作為一位對咖啡深具熱愛的前咖啡師來說，我迫不及待要與你分享一種別開生面的沖泡方式——冰滴咖啡。這種方法獨具特色，不同於傳統的熱水沖泡，而是采用低於常溫的水來制作咖啡。
咖啡豆中那些在熱水中可溶的成分在常溫水中同樣有所溶解，只是需要更長的時間，通常需要浸泡數小時，甚至長達十幾個小時。盡管這個過程比較耗時，但所得的味道卻異常溫和。由於冰滴咖啡中不含較苦的成分，其口感十分溫和。然而，需要註意的是，由於香味成分同樣不易在水中溶解，因此如果你註重咖啡的香味，可能會覺得冰滴咖啡並非最理想的選擇。
在一些專業的咖啡店，制作冰滴咖啡時會使用類似實驗器具的玻璃器皿。透過調節長頸瓶口的開關，水滴滴落到咖啡粉層，啪嗒啪嗒的水滴聲穿過咖啡粉層，逐漸使整體變成褐色。這個過程不僅能夠帶來美妙的味覺體驗，還為視覺上增添了一份享受。
對於喜歡在家中親手沖泡咖啡的你，市面上提供了小型家用冰滴咖啡器具。盡管這些器具在水與咖啡粉混合上可能沒有專業咖啡店那麽均勻，容易導致不均勻的萃取，但只需在咖啡粉上方放一張濾紙，問題便迎刃而解。這種沖泡方式既方便又能夠在家中輕松品味到獨特的冰滴咖啡風味。在家中親自感受冰滴咖啡的奇妙之處，也是我個人非常推崇的體驗。
不過，在制作冰滴咖啡時一定要選用高品質的咖啡豆，例如Budayoung不打烊咖啡的先鑒系列。如果你選用的是品質一般的咖啡，可能並沒有上述的優秀體驗哦。
