香蔥咖啡征服洋抖，老外驚嘆：你永遠可以相信中國人的口味！
咖啡,這個從阿拉伯半島遠渡重洋來到中國的異域飲品,經過數百年的洗禮,早已融入我們的日常生活。
不過,當下的咖啡已經不再局限於清一色的黑咖啡了。人們對咖啡的要求越來越高,非奶即抹,花式口味層出不窮。
最近,一股來自中國的咖啡風潮在國外社交平台TikTok上掀起了滔天巨浪,那就是——蔥香咖啡!
沒錯,你沒看錯,蔥,香,咖,啡。 這個由濃縮咖啡、牛奶和大蔥混搭而成的奇特飲品,幾個月前在中國悄然興起,如今已經席卷全球。 在TikTok上搜尋"scallion coffee",能找到上百萬個相關視訊。
中華美食博大精深,八大菜系各有千秋,而 蔥又是萬千菜肴的靈魂 。蔥燒海參、蔥爆牛肉、蔥油拌面......只要加了蔥,再平凡的食材也能變得鮮香誘人。
不過,對於這款飲品,吃瓜群眾可謂是兩極分化。 有人覺得這是一種大膽的創新,口感出奇的和諧;但也有人直言不諱地表示,"這特麽也太邪門了吧!"
其實,蔥香咖啡的誕生源於一股名為"暗黑料理"(dark cuisine)的潮流。這股潮流旨在將 看似不搭調、甚至令人反胃的食材 組合在一起,挑戰人們對"美味"的固有認知。
比如,辣椒脆片冰淇淋、花生醬香腸等,都是"暗黑料理"的典型代表。而在眾多匪夷所思的食物搭配中,蔥香咖啡似乎成為了一匹黑馬,成功吸引了全球吃貨的目光。
這股風潮主要聚焦在冰咖啡上。制作蔥香冰咖啡的方法也十分簡單: 先將大蔥的綠色部份切碎,放入杯中,用勺子或吸管輕輕搗碎,以最大限度地釋放蔥香;再依次加入濃縮咖啡、冰塊和牛奶 ,最後再撒上一些蔥花點綴,一杯獨特的蔥香咖啡就大功告成了。
這股蔥香風潮也激發了各國咖啡愛好者的創意。英國素食飲品品牌Blendsmiths就嘗試用自家的白巧克力抹茶粉、燕麥奶、濃縮咖啡和大蔥,制作了一杯蔥香白摩卡。
品嘗後, Blendsmiths的員工驚呼:"這是我這輩子最震驚的一杯飲料!平時我最討厭生蔥了,但加到咖啡裏卻意外的好喝 ,蔥的辛辣味給飲品增添了一絲'Zing'的感覺。"
不過,也不是所有人都能接受這股"蔥"情四溢的咖啡革命。澳洲Golden Brown Coffee的一位員工就對蔥香咖啡嗤之以鼻。他照貓畫虎地切了蔥,做了拿鐵,撒了蔥花,喝了一大口後直接露出了"生無可戀"的表情,直言:"這也太恐怖了吧,我想不出哪裏好喝,一點都想不出!"
評論區的網友們也是一頭霧水。有人感嘆:"咖啡真是越來越魔幻了,這年頭什麽奇葩組合都有。"還有人打趣道: "喝了這個,上班路上遇到的吸血鬼和晨練大媽都得被你的口氣熏跑! 不過,看完這個視訊,我突然想試試加咖啡的花生醬了。"
美國奶精品牌Coffee Mate也在TikTok上分享了自家的"蔥"孽版冰咖啡。他們將香草口味的奶精、濃縮咖啡和大蔥混合,再加冰攪拌,貼切地將成品命名為 "禁忌之湯" 。看來,在咖啡界,蔥香咖啡的確是一股離經叛道的異類。
創新正是我們烹飪文化的精髓所在。畢竟,世間萬物皆可入菜,又有何不可入咖? 中國人向來以開放的心態接納異域風情 。當初火遍大江南北的珍珠奶茶,不也是糅合了台灣省小吃和英式下午茶的創意嗎?
如今,"黑暗料理"又給了我們一個打破固有味覺認知的機會。或許,當我們跳出"咖啡只能加糖奶"的思維定式,會發現更多食材與咖啡的契合點也說不定。
至於蔥香咖啡這股"妖風",到底能吹多遠,就讓時間去證明吧。對吃貨而言,人生最大的樂趣,不就是不斷嘗試新鮮事物嘛! 哪怕嘗一口就吐,也值了!心裏沒點"暗黑",哪配叫老饕?
