哪怕只有一個人吃飯,也要做到精致得體,美食、不僅僅是為了果腹,更是對生活的一種品味和追求,用心去過好生活,把愛與美食刻在靈魂裏,這世上,唯愛與美食不可辜負,請善待那個為你做飯的人
最近持續高溫,吃飯也沒有胃口了,每天我都要想辦法給家人做可口的晚餐,忙活一天只有晚餐能好好吃一下,所以每天的晚餐是最豐富的,今天在廚房忙活兩個小時,做了一桌菜,每個人喜歡吃的都有,開啟空調吃吃飯,瞬間吃光光。
今天的晚餐準備了蒜蓉小龍蝦,香辣豬蹄,蓮藕炒肉,醬板鴨,清炒地瓜葉子。
沒有煲湯,連著煲了幾天的湯,今天停一停,大家喝水都喝飽了,天氣一天比一天熱,多準備幾個可口的小菜吧,做法也都不難。
【蒜蓉小龍蝦】
早上很早起來先去買了菜,小龍蝦十元一斤,買了兩斤,看起來確實是野生的,一個個生龍活虎,買回來刷洗幹凈,放在簍子裏瀝幹下水分,今天的菜做起來並不麻煩,主要是清洗小龍蝦花費了大部份時間。
燒的時候很簡單,鍋裏多倒些油,油熱下入小龍蝦,炒至完全變紅了撈出來,下入蒜末,姜,蒜的用量多一點,加一勺糖能去除蒜的辛辣味兒,炒香以後倒入小龍蝦,加鹽,生抽,老抽,蠔油,一碗清水,蓋上鍋蓋燜煮十分鐘,最後來一勺水澱粉勾芡即可。
這樣做出來的小龍蝦甜中帶鮮,連湯汁都好吃。
【香辣豬蹄】
豬蹄我買了豬前腳前面那一段,蹄膀沒有要,我嫌它太油膩,前腳上筋多,吃起來Q彈,焯水後用高壓鍋壓到半熟,然後倒出來,在炒鍋裏大火慢慢收汁,最後加上青椒碎,辣椒粉調味即可,一邊做豬蹄一邊可以去做別的菜,不用一直守著鍋。
【醬板鴨】
這是買的我們原生的醬鴨子,切了一半出來,分了兩餐吃,醬板鴨煮的香香辣辣的,越嚼越香,這個也可以當個零食吃,現在網購也能買到,你們可以買來試試,特別好吃。
【蓮藕炒肉】
現在正是吃蓮藕的季節,脆脆嫩嫩的蓮藕平時總是涼拌著吃,今天換個做法,切成藕絲,搭配一點豬肉炒著吃,超級下飯。
蓮藕去皮切成細絲,油鍋燒熱後先下入一點五花肉絲炒香,或者你用肥瘦相間的豬肉都可以,主要是要帶點肥肉,炒出來的蓮藕才香,豬肉炒香後加點姜絲蒜末去去腥,然後下入蓮藕絲,來點老抽,蠔油,鹽,雞精調味,如果太幹可以加少許清水燜煮兩分鐘,蓮藕切成絲很容易熟。
【清炒地瓜葉子】
這個菜這幾年不知道怎麽就火起來了,以前豬吃,現在我吃,還要花高價去買,今天買的七塊錢一斤,你們那裏賣多少呢?
吃起來也是真的好吃,油熱下入蒜末先炒出蒜香味,然後倒入洗幹凈的地瓜葉子,翻炒至完全變綠,撒少許鹽,一點點水,翻拌均勻就能出鍋,簡單快手,一份在外面要賣20多元,你們喜歡吃這個菜嗎?