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入伏天，適當食用肉類具有多方面的好處。
從營養價值來看，肉類富含優質蛋白質，這是身體構建和修復組織所必需的。同時，肉類中的鐵、鋅等礦物質含量豐富，有助於維持正常的生理功能，如造血和免疫調節。
在調節體溫方面，肉類中的蛋白質分解產生的熱量可以幫助身體保持溫暖，在炎熱的天氣中維持體溫的平衡。而且，其富含的 B 族維生素，特別是維生素 B12，對於能量代謝和神經系統的正常運作至關重要。
增強體力方面，肉類中的蛋白質能夠為身體提供持久的能量，使人在高溫環境下仍能保持較好的精力和體力。
以下為您推薦十道適合入伏天食用的簡單易做家常肉類菜譜：
1. 清蒸雞胸肉
所需食材 ：雞胸肉 1 塊、蔥姜蒜適量、料酒、生抽、鹽、蒸魚豉油、香油
烹飪步驟 ：
- 雞胸肉洗凈，用刀在表面劃幾刀，方便入味。
- 放入盤中，加入蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽，腌制 15 分鐘。
- 蒸鍋加水燒開，將雞胸肉放入蒸鍋中，蒸 15-20 分鐘。
- 取出後倒掉盤中的湯汁，撒上蔥花，淋上蒸魚豉油和香油即可。
建議 ：選擇新鮮的雞胸肉，蒸的時間要掌握好，以免肉質變老。
功效 ：雞胸肉富含蛋白質，脂肪含量低，有助於補充營養，增強體力。
2. 香煎牛排
所需食材 ：牛排 1 塊、黑胡椒、鹽、橄欖油、迷叠香
烹飪步驟 ：
- 牛排用廚房紙巾擦幹水分，兩面撒上鹽和黑胡椒，腌制 15 分鐘。
- 平底鍋中倒入橄欖油，中火燒熱，放入牛排。
- 煎至兩面金黃，根據個人喜好掌握熟度，出鍋前撒上迷叠香。
建議 ：煎牛排時不要頻繁翻動，以免影響口感。
功效 ：牛排富含蛋白質和鐵，有助於增強體質。
3. 紅燒肉
所需食材 ：五花肉 500 克、蔥姜蒜適量、冰糖、老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香葉
烹飪步驟 ：
- 五花肉洗凈，切成小塊，冷水下鍋，加入料酒，焯水撈出。
- 鍋中放少許油，放入冰糖，小火炒出糖色。
- 放入五花肉塊，翻炒上色，加入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉炒香。
- 加入老抽、生抽、料酒，翻炒均勻。
- 加入適量清水，沒過五花肉塊，大火燒開後轉小火慢燉 40 分鐘左右，至肉軟爛，大火收汁即可。
建議 ：炒糖色時要小火，以免炒糊。
功效 ：五花肉富含脂肪和蛋白質，能夠提供能量。
4. 青椒炒肉絲
所需食材 ：豬肉絲 200 克、青椒 2 個、蔥姜蒜適量、鹽、生抽、料酒、澱粉
烹飪步驟 ：
- 豬肉絲加入鹽、生抽、料酒、澱粉，腌制 15 分鐘。
- 青椒洗凈切絲。
- 鍋中倒油，放入蔥姜蒜爆香，加入肉絲煸炒至變色。
- 放入青椒絲繼續翻炒，加鹽調味，炒熟即可。
建議 ：肉絲要快速翻炒，以免變老。
功效 ：青椒富含維生素 C，豬肉補充蛋白質。
5. 馬鈴薯燒牛肉
所需食材 ：牛肉 300 克、馬鈴薯 2 個、蔥姜蒜適量、八角、花椒、老抽、生抽、料酒、鹽
烹飪步驟 ：
- 牛肉切塊，冷水下鍋，加入料酒，焯水撈出。
- 馬鈴薯去皮切塊，用清水浸泡。
- 鍋中倒油，放入蔥姜蒜、八角、花椒爆香，加入牛肉塊煸炒。
- 加入老抽、生抽、料酒，翻炒均勻。
- 加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮 40 分鐘。
- 放入馬鈴薯塊，繼續燉煮 20 分鐘左右，至馬鈴薯和牛肉熟透，加鹽調味即可。
建議 ：牛肉要燉煮足夠的時間，才會軟爛入味。
功效 ：牛肉富含蛋白質和胺基酸，馬鈴薯提供碳水化合物。
6. 魚香肉絲
所需食材 ：豬裏脊肉 200 克、木耳、胡蘿蔔、青椒各適量、蔥姜蒜適量、豆瓣醬、鹽、糖、醋、生抽、料酒、澱粉
烹飪步驟 ：
- 豬裏脊肉切絲，加入鹽、料酒、澱粉，腌制 15 分鐘。
- 木耳泡發切絲，胡蘿蔔、青椒切絲。
- 調變魚香汁：碗中加入鹽、糖、醋、生抽、澱粉，加適量清水攪拌均勻。
- 鍋中倒油，放入肉絲煸炒至變色，盛出備用。
- 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油。
- 放入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲翻炒均勻。
- 加入肉絲，倒入魚香汁，翻炒均勻即可。
建議 ：魚香汁的比例要掌握好，根據個人口味調整酸甜度。
功效 ：食材豐富，營養全面。
7. 糖醋裏脊
所需食材 ：豬裏脊肉 200 克、雞蛋 1 個、鹽、料酒、澱粉、番茄醬、糖、醋、生抽
烹飪步驟 ：
- 豬裏脊肉切成條，加入鹽、料酒、雞蛋、澱粉，攪拌均勻，腌制 15 分鐘。
- 鍋中倒油，放入裏脊肉條炸至金黃色，撈出備用。
- 鍋中留底油，放入番茄醬、糖、醋、生抽，翻炒均勻。
- 放入炸好的裏脊肉條，翻炒均勻，使其裹滿醬汁即可。
建議 ：炸裏脊肉條時要控制好油溫。
功效 ：酸甜可口，增進食欲。
8. 宮保雞丁
所需食材 ：雞胸肉 200 克、花生米 50 克、幹辣椒、花椒、蔥姜蒜適量、鹽、糖、醋、生抽、料酒、澱粉
烹飪步驟 ：
- 雞胸肉切丁，加入鹽、料酒、澱粉，腌制 15 分鐘。
- 調變宮保汁：碗中加入鹽、糖、醋、生抽、料酒、澱粉，加適量清水攪拌均勻。
- 鍋中倒油，放入花生米炸至酥脆，撈出備用。
- 鍋中留底油，放入幹辣椒、花椒、蔥姜蒜爆香，加入雞丁煸炒至變色。
- 加入宮保汁，翻炒均勻，最後放入花生米，翻炒幾下即可。
建議 ：炸花生米時要小火，以免炸糊。
功效 ：口味獨特，營養豐富。
9. 鳳梨咕咾肉
所需食材 ：豬裏脊肉 200 克、鳳梨 100 克、青椒、紅椒各半個、番茄醬、鹽、糖、醋、料酒、澱粉
烹飪步驟 ：
- 豬裏脊肉切塊，加入鹽、料酒、澱粉，腌制 15 分鐘。
- 鳳梨切塊，用鹽水浸泡。青椒、紅椒切塊。
- 鍋中倒油，放入肉塊炸至金黃色，撈出備用。
- 鍋中留底油，放入番茄醬炒出紅油，加入糖、醋、鹽，翻炒均勻。
- 放入肉塊、鳳梨塊、青椒塊、紅椒塊，翻炒均勻即可。
建議 ：肉塊炸兩次，口感更酥脆。
功效 ：鳳梨富含維生素 C，促進消化。
10. 檸檬雞翅
所需食材 ：雞翅中 500 克、檸檬 1 個、蔥姜蒜適量、鹽、料酒、生抽、老抽、蜂蜜
烹飪步驟 ：
- 雞翅中洗凈，兩面劃幾刀，用鹽、料酒、生抽、老抽、蔥姜蒜腌制 2 小時。
- 檸檬切片。
- 烤箱預熱 200 度，將雞翅放入烤箱烤 20 分鐘，中間翻面。
- 取出後在雞翅表面刷上蜂蜜，放上檸檬片，繼續烤 10 分鐘即可。
建議 ：根據烤箱的實際情況調整烤制時間。
功效 ：雞翅富含蛋白質和膠原蛋白。
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