大雪過後，天氣一天比一天冷，一天比一天幹燥，人也一天比一天懶了。
這麽冷的天，我覺得只要做到2個字：「熱」「雜」「簡」，就是最滋補了！
因為天氣寒冷，食物具有特殊的熱動力，所以一定要熱乎乎的菜才對身體好啊，而且要每個菜都熱乎乎的，這樣腸胃才舒服！否則冰涼的東西一路滑過腸子，對脾胃也不好，脾胃不好，人就吸收不了營養，人會變醜變老哦！
「雜」，意思是食材的種類盡量要多一些，這樣營養更豐富。像我們家只有兩個人吃飯，吃不了太多菜，但是可以多種食材做成一盤菜。
「簡」，意思就是簡單快手，幾個菜最好一起上桌，這樣保證每個菜都是熱的，做起來省事，吃起來舒服。
曬曬老兩口的極簡晚餐，一共只有2個菜，卻個個都是我喜歡的，熱乎乎，好舒服！
「補藥一籮筐，不如熱湯喝一碗」，冬天天氣冷，熱湯是必須的，來一碗冬天養生湯—— 當歸板栗母雞湯，肉美湯鮮補氣血， 把「陽氣」直接補進腎裏，喝上一個冬天，明年春天可以打虎哦！
更有意思的是，在冰箱放了一段時間的新鮮當歸，居然又粉又甜，而且還真不是一般甜，簡直像甜品一樣了，比山藥都好吃，太神奇了！
幹的當歸有氣味，家裏人不愛吃，沒想到新鮮當歸倒喜歡得很，大家搶著吃，哈哈！當歸對身體好呀，尤其是女人常吃，補血啊！
板栗養腎，冬天更要常吃，強身健骨的好東西呀！我很喜歡吃板栗，吃過那麽多，還是遷西板栗最好吃，不僅粉糯，關鍵是很甜，一個冬天我要吃掉好幾箱呢。
說起燉雞湯，可以說是最簡單，也可以說是最難。
只要有好的雞，隨便一燉，湯都會又香又鮮美。但是難的是買不到好雞，現在菜場的很多雞是激素餵大的「速成雞」，都沒發育，就長大了，隨便煮半小時，肉就散架了，怎麽會好吃？
如果燉雞湯，一定要買散養的老母雞。 我這個是散養了500天的老母雞，要燉2個多小時呢，肉質勁道不軟爛，真的好吃啊！
燉出來的雞湯啊，特別香，整個家裏都是香氣，我很喜歡喝，每次都要喝好幾碗呢。
有了雞湯，隨手再炒一個快手菜，這樣2個菜一起上桌，都是熱乎乎的。
很多了雞湯，難免會膩，所以一定要來一個素菜，解解膩，潤潤喉。
看看我的絲瓜燒豆腐，這是我的最愛，真是鮮啊！
我告訴你，做這個菜，一定要多留點湯汁，非常鮮美，還有點甜蜜蜜，太好吃了！
中國真是地大物博，沒想到現在還能吃到農家絲瓜，天然種植，不打藥的蔬菜，是我的最愛啊！
絲瓜又稱「美人水」，有滋陰潤燥的作用，幹燥的冬天吃真是太爽了，皮膚水靈靈，還美白哦！
豆腐，富含植物蛋白，裏面的鈣質比牛奶還高。豆腐本身非常鮮美，煎一煎，顏色金黃，與絲瓜搭配，色澤漂亮，軟嫩好吃，香氣撲鼻，鮮上加鮮！
下面說下做法。
老母雞燉湯，不需要技巧，但需要時間，至少需要慢燉2小時。所以，一定要提起燉起來，弄一個可以定時的鍋，全程不用人管，可省事了！
雞肉焯血水後，放入鍋中，加足量水、酒、姜片，大火轉小火，定時燉2個多小時，調料只需加鹽。最後15分鐘加板栗，最後8分鐘加當歸，新鮮當歸很容易軟的。如果是當歸幹貨，需要燉半小時。
遷西板栗很好剝，我剝了好幾斤，放冰箱冷凍著，燉湯或煮粥的時候抓一把，很方便，又養生。
雞湯燉好後，再炒絲瓜，這樣才熱。
這個絲瓜跟普通的不一樣，叫白玉絲瓜，它是橢圓形的，看著像櫛瓜。很新鮮，非常嫩，口感甜甜的，很容易就軟，比菜場的絲瓜好吃太多了。
朋友跟我說，她媽媽太喜歡這個絲瓜，連皮也舍不得削，說太嫩了，皮也可以吃的，哈哈。
絲瓜削皮後，切滾刀塊。
鍋裏加油，豆腐切片入鍋，中大火煎，一面煎黃以後，翻面。
煎至兩面金黃，加入絲瓜翻炒，再加適量水，略煮一會兒，絲瓜很快就軟了，加鹽調味，好吃到爆！
上桌，開吃！
熱乎乎的，太幸福了！
