大家好，我是小橘！每年冬天，爸媽總是愛吃羊肉，說是可以抵禦寒潮，讓全身都暖融融的。但是對於羊肉，我總覺得有股腥臊味，每次聞到都不想吃。其實冬天想要滋補，不一定要吃羊肉，有很多種食物的營養價值，也是天花板級別的。
今天小橘給大家分享3道滋補的食譜，比羊肉還便宜，普通人都吃得起，營養和美味也是不容小覷。冬季第一大補，不是羊肉而是它，用「它」來炒著吃，養胃、壯骨、提高免疫力！我家孩子三天兩頭點名吃，入口滑嫩鮮香，一起來看看是怎麽做的吧。
第一種：口蘑
口蘑味道鮮美，口感細膩軟滑，含有多種微量元素和膳食纖維，尤其是硒元素含量較高，經常吃對身體有諸多益處，具有保護肝臟、美容減肥、提高免疫力等功效。
推薦食譜：口蘑炒肉
食材準備：口蘑、瘦肉、大蒜、生姜、小米辣、小蔥、食鹽、白糖、生抽、胡椒粉、雞精、蠔油、玉米澱粉、食用油
詳細步驟：
1、準備適量的口蘑，清洗幹凈後，改刀切成厚片，稍微切的厚一點，這樣炒出來的口感更脆，切好後裝入盤中備用。
2、準備一塊瘦肉，改刀切成肉絲，放入大碗中，再加入生抽、胡椒粉、食鹽、蠔油，下手抓拌均勻腌制。
3、調個料汁，碗中加入食鹽、白糖、生抽、胡椒粉、雞精、蠔油、玉米澱粉，用勺子攪拌均勻備用。
4、鍋中加水燒開，加入食鹽、食用油，再把口蘑放入鍋中，給它焯一下水，大概焯水1分鐘左右，再撈出來控水備用。
5、起鍋燒油，把肉絲放入鍋中，快速地翻炒均勻，把肉絲炒熟炒香，肉絲炒熟以後，把它盛入碗中備用。
6、另起鍋燒油，下入姜蒜末小米辣炒香，再把肉絲加進來，開大火翻炒均勻，把肉絲炒至入味。
7、再把口蘑加進來，快速地翻炒均勻，最後倒入調好的料汁，蔥段也加進來，繼續翻炒均勻，炒至入味即可出鍋。
8、一道鮮香美味又好吃的口蘑炒肉就這樣做好了，吃起來不油膩，入口滑嫩入味，是一道非常不錯的下酒菜，我家三天兩頭點名吃。
第二種：板栗
板栗含有豐富的蛋白質、維生素C、鈣、磷等營養物質，具有健脾養胃、強筋壯骨、延年益壽等功效。板栗還能補腎，中醫認為腎主骨，經常吃可以強筋壯骨，提高免疫力。
推薦食譜：板栗燜雞
食材準備：板栗、雞肉、小蔥、大蒜、生姜、食鹽、白糖、生抽、蠔油、米酒、料酒、澱粉、食用油、開水
詳細步驟：
1、雞肉清洗幹凈，砍成均勻的小塊，放入大碗中，再加入食鹽、白糖、生抽、米酒、澱粉、食用油，抓拌均勻腌制10分鐘。
2、鍋中加水燒開，下入剝殼後的板栗，再加入食鹽進去焯水，大火燒開以後，再煮5分鐘左右，煮好後撈出備用。
3、起鍋燒油，把腌好的雞肉放入鍋中，開大火快速地翻炒均勻，炒出多余的油脂，把雞肉炒到變色。
4、再放入蔥姜蒜一起炒香，再沿著鍋邊加點料酒進去，翻炒均勻，炒出香味，把雞肉炒至入味。
5、然後把板栗也加進來，一起翻炒均勻，調味加入生抽、蠔油，翻炒均勻，炒到這種狀態就可以了。
6、最後加入適量的開水，剛好淹沒過雞肉就可以，然後蓋上鍋蓋，轉成小火燜20分鐘。
7、時間到了，開大火把湯汁收至濃稠，再加點蔥段進去，翻炒均勻，炒出蔥香味，就可以出鍋裝入盤中了。
8、這樣一道營養又美味的板栗燜雞就做好了，雞肉味道鮮甜，板栗粉糯可口，做法非常的簡單，湯汁拌飯也能吃兩大碗。
第三種：山藥
山藥是藥食兩用的食物，具有健脾益胃、滋腎益精、改善體質的功效。山藥還有潤肺止咳的功效，可以幫助清潔肺部的有害垃圾，緩解咳嗽有痰的癥狀。
推薦食譜：山藥炒木耳
食材準備：山藥、木耳、青紅辣椒、大蒜、生姜、食鹽、雞精、生抽、食用油
詳細步驟：
1、準備兩根山藥，削去外皮，清洗幹凈，再改刀切成薄片，經常吃山藥對身體非常有益，切好後裝入碗中備用。
2、鍋中加水燒開，加入一勺食鹽化開，再把山藥下入鍋中，給它焯水3分鐘，全部煮熟以後，撈出來控幹水分備用。
3、木耳提前泡開，再放入鍋中焯水，全部煮熟以後，撈出來控幹水分，再徒手撕成小塊，這樣炒的時候更入味。
4、起鍋燒油，下入姜蒜炒香，再放入木耳、山藥，大火快速地翻炒均勻，炒幹水分，炒出蒜香味。
5、開始調味，加入食鹽、雞精、生抽，其他調味料不需要添加，繼續翻炒均勻，把山藥和木耳炒至入味。
6、再加入青紅辣椒，繼續翻炒均勻，不需要炒太長時間，把青紅辣椒炒至斷生，就可以出鍋裝入盤中。
7、這樣一道營養又美味的山藥炒木耳就這樣做好了，木耳清脆爽口，山藥軟爛入味，不管是用來下飯還是下酒都非常的不錯。
總結：口蘑、板栗、山藥作為冬季的第一大補，營養價值和健康效益不容小覷。在這個寒冷的季節裏，不妨多用它來炒菜，既美味又健康。讓我們一起享受它們帶來的溫暖與滋補吧！
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