月1日起,茅台酒瓶的計量廢除了1斤裝,改為500毫升等規格。1986年前的茅台則是一斤,大約540ml。

五:茅台的英文

茅台的英文商標是MOUTAI不是MAOTAI。

上世紀20年代,貴州茅台酒已經走向世界,當時使用的是威妥瑪拼音,還沒有現代漢語拼音,貴州茅台酒就是KWEICHOW MOUTAI。

而直到1958年2月11日,中國政府正式批準【現代漢語拼音方案】。此後,在中國大陸地區,威妥瑪拼音系統逐漸被現代漢語拼音所取代。

但是由於貴州茅台酒在國際市場的形象已經為人們所熟知,所以繼續沿用KWEICHOW MOUTAI這一拼寫。

六:瓶口珠子的作用

很多喝過茅台的人都知道茅台瓶口有兩顆小珠子,這兩顆小珠子是用玻璃做的。

在酒瓶口添加兩顆小玻璃珠,有四個原因:減緩倒酒時酒液流出速度;珠子大小恰好堵住酒瓶開口,起到一定的輔助封閉作用,防止開瓶後酒香過快散發;防止在運輸過程中漏酒、灑酒;防止倒灌造假。

七:膠帽三行噴碼是什麽

膠帽上的三行噴碼數位,第一排噴碼是出廠日期,即這瓶酒的包裝日期。

第二排噴碼是生產批次,即該酒體的勾兌日期及批次,格式為「年+順序號」。因為每一瓶茅台酒都是需要百種以上的基酒組合,以酒勾酒勾兌調味之後,還要分批次繼續存放一定的時間,之後才會灌瓶出廠。

第三排噴碼是不同批次流水號,即這瓶酒在當天生產過程中下線的瓶號,通常為五位數位。

為加強產品追溯體系建設,從2017年7月7日開始,在原瓶帽噴碼的第三排流水號前加兩位班組編碼,班組編碼由「A+一位大寫字母」表示,所以你現在看到的生產日期如果是2017年7月7日以後的酒,第三排流水號應為「A+一位大寫字母+五位數位」。

這三排數據具有唯一性,若出現三排數據都相同的兩瓶酒,則其中必有一瓶屬假酒。

八:一瓶茅台可倒多少杯

用目前茅台酒內建的第三代小酒杯(8ml)裝酒,大概能裝62杯左右,按官方零售價算,相當於25元錢左右一小杯。

九:飛天與五星的區別

飛天茅台與五星茅台是一樣的酒,在品質上面沒有任何的差別,同一車間生產出來的茅台酒,上午裝飛天茅台的瓶子,下午裝五星茅台的瓶子。而之所以要區分開來,只是為了便於內銷與外銷的區分而已。

十:飛機上曾供應茅台

早在1975年開始,乘坐中國民航國際航班的旅客都免費贈送茅台酒1瓶。後來直接改為免費供應,直到20世紀80年代末才取消。

十一:茅台曾嘗試異地生產

在1974年,國務院有關領導親自主持茅台酒的易地生產規劃,從技術人員到工藝流程,再到原材料、輔料、生產裝置,甚至試驗基地等也從茅台酒廠搬運,嚴格按照茅台酒釀造流程、遵循自然變化進行嚴苛試驗。

整個異地試驗歷時十一年,經歷9個周期、63次輪次,30000多次分析試驗。

1985年包括時為茅台酒廠總工程師季克良先生在內的25位專家對試驗制酒進行評定。最終鑒定委員做出了「鑒定酒品質接近市售茅台酒水平」,但始終不是茅台。

而那款原本是復制茅台酒的白酒,更名為珍酒,現在也自成一家,有些名氣了。

十二:茅紅色印章「一七O四」

茅台酒外包裝盒上的紅色印章「一七〇四」,1704這個年份對茅台品牌具有特殊的意義。

據悉,1704年以茅台命名的白酒品牌開始出現。茅台鎮最早的燒房之一「偈盛燒房」於1704年將其生產的酒正式定名茅台。因此1704便成了茅台酒的歷史源頭。