節日美食
小嘉來教大家做一道
寓意吉祥的
富貴金錢蛋
材料準備
食材： 雞蛋、蒜薹、蔥、姜、蒜、青紅辣椒
調味： 豆瓣醬、生抽、料酒、蠔油、鹽、白糖、雞精
制作步驟
1.先調個醬汁：1勺豆瓣醬、1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、少許鹽和白糖，加2勺清水，拌勻。
2.白煮雞蛋6個，放涼後，每個切成4到5瓣；蒜苗、青紅辣椒切丁，大蒜切片，蔥切碎。
3.鍋中放入中量油，開中火將雞蛋煎至金黃瀝油撈出。
4.大火起油，蒜爆香，加1勺豆瓣炒出紅油，加入青紅辣椒和蒜薹炒到斷生。
5.加入煎好的雞蛋，淋上醬汁炒勻，湯汁收濃，撒上蔥花出鍋。
這道開胃的下飯菜
簡單又美味
一起來試試吧！
褚嘉蓉
