而我建議中老年，趁著新鮮花生大量上市，每周至少吃2-3次花生，因為花生具有 「增強記憶力、降低膽固醇、促進骨骼發育、補充營養、補鈣補鐵」 等功效，經常吃花生，對身體好處多多。
雖然水煮花生是很多人都愛吃的食物，可一些人自己在家做的水煮花生要麽吃著不入味，要麽花生不軟糯，這都是沒有放對調料導致的。據我了解，大部份做水煮花生時，都是將花生洗凈後直接放入水中煮，其實水煮花生時，直接下鍋煮是「外行」，而多加3樣，就能使花生吃著又香又糯又入味，每次大伯給我們做水煮花生時，一人3斤不夠吃呢！接下來我就把水煮花生的詳細做法分享給大家。
【食材準備】： 花生2斤、八角4克、香葉3克、食用堿3克、幹辣椒10克、食鹽10克、清水適量。
【水煮花生的做法】：
第一步：買回家的花生，先將花生放入盆中，同時加入適量冷水，然後將花生攪拌一下，使花生每一面都沾上水後，把花生浸泡半小時，使花生表面的泥土徹底變軟，時間到後，然後反復搓花生，把花生表面的泥沙都搓洗後撈出，接著再用自來水將花生表面的泥沙沖洗幹凈。
第二步：鍋中放入適量水，然後把花生、八角、香葉、食用堿、幹辣椒全部放入鍋中，然後將花生攪拌一下，加快食鹽融化。
第三步：大概攪拌10下左右，就可以蓋上鍋蓋了，大火將水煮開後，改中火，中途不要揭開鍋蓋，中火繼續煮20分鐘即可關火。
第四步：煮好的花生也不要立即揭開鍋蓋，繼續將花生燜1小時左右就可以撈出食用了。花生最多燜1小時，燜的太久，花生吃著會比較鹹呢！
【老胡有話說】：
1、水煮花生時，一定要記得放「香葉、八角、食用堿」這3樣，香葉和八角能明顯的增加花生的香味，而食用堿是堿性物質，加點它煮花生，可以使花生變得更軟糯，為啥您煮的花生總是不糯，就是沒有加食用堿，一般煮1斤花生需要加1.5克食用堿。
2、大家放鹽煮還是時，一定要多放一點鹽，因為花生的殼子比較硬，如果食鹽太少，鹽很難穿透花生殼，這樣導致您煮出來的花生只有香味，但是沒有鹹味，花生沒鹹味，當然也不吃不到甜味（鹹能引甜）。
3、因為花生是高蛋白物質，所以煮好的花生放的太久，會有很多病菌生成，建議大家做水煮花生時，吃多少煮多少。
水煮花生時，直接下鍋煮是「外行」，多加「香葉、八角、食用堿」這3樣，又香又糯又入味，一人3斤不夠吃！ 如果今天的文章對您有幫助，請點一個關註，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。
