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吃了26年的桂林菜老店
又搬走了？！
桂林人只好跟著店跑
一鍋醋血鴨鐵鍋燜飯
讓人直呼：這趟沒白來！
◐.1
「店在哪，食客的心就在哪」
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26年老店消失了？
南城百貨的漓江人桂菜小館倒閉了嗎？怎麽店關門了？
並沒有！門店只是搬到了東暉國際。這個開了26年的老店沒變，依舊藏著老師傅堅守的「桂林味」！
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堅持做桂林味道！
在1989年就開始做餐飲的伍老師，至今在餐飲上已經有35年的造詣。他是廣西第①中餐連鎖品牌——桂林仔的創始人，也是漓江人的主理人。
伍老師一直對做桂林本地菜有執念，堅持做一家原創桂菜小館。讓桂林菜能在美食江湖中打出名號；多年來把簡單的家常菜做出了讓桂林人留戀的味道。
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探索桂林菜，追求好食材
一條魚、一只鴨，就能讓桂林人折服。
桂北地區是水產禾花魚的原產地， 所以漓江人是一個主打禾花魚的原創桂菜小館。店裏的招牌禾花魚專挑擁有優質水源基地和專業禾花魚水產專家團隊的水產公司，每天必須保持鮮活送到店裏，保證吃起來鮮甜無腥味。
不止禾花魚，醋血鴨、田螺釀、荔浦扣肉等桂林本土特色菜，都是用新鮮食材，還有現做桂林傳統小吃：馬蹄糕……
這次我們發現桂林傳統菜的新吃法：用鐵鍋醋血鴨燜飯，飯竟然比鴨還好吃！
◐.2
「這些招牌菜，沒嘗過算白來」
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醋血鴨鐵鍋燜飯
說到桂林菜，那自然是少不了醋血鴨。漓江人的醋血鴨是經典的全州做法，貴在食材的新鮮。
吃醋血鴨一定要配米飯，而漓江人讓大家體驗到了什麽叫「飯比鴨還好吃」！
醋血鴨肉質緊實，開著小火煸炒越吃越香。
最後在鍋中敲有一個雞蛋，再將米飯倒入鐵鍋中燜上3分鐘後，開蓋拌勻再燜3分鐘，又是一種美味。
米飯是專選永福的油粘米，經過木甄蒸、鐵鍋燜等七道工藝才出鍋。與用電飯煲煮的相比，這樣蒸出來的米飯顆粒分明，飯粒油亮米香足。
湯汁的精華都被米飯吸收，還有鍋巴的焦脆感，光碟後仍然意猶未盡。
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椒鹽豬手
提前鹵制過的豬手在熱鍋上爆香，與紅燒對比少了些肥膩感，卻又保留了膠原蛋白的精華。
幹香的豬手讓人忍不住直接上手啃，皮Q彈、肉軟糯、料鹹香，一口嘗盡多重滋味，超適合下酒。
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可樂愛上五花肉
當可樂遇上五花肉，老少都會被這獨特的香甜所征服。
用可樂代替冰糖，肥瘦相間的帶皮五花肉在小火下慢煨25分鐘變得晶瑩軟糯，上桌的那一刻頓感等待是值得的。
五花肉色澤紅亮誘人，湯汁濃稠；一口五花肉一口粉糯芋頭，甜而不膩。
◐.3
「桂林下飯菜，再推薦這幾道」
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爺爺的蓑衣蛋
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蓑衣蛋是桂林傳統的家常菜。雞蛋下油鍋後迅速變得蓬松，焦香的蛋白緊緊裹著飽滿蛋黃，澆上現熬的濃厚番茄醬，酸酸甜甜，老少皆愛。
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紅燒藕丸子
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吃藕不見藕的藕丸子，在桂林人心中可是能和獅子頭媲美的。焦香的外殼下是綿軟又有細微脆爽的內餡，醬汁濃稠入味。
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豆角幾子排肉
豆角酸脆爽口，肉片香而不膩，越是家常的做法越是下飯。
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馬蹄糕
大街小巷已經比較少見的桂林馬蹄糕，這店裏就能吃到熱乎的，蓬軟香甜，是小時候的味道。
◐.4
「更接地氣，體驗感也更好」
搬店後心思更多放在了菜品上，環境雖然沒有很高大尚，但讓人感覺更接地氣了。
而且在布局上還增設了包廂，私密性更強；也可以在戶外用餐感受陽光和清風，更多的選擇讓體驗也得到了提升。
漓江人·桂菜小館
七星區東暉國際16棟商鋪—漓江人(東暉國際店)
