走親戚的時候記得帶個燒雞。
作為中國菜肴中的經典之作，燒雞一直以獨特的口感和誘人的香味吸引著無數食客的目光。
無論是過去的那個時代還是現在的生活水平不斷提高的時代，燒雞都是人們餐桌上的一道必備佳肴。
不管是走親戚還是逢年過節的，基本上在餐桌上都能看到燒雞的身影，
雖然現在已經有了各種各樣的美食選擇，但是每次提到燒雞這個名字，還是會讓人忍不住流口水。
而中國有五個地方的燒雞味道更是令人經久不忘。
山東德州扒雞
德州扒雞，源自中國山東省德州市的特色美食，素有「天下第一雞」之稱。
它的輝煌歷史可追溯至清朝時期，曾被列為山東貢品，送入皇宮內供帝後及皇族享用。
德州扒雞的魅力在於它口味的多樣性和豐富性，針對不同食客的口味需求，德州扒雞推出了多種口味的選擇，如原味、五香、麻辣等，每種口味都獨具特色，滿足了不同人群的味蕾需求。
不僅如此，德州扒雞的營養價值也不容忽視，選用優質的土雞為原料，結合傳統的烹飪技藝，使得扒雞富含豐富的蛋白質和各種微量元素，既美味又健康。
可以說，德州扒雞不僅是一道美味的佳肴，更是中國飲食文化的瑰寶。
關於德州扒雞的起源，還有一個有趣的傳說。
相傳在很久以前，一位名姓曹的廚師，在一次烹飪過程中不慎將雞煮過頭了。
他原本以為這次的雞將會失去美味，沒想到當雞肉出鍋後，卻意外地發現其肉質更為鮮嫩，味道也更加鮮美。
在這之後，德州扒雞便因獨特的口感和制作工藝而聲名遠播。
如今，德州扒雞已經成為了山東美食的代表之一，吸引了無數遊客前來品嘗。
無論是在家庭聚餐還是在商務宴請中，德州扒雞都成為了一道不可或缺的美味佳肴。
安徽符離集燒雞
在安徽省宿州市，最有名氣的就是一種名叫「符離集燒雞」的小吃。
據說，「符離集燒雞」的名字來自於明朝時期的一個傳說，當時有一群官員在這裏舉行宴會，其中一個廚師不小心把雞放進了火堆裏面烤，結果卻發現這樣烤出來的小鳥比平常的好吃多了。
從此以後，這個小鎮上的人都開始嘗試這種方法來制作雞，慢慢地就形成了獨特的制作工藝，最後就有了我們現在所說的「符離集燒雞」。
正宗的符離集燒雞要選用當地散養的土麻雞為原料，這種雞身形略小，但肉質細嫩鮮美。
烹製時要將雞經過十幾道工序慢煮，比如說刀功成形、漂白、燙毛、磕骨等，這樣一來，不僅可以使雞形成特殊香型，又可令雞肉酥軟充滿汁液。
當你咬一口符離集燒雞，你會感到一種無比的滿足感。
雞肉細膩且鮮美，肉質鮮嫩，完全不像其他普通的烤雞那樣幹燥無味，而且，符離集燒雞還有一個特點，那就是連雞骨都可以食用，這也是它的一大亮點。
正如當地民諺所說，「符離雞，骨頭香」。
據傳在漢代楚王墓中發現的完好雞骨就是「符離貢雞」的遺骸，由此可見符離集燒雞源遠流長。
到了1956年，符離集燒雞被列為中國名菜，2005年獲批地理標誌產品保護，如今已是安徽省內外知名的地方美食。
當然了，如果你不喜歡這麽麻煩的方法的話，也可以去市面上購買已經加工好了的「符離集燒雞」。
這些燒雞經過機械化生產，雖然不如手工烹製的正宗，但是仍保留獨特風味，外皮金黃，內裏多汁鮮美，一看就令人食指大動。
如果你想體驗一下中國古代的美食文化，不妨去嘗嘗安徽省宿州市試試正宗的符離集燒雞。
溝幫子熏雞
在中國眾多地方美食中，有一種燒雞被譽為中國的四大名雞之首，那就是來自遼寧省北鎮市的溝幫子熏雞。
溝幫子熏雞不僅僅是一種簡單的食物，而是承載著一種文化和記憶。
僅僅是它的起源就充滿了傳奇色彩。
據說，溝幫子熏雞的起源可以追溯到清朝光緒年間。
當時，有一個名叫尹玉成的人，他在安徽省長大，年輕時候獨自離開家鄉安徽來到了遼闊的東北大地。
這裏山水秀麗，人民樸實善良，讓尹玉成找到了自己理想的家園，在這裏的錦州溝幫子找到了自己的事業方向——開一家餐館。
一次偶然的機會，尹玉成遇到了一位曾經為皇室服務過的廚師。
這位廚師教授給了他一道神秘的烹飪方法，也就是我們現在所說的熏雞。
在這之後，尹玉成就開始了他的創新之路，不斷改進這個菜品，最終形成了現在我們所熟知的溝幫子熏雞。
而溝幫子熏雞能受到如此廣泛的歡迎，其實和它的制作過程和使用的材料有著密不可分的聯系。
據介紹，溝幫子熏雞的制作過程復雜精致，需要經過十六道工序，從選料、存放、加工到成型均十分講究，用料上也非常考究，選用30多種天然香料和四代人傳下來的老湯，這也為溝幫子熏雞的鮮香味道奠定了基礎。
不僅如此，溝幫子熏雞的獨特之處還體現在其特殊的熏制方法上，這款著名的美食並不只是簡單的鹵煮而已，而是結合了糖熏和煙熏兩種技巧，使其具有獨特的風味。
在熏制的最後階段，用香油刷在雞身表面，再放入白糖，在高溫下白糖會融化翻滾，形成獨特的焦糖色澤，濃郁的香氣更是直接透過皮膚滲入雞肉內部。
這樣一來，不僅提高了成品的顏色美觀程度，同時也讓其具備了更為濃郁的香氣。
可以說，溝幫子熏雞有著深厚的文化底蘊和鮮明的地方特色。
江蘇常熟叫花雞
如果你是一個武俠小說愛好者，你可能會記得那些關於武林高手烹調神奇菜肴的故事。
其中最著名的就是【射雕英雄傳】中黃蓉做的叫化雞，把一旁的大俠洪七公吃得連呼過癮。
那麽這個來自江湖的傳統名菜究竟是怎麽樣的呢？
根據歷史記載，叫花雞的歷史可以追溯到明朝末年清朝初期。
那時候有一位窮困潦倒的人(也就是傳說中的叫花子)在市場上得到一只雞，但是因為沒有烹飪器具和調料，他就想出了這樣一個奇特的方法：先把雞殺死去除內臟，然後再帶著羽毛包上一層厚厚的泥巴，把它放進火裏燒。
而燒完之後，只要輕輕拍打一下，泥巴就會裂開來，露出裏面的雞。
出乎意料的是，食用後雞肉極為鮮美，讓叫花子贊不絕口。
恰好一位路過的大學士也被其美味所吸引，學著制作後流傳開來，這種制作方法獨特的菜肴因而得名「叫花雞」，這就是叫花雞的起源傳說。
根據傳說，叫花子將雞腌制後用荷葉包裹，再用黃泥土包裹成球形，放入火中煨烤，食用時輕輕敲開泥殼，內裏的雞肉色澤紅潤，香氣四溢，軟爛可口。
這種制作工藝獨特，將雞肉的鮮美與荷葉的清香完美結合，讓叫花雞的風味十分獨特。
不過，現在的叫花雞經過了多次改良和發展，早就已經不再是那種原始粗糙的樣子。
除了外表更加精致美觀之外，它的口味也非常多樣化，你可以選擇原味或者麻辣等不同的口味，滿足不同人的需求。
而常熟叫花雞以嫩滑爽口的肉質，清甜鮮美的荷葉香氣，獨具匠心的制作工藝而名揚四海。
如今，常熟叫花雞已經成為了江浙地區的代表性名菜之一，備受遊客和當地人的歡迎。
河南道口燒雞
可以說，道口燒雞是火車站的「常客」。
換句話來說，在道口燒雞名聲的傳播過程中，綠皮火車有著不可忽略的功勞。
在綠皮火車的那個年代，人們的訊息也沒有那麽靈通，只能靠著在火車上和天南地北的人聊天，才能得知一些其它地方的事情。
當時在火車上，道口燒雞就是推車上的「常駐嘉賓」，乘務員經常會推著小車從火車過道中穿過去。
而此時，道口燒雞的香味就傳了出來。
漸漸地 ，人們也都知道了道口燒雞這個美食。
據說道口燒雞的名聲，是在乾隆時期打出來的。
在【滑縣誌】中提到過，當時乾隆南巡的時候途徑道口，忽然間聞到了一股香味。
而這，就是道口燒雞的味道。
道口燒雞酥香軟爛，鹹淡適口，吃起來還肥而不膩，甚至可以說是讓人飽了還能再吃一點。
中國的燒雞種類繁多、口味各異。
無論你是否嘗過這5種知名燒雞中的任何一種，還是在自己的家鄉品嘗到獨特的美味燒雞，在美食的世界裏總會有更多驚喜等待著我們去探索和發現。
