重慶是一個8D魔幻城市，不僅有著奇特的風景還有很多特色小吃。而這些小吃大多數都是以辣為主，重慶人也幾乎是無辣不歡。所以作為一個愛吃辣的重慶人，當然也要向大家介紹幾道特色重慶美食呀!
首先想必大家一提到重慶自然而然想到的就是重慶火鍋了。重慶由於地處長江上遊，氣候比較濕熱。所以早在很久以前重慶人便想到了吃辣來排除濕氣，這也是重慶火鍋歷史比較悠久的一個主要原因。
重慶人吃火鍋辣度是分等級的，有微辣、中辣、特辣，所以吃不了辣的人最好提前和老板說好辣度，要不然到時候嘴巴都有可能辣腫哦！其次重慶的火鍋底料多是由牛油熬制，所以對油有特殊要求的也需要提前說明。重慶火鍋多以麻和辣為主，所以鍋底一般都會有很多紅辣椒和花椒。這樣一鍋底料煮出來的鍋底又紅又辣，吃起來也格外有味。在吃火鍋的時候，各種肉類也不宜煮太久，不然會變得比較柴，這樣不容易嚼。
燙毛肚的時候更是有「七上八下」的說法，因為按這樣的方法燙出來的毛肚才更加爽脆。一般煮馬鈴薯片這些食物可以煮得更久一點，煮到最後的馬鈴薯又軟又糯，還特別入味，簡直就是我的夢中情豆。
但一般不建議在紅湯裏面煮蔬菜，畢竟像生菜、娃娃菜這些蔬菜是非常吸辣的，如果不是特別能吃辣的人，可能吃一口紅湯裏煮出來的生菜就會叫苦不叠。並且重慶人吃火鍋一般都是用油碟，只需要加入一瓶香油，一些蔥姜蒜，辣椒，其他調料便可以了。
對於一些老重慶人來說，一邊吃著火鍋，一邊喝點小酒是最愜意的。有一次我們朋友聚會，雖然只有兩三個人，但是我們還是點了滿滿一大桌的菜和一種「知交酒」。這種酒味道香醇，喝起來也沒有那麽辛辣，更重要的是它是由優質小麥和高粱釀造，沒有其他任何添加劑，喝起來也更加放心。
這種酒，就憑它的名字也特別適合在朋友聚餐的時候拿出來。記得當時我們吃得可開心了，喝酒也喝得特別盡興。最後離開的時候，還紛紛向老板買了幾盒帶回去給自己的其他朋友。畢竟知交好友難求，「有知交，永不離嘛!」 #我有知交#
重慶除了火鍋有名以外，還有一種美食不得不提那就是重慶小面。要知道重慶人對於一個湯好不好喝的最高評價就是這個湯能不能煮小面。小面在重慶有多受歡迎呢，大概就是一家好吃的小面館，早上是滿客，中午是滿客，晚上還是滿客。
可想而知重慶人民對小面有多癡迷，而小面的口味也有很多，比如豌雜、肥腸、雞雜……應有盡有。重慶小面不僅可以煮湯面，也可以幹拌。上面我提到的東西都可以作為幹拌的菜品，有的店還有一些適合北方人口味的幹拌小面，比如麻醬幹拌小面。重慶由於主打的就是一個辣，所以小面大多數的吃法都是以辣為主。而小面中缺一不可的就是藤藤菜，在吃藤藤菜的季節，你隨便選擇一家面館，他裏面就一定會放藤藤菜。藤藤菜煮熟後，與小面一起，一口面，一口菜的吃起來非常過癮。
重慶呢還有一種美食也是我逢人必推薦的，那就是烤苕皮。苕皮是由紅薯粉經過蒸煮後形成的，一般會切成一塊長方形的形狀。烤的時候先將一整塊放在燒烤架上烤，一邊翻一邊刷油，當苕皮上開始出現小泡的時候就算烤好了。這時候再刷上辣椒油，散上酸蘿蔔丁、香菜、折耳根，最後再用兩根竹簽串起來，最後再抹一次醬料就可以了。烤苕皮吃起來又軟又香，而且在重慶各種燒烤攤上都能看見，所以在重慶也是一個非常有名的美食。
其實重慶的美食還有很多，我就不一一介紹了，希望大家有時間多來重慶玩，多嘗嘗重慶不同的美食。食物有時候不僅可以飽腹，當我們舌尖感受到味道時，內心也會得到很大的滿足，所以美食還是有很多作用的。而美食往往也會代表一個城市的印象，就像重慶的美食大多以辣為主，而我們對重慶人的印象也是性格比較辣，這個城市也是非常熱情的。
所以美食裏面也蘊涵了非常豐富的地域或者風俗文化，因此多出去嘗嘗美食，也可以多感受一下其他地方的風土人情。
