大家好，歡迎來到小慧的美食分享。年紀漸長，飲食的品質尤為重要，要多選擇富含營養的食物。例如富含必需胺基酸、易於消化的高品質蛋白質，如雞肉、鴨肉、豆類制品，以及富含維生素的蔬菜和水果，還有谷物和粗糧。多樣化的飲食更有利於身體健康。今天小慧為大家介紹6種營養豐富、易於消化的美食，切勿吝嗇，該吃的時候就不要猶豫，具體做法都在下面，建議大家收藏哦！
一、蛤蜊釀蝦肉
1、食材準備：蛤蜊、冷凍蝦仁、小蔥、生姜、醬油、料酒、蠔油、胡椒粉
2、蛤蜊釀蝦肉的制作方法：
（1）將蛤蜊放入盆中，加入適量食鹽浸泡約兩小時去沙，之後撈出沖洗幹凈。
（2）蝦泥的制備：將蝦仁打成泥，放入碗中，添加適量醬油、蠔油、雞精、胡椒粉和澱粉，用筷子順一個方向攪拌均勻。
（3）生姜去皮切片，小蔥去皮切段，放入鍋中，加入適量冷水，放入泡好的蛤蜊，倒入少許料酒，煮到蛤蜊開口後撈出。
（4）取適量蝦泥，填充進開口的蛤蜊中，擺放整齊。
（5）在鍋中加水，放入填好蝦泥的蛤蜊，用蒸的方式煮熟，關火，開啟鍋蓋取出，淋上一勺香油增香。
（6）最後撒上適量蔥花進行裝飾，簡易美味的蛤蜊釀蝦肉就完成了，美味至極，成人小孩皆宜。
二、雞蛋豆腐煲
1、食材準備：雞蛋豆腐、金針菇、小米辣、小蔥、蒜瓣、醬油、蠔油、食鹽、老抽
2、雞蛋豆腐煲的制作方法：
（1）將雞蛋豆腐切成塊，金針菇切去根部後洗凈並撕開，小米辣和小蔥切圈，蒜瓣切成末。
（2）在碗中倒入適量澱粉，將切好的雞蛋豆腐均勻裹上一層澱粉備用。
（3）鍋中倒入適量油，油溫七成熱時，放入裹好澱粉的雞蛋豆腐，小火慢煎至兩面金黃，然後盛出。
（4）鍋中留油，加入小蔥、蒜瓣、小米辣，大火煸出香味。
（5）放入金針菇，加入適量清水覆蓋食材，加白砂糖、醬油、蠔油、老抽、雞精和食鹽調味。
（6）放回雞蛋豆腐，蓋鍋燜煮至湯汁濃稠，食材熟透入味後大火收汁，出鍋前撒上蔥花裝飾。
（7）雞蛋豆腐煲，色香味俱佳，美味開胃又適合搭配米飯食用，營養豐富，豆腐鮮美，浸滿湯汁，非常適合家庭聚餐。
三、番茄燉牛腩
1、食材準備：番茄、馬鈴薯、牛裏脊、小蔥、生姜、蒜瓣、八角、花椒、料酒、食鹽、白砂糖、醬油、蠔油、老抽、食用油
2、番茄燉牛腩的制作方法：
（1）番茄洗凈切塊，馬鈴薯去皮切塊，牛裏脊洗凈切塊，小蔥切蔥花，蒜瓣去皮切末，生姜切片備用。
（2）牛肉用冷水下鍋，加入料酒、姜片和蔥段，焯水去血，撈出過涼水，瀝幹水分備用。
（3）調味汁準備：在碗中加入食鹽、白砂糖、醬油、蠔油和老抽，攪拌均勻。
（4）鍋熱油後，放入生姜、蒜瓣、小蔥、八角、花椒煸出香味。
（5）加入番茄翻炒出汁，再加入牛肉翻炒至斷生，倒入調味汁和適量開水，覆蓋食材，蓋鍋燉開。
（6）加入馬鈴薯繼續燉30分鐘，直到牛肉熟透入味，大火收汁後出鍋，撒上蔥花裝飾。
（7）番茄燉牛腩，肉質軟爛，湯汁鮮美，營養健康，深受老人和小孩的喜愛，是一道家常美味佳肴。
四、糯米蒸排骨
1、食材準備：排骨、糯米、玉米、胡蘿蔔、小蔥、生姜、胡椒粉、醬油、老抽、食鹽、五香粉、花椒粉、香油、食用油、料酒
2、糯米蒸排骨的制作方法：
（1）排骨洗凈切塊，玉米洗凈切段，小蔥切花，生姜切片，胡蘿蔔洗凈去皮切碎。
（2）糯米提前一夜浸泡在水中，次日撈出瀝幹水分。
（3）排骨冷水下鍋，加料酒和姜片焯水片刻，撈出瀝幹。
（4）排骨放入碗中，加胡椒粉、醬油、老抽、蠔油、食鹽和食用油，佩戴一次性手套均勻攪拌，腌制片刻。
（5）糯米調味：糯米中加食鹽、五香粉、花椒粉，淋入香油，用筷子順時針攪拌均勻。
（6）將腌制好的排骨裹上糯米，擺放整齊，中間加玉米段和胡蘿蔔碎，放入蒸鍋中，蒸至熟透入味。
（7）出鍋後撒上蔥花裝飾，即可食用。糯米香軟，排骨酥爛，營養健康，深受大人小孩喜愛，簡單易做，適合廚房新手。
五、豆腐燉魚頭
1、食材準備：豆腐、魚頭、小米辣、小蔥、生姜、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、白砂糖
2、豆腐燉魚頭的制作方法：
（1）豆腐切塊，魚頭清洗幹凈後切塊，小米辣切圈，生姜切片，蒜瓣去皮切末備用。
（2）魚頭腌制：魚頭放入碗中，加入食鹽、白胡椒粉、醬油、蠔油、澱粉，戴一次性手套抓拌均勻，腌制20分鐘。
（3）鍋熱油後，放入腌制好的魚頭，小火慢煎至兩面金黃，然後盛出。
（4）鍋中留油，加入小米辣、小蔥、生姜、蒜瓣，煸出香味，加一勺郫縣豆瓣醬，大火煸炒出紅油。
（5）加入豆腐和魚頭，加開水覆蓋食材，加一勺白砂糖提鮮，蓋鍋大火燉開，轉中火繼續燉煮。
（6）魚頭熟透後大火收汁，出鍋盛入碗中，撒上蔥花和小米辣裝飾。
（7）豆腐燉魚頭，色香味美，營養豐富，豆腐柔嫩，魚頭鮮美，湯汁濃郁，是一道老少皆宜的佳肴。
六、清炒南瓜
1、食材準備：南瓜、小蔥、蒜瓣、食鹽
2、清炒南瓜的制作方法：
（1）南瓜切開去皮去籽，洗凈切塊，小蔥去皮切花，蒜瓣去皮切末備用。
（2）鍋中倒油，油溫升高後，加蒜瓣煸出香味，再加南瓜翻炒至斷生。
（3）加入適量食鹽、白砂糖、雞精調味，大火快速翻炒均勻。
（4）翻炒至南瓜熟透入味，出鍋前撒上蔥花裝飾。
（5）清炒南瓜，簡單而美味，平時大家可能習慣蒸食，不妨嘗試炒食，味道會帶來意外的驚喜，軟糯香甜，適合所有人享用！
以上是小慧分享的六道家常菜，希望大家找到自己喜歡的菜式，不妨動手嘗試制作，給家人一個驚喜吧！
