蒸鹵面是一道河南經典的家常美食！
面條除了煮、炒、拌，還有蒸這種烹飪手法~
蒸出來的面條，油潤、勁道、有味道，
愛吃面條的小夥伴，一定要在家試試看喲~
準備食材：
五花肉、扁豆、芹菜、豆芽、面條、香菜、大蔥、蒜頭、生姜、八角、幹辣椒、料酒、醬油、老抽、蠔油、白糖、白胡椒粉、花椒粉、香油、食用油
做法如下：
1、起鍋燒油，先下20克大蔥、10克姜片、20克蒜瓣、1個八角和2個幹辣椒爆香；
2、接著下400克五花肉片，大火煸炒出油脂；
3、等到肉片焦黃，下400克扁豆一起翻炒；
4、淋入15克料酒、20克醬油、5克老抽，以及半鍋的開水；
5、湯滾後加15克蠔油、5克白糖、1克白胡椒粉和1克花椒粉炒均勻；
6、湯滾後，蓋上轉小火燉煮20分鐘；
7、面條放蒸鍋裏，上汽後放進去蒸10分鐘左右；
8、蒸好的面條用筷子抖散開備用；
9、湯中倒入100克香芹、100克豆芽，稍微煮一會把蒸面放進去攪拌均勻；
10、再連料帶面全部倒進鋪上籠布的蒸鍋裏，平鋪均勻，上汽後蒸10分鐘；
11、最後點綴上蒜末、香菜碎和1勺香油即可。
剛做好的蒸鹵面，五花肉入味，越嚼越香~
豆角和面條都是軟糯，吸飽了湯汁的味道。
搭配上蒜末和香菜，提味解膩，回味無窮！
