北方人能有多抵觸吃掛面。 東北人吃掛面，有兩種可能：家裏沒吃的了。實在不想動了。家裏但凡有泡麵都不會吃掛面。
東北本身吃面條比較少，偶爾懶了才煮面，掛面沒有泡麵省事，不會做的人做出來也沒泡麵好吃，所以寧願吃泡麵 西北人手搟面是家常飯，並且確實比掛面好吃，所以他們吃掛面少 我是河北人，主食面食，手搟面比較麻煩不常做，早上著急一般會煮掛面，其他時間也會煮面條湯做稀的，吃掛面還是比較多的
掛面，作為中國傳統的面食，歷史悠久，深受人們喜愛。它的制作方法獨特，既簡單又富有技巧。下面，我們就來詳細介紹一下掛面的制作方法。
首先，制作掛面的主要原料是小麥粉。選擇優質的小麥粉是制作掛面的關鍵。優質的小麥粉含有較高的蛋白質和面筋品質，能夠使掛面更加筋道有彈性。
接下來，是制作掛面的具體步驟。首先，將小麥粉倒入一個大盆中，中間挖一個小坑，加入適量的鹽和水。然後，用手將小麥粉和水混合，逐漸揉成面團。揉面時，要用力均勻，使面團表面光滑、有彈性。
揉好的面團需要放置一段時間，這個過程叫做醒面。醒面的目的是讓面團充分松弛，提高面團的延展性和可塑性。一般來說，醒面的時間在30分鐘左右。
醒好的面團需要進行搟制和切割。將面團放在案板上，用搟面杖將其搟成薄片。搟面時，要用力均勻，使面片厚薄一致。然後，用切面刀將面片切成細長的面條。切割時，要保持刀口鋒利，使面條切口整齊。
切割好的面條需要進行幹燥。將面條懸掛在通風良好的地方，讓其自然幹燥。幹燥時，要避免陽光直射和高溫烘烤，以免使面條變硬變脆。
最後，就是掛面的包裝和保存。將幹燥好的掛面按照一定長度切斷，裝入包裝袋中。包裝時要確保密封性良好，以防掛面受潮變軟。然後，將包裝好的掛面放置在陰涼幹燥的地方保存。
除了基本的制作方法外，掛面還可以根據個人口味和需求進行創新和變化。例如，可以在揉面時加入雞蛋、蔬菜汁等食材，增加掛面的營養和口感。還可以在掛面中加入芝麻、蔥花等調料，制作出不同風味的掛面。
