前言
喜歡喝酒的人，總能對酒的好壞品出個一二三來，一般來說，好酒價格都很貴，比如說茅台，動輒上千，普通老百姓平時也喝不起。
只是偶爾遇到親戚朋友拿茅台宴請的時候，蹭幾杯嘗一嘗，那滋味確實美不可言。
但是還有一種酒，價格最高也就二十來塊錢，還是廉價的酒精酒，卻受到眾多老百姓歡迎，知名度跟本不比茅台差，這種酒就是牛欄山二鍋頭。
牛欄山二鍋頭占據這麽大的市場地位，甚至年銷量能夠達到上百億，這背後究竟有什麽原因呢？
真誠才是必殺技
其實牛欄山二鍋頭最大的一個優點，就是真誠，這種真誠直接體現在了配料表上，人家公然向大眾表明了，自己就是酒精酒。
牛欄山這樣的真誠，還真沒幾個公司敢照著做，也正是這種真誠，讓牛欄山在白酒市場上，一直占據著很高的地位。
牛欄山二鍋頭的市場定位非常準確，換句話說，它太懂老百姓了，可能對於有錢人來說，喝酒就要講究檔次，但是對於大多數普通老百姓來說，喝酒就講究個實惠。
而牛欄山二鍋頭打從一開始生產到現在，價格浮動都不大，基本上只上漲了幾塊錢，完全能滿足大眾的日常飲酒需求。
在其他品牌的白酒打破了頭要努力擠到高端市場時，牛欄山依舊保持原狀，從來不會因旁人而動搖。
牛欄山二鍋頭價格便宜，味道卻也相當不錯，雖然是酒精酒，但是它入口順滑，香味綿密，白酒的辣度也把握得非常好，入口之後回味無窮，回味起來還帶有絲絲甘甜。
對於小老百姓來說，這真的是很不錯的酒了，嘴巴饞的時候買兩瓶，無論是親友聚餐還是個人小酌，都別有一番風味。
這種酒精酒，原料是從大麥、小麥、高粱等谷物中提取出來的，並沒有經過發酵這一程式，因此它的口感會比糧食酒要弱一些。
像牛欄山二鍋頭，經過兩次的蒸餾提取而成，因此被稱為二鍋頭。
而糧食酒都是經過繁復工藝制成的，還要經過發酵、提純、窖藏、調味等等，酒香都是糧食自然產生的，香味會更加濃郁。
但是說到底，不管是酒精酒還是糧食酒，成分主要都是乙醇，如今市面上很多酒都是勾兌的，品質也參差不齊，尤其是很多劣質勾兌酒味道都非常刺鼻，喝起來的口感也極差。
這種酒俗稱假酒，酒中雜質很多，甲醇含量超標，喝多了會對身體產生極大的危害，輕則頭暈惡心，上吐下瀉，重則還有可能酒精中毒、雙目失明甚至腎臟衰竭。
而牛欄山二鍋頭可以說是酒精酒中，品質極有保障的酒了，它是大廠家生產的酒，品質把控非常嚴格，而且還擁有自己獨特的釀造工藝，並對其有著更全面的了解和掌握。
因此它的安全性是很可靠的，品質也非常高，比起一些小作坊生產的不知名品牌的酒來說，牛欄山二鍋頭能夠讓消費者買得更加放心。
牛欄山受眾廣泛，擁有龐大的銷售網路，在市場上占據著很重要的地位。
隨著社會經濟的發展，大眾生活水平提高，牛欄山也變得越來越多元化，它一直能夠抓住大眾的心理，不僅把握著低端市場，它還有很多中端、高端的產品，可以滿足不同人群的需求。
而且牛欄山對於口味也在一直更新和改進，不僅有二鍋頭，還有窖藏原漿、醬香二十年、大曲酒等多個系列，選擇範圍也更加多樣。
無論是超市、便利商店、還是犄角旮旯的小飯店、村子裏的小賣部，都能見到牛欄山的身影，它線上下賣的非常火熱，而線上也不遑多讓。
牛欄山緊跟時代的步伐，也走上了電商推廣的道路，線上上的多個購物平台都賣出了不菲的業績。
據大概統計，僅牛欄山二鍋頭，一天都能賣出去380萬瓶以上，2022年時，牛欄山的銷量就已經超過了100億，這樣物美價廉的酒，怪不得能夠成為大眾的心頭愛。
其實牛欄山的歷史也是源遠流長的，追溯起來，能到康熙年間。
牛欄山的輝煌時代
牛欄山之所以得此名，就是因為這個酒廠就是在北京牛欄山鎮建造的，這裏的釀酒業非常發達。
在古代，古人的智慧也是不容小覷的，傳統的蒸餾技術在古代就已經發展起來。
古代遊牧民族最喜歡喝烈酒，在天寒地凍的時候，喝上幾口烈酒，整個身體都能暖和起來，這給他們的生活也帶來了很多的便利。
二鍋頭真正發展起來是在清朝時期，當時京師燒酒作坊為了能夠做出更優質的白酒，進行了不少的改革，經過多次實驗，選用「掐頭去尾」的蒸酒方法，最終做成了二鍋頭。
到了清朝末年，二鍋頭遍及北京各地，連工藝技術也廣為流傳，不僅深受普通百姓喜愛，就連文人墨客、高官貴族也對其贊譽有加。
有人還曾贊言「生來不求別樣事，只好人間這一口。」
等到清朝滅亡，正值國家動蕩時期，二鍋頭反而沒有受到太多的影響，依然在緩步發展。
並且當時隨著各種報紙期刊、鐵路交通等興起，二鍋頭也趁勢崛起，不止聞名於北京，更是聞名全國。
二十世紀五十年代，在國家的政策鼓勵之下，我們的釀造工藝也發展得越發壯大。
2008年，牛欄山二鍋頭憑借其極具代表性的釀造工藝，入選了國家級非物質文化遺產名錄。
牛欄山獲得過諸多獎項，中國酒業全國化領導企業獎、中國酒業20年流通貢獻獎、CMB國際烈性酒大金獎等。
從這些獎項中，就能體現出來，牛欄山品牌的卓越品質，在消費者心裏，它有著很大的影響力。
每個人的口味都不一樣，有的人對酒精酒並不在意，只要品質過得去就行，而有的人只偏愛糧食酒，對酒精酒敬謝不敏。
雖說大品牌的酒品質高，有保障，但是他們也不是百分百純糧釀造的，有些系列中也會有酒精酒。
對於不懂白酒文化的人來說，平時用白酒送禮也可能會選錯，若是選了酒精酒送人，收到禮物的人也可能並不高興。
那麽究竟怎樣區分酒精酒和純糧酒呢？
酒精酒和純糧酒如何區分
雖說好的純糧酒，價格都會偏高，但這也不能夠準確判定是否為純糧酒。
首先，我們可以選擇觀察酒瓶上的執行標準，如果前面是GBT10781，就說明這是固態法白酒執行標準，那這種酒就是純糧酒，也就是大眾口中的好酒。
如果前面是GBT20822，說明這種酒是固液結合的白酒，也就是用酒精酒和糧食酒摻雜在一起的酒。
而GBT20821就是純粹的酒精酒了，這種酒就算品牌知名度再高，也是酒精勾兌的，若是價格還很高的話，那還不如買牛欄山。
除了執行標準，還可以透過搖晃酒瓶來判定白酒的好壞，比如把酒瓶反復搖晃之後，觀察一下酒花的變化。
若是搖出來的酒花非常密集，而且消失的非常緩慢，那就說明這種酒是優質的純糧酒，若是酒花消失的特別快，那這種酒就很有可能是劣質的酒。
有些酒的好壞，透過味道也能判斷一二，一般情況下，酒精酒的乙醇味非常大，聞起來味道很刺鼻。
而糧食酒一般味道都非常醇厚清香，聞起來令人心曠神怡。
但是這種辦法並不能夠很準確，因為很多白酒制造商為了迷惑大眾，會在酒精酒中添加濃烈的香味、定香劑等，用來模仿糧食酒的味道，幹擾大眾的判斷。
另外，還可以取少量酒液，然後在其中添加一些水，如果是酒精酒，那加入水之後表面並不會有明顯變化。
如果是純糧食酒，那加入水之後，很多不溶於水的物質就會出現，酒的表面看起來會渾濁昏暗很多。
但是這種方法，對固液結合的酒來說，也會判斷不準確。
其實最靠譜的判別辦法，還是要品嘗，什麽方法都沒有自己的舌頭來的準確，很多懂酒的人，只喝一小口，就能判斷出酒的優劣。
我們國家的白酒，有濃郁醬香型的，也有清香型的，醬香型的酒味道會更加霸道醇厚一些，而清香型的味道會淡一些，品嘗起來也回味無窮。
雖然對於喜歡喝酒的人來說，白酒是有著很大的吸重力的，很多自制力差的人，一喝酒就會停不下來，直到喝醉為止。
但是這種過度飲酒的方式是很傷身的，平時不管是自己喝酒，還是親朋好友聚會，大家切記適量飲酒，畢竟最重要的還是自己的身體。
尤其是一些酒品不好的人，喝多了還容易「撒酒瘋」，要是傷害到旁人那可就不好了。
如今春節也快到了，走親訪友時，喝酒是免不了的，大家可不要貪杯哦。
