橙柿互動 記者 張咪咪
杭州幾乎每隔一段時間就會有吸引年輕人排隊打卡的各種「杭兒風」，比如各大商業中心或是街頭巷尾新開出的一些熱度高到起飛的網紅餐飲店，都是火爆到店鋪前分分鐘排長隊的程度。
6月初開始在某書上，就經常能刷到網友紮堆打卡的3家餐館和麵包鋪子 ，分別是在位於西湖邊的費大廚辣椒炒肉杭州首店、位於武林商圈的雲貴菜——山野板紮、多個商場都有門店的法大吉，記者去一一打了個卡，也給橙友們做個測評。
費大廚辣椒炒肉杭州首店
第一天排了2700多人
費大廚辣椒炒肉位於杭州湖濱銀泰in77的E區，在開業之前，我就在某書上看到過不少網友在分享「杭州首家費大廚即將開業」的訊息，開店首日來吃飯的客人從門口一直排出了百米長的隊伍，後面還不斷有人加入， 據說當天排隊取號人數超過2700人，是當之無愧的湖濱商圈新晉人氣王。
上周，記者又再次探訪了費大廚辣椒炒肉杭州首店，本來想著工作日中午人氣應該沒有那麽旺， 結果門口等位的人還是坐得密密麻麻的（不過比節假日人少很多），店內+門口的30多張桌子也是滿滿當當。
記者在門口等位的時候，門店的店員還給等待的客人提供了各類飲品和小食。
落座後，記者點了長沙必吃菜第一名的辣椒炒肉、店內辣度最高的口味雞爪、湖南特色菜皮蛋青椒擂茄子、辣度較低的鮮絲瓜燜鮑魚仔和完全不辣的香芋蒸排骨，還加了個長沙烏地色砂糖油坨坨。
等菜的時候聽旁邊的幾桌客人一直在聊，其中有好幾位都是之前去長沙旅遊，在當地吃過費大廚辣椒炒肉的，「 我說了口味很正宗吧」「杭州終於有了，以後不用跑到上海吃了」「跟我在長沙吃到的一模一樣」 「排了一個多小時，這道辣椒炒肉值得了」。
等了一會，用章丘小鐵鍋裝著的辣椒炒肉就上來了，黑豬肉搭配螺絲椒，以瘦肉為主略帶五花，加上脆香的白木耳，又香又入味，整體辣度不高。
口味雞爪不愧是店裏的「爆辣王」，入口的一瞬間辣味就在嘴裏爆開，直沖天靈蓋，配上雞爪本身燉到軟糯的口感，絕對是下飯神器。
不太能吃辣的可以選擇鮮絲瓜燜鮑魚仔（辣度1顆星）和香芋蒸排骨， 經過不能吃辣的朋友認證，這兩道菜絕對可以放心食用 。
喜歡特色菜的，皮蛋青椒擂茄子和砂糖油坨坨，皮蛋青椒擂茄子有茄子的軟糯，又有青椒的香辣，再加上皮蛋的特殊風味，辣度也是不高的。砂糖油坨坨一定要趁熱吃，剛出鍋是最香的，外皮幹脆，內裏軟糯，香香甜甜的。
總結一下，這家店的味道和我之前在長沙、上海吃到的味道是一樣的， 不過最近剛開業還是高峰期，推薦可以工作日或是稍晚點再去打個卡。
江浙版「火燒雲」山野板紮
4點半取號3點多就排長隊
這家被網友們稱為江浙版「火燒雲」（火燒雲是一家非常有名的傣家菜，在全國好幾個城市有，在各個城市都是排隊王）的雲貴菜館——山野板紮在杭州中心7樓， 是6月初才正式開業的，幾乎是從開業當天起，每天都有大量的年輕人來排隊吃。
周末和節假日的人尤其多，4點半現場取號經常3點開始就很多人來排隊， 甚至在某書等平台上還能看到有黃牛偷偷發帖這家店的各種「代排隊」服務。
前幾天記者和朋友也去打了個卡，想看看是不是真的有這麽好吃。因為聽說有人3點多就會來排隊，所以我和朋友3點多就到了，還好來得早排上了第一位， 不過要等到4點半才能正式拿號，5點才能叫號用餐。
4點不到，現場的等待取號的隊伍已經排得很長了。
門口有「午市限號50桌，晚市限號70桌」的取號提醒，還有抵制黃牛的牌子，不過現場我還是看到有黃牛在跟排隊的年輕人搭話。
4點多， 來排隊取號的人甚至繞著排商場圍欄排起了隊。
店員給等待的客人發了一點小零食，我們領到的是一包雲南特色的野酸角。
5點左右，我們作為第一個號很順利地進場了，點了一些網友推薦的招牌菜：雲南銅鍋油燜雞、山野包谷粑、滇南雜菌配酸麵包、雞腳筋、大理嗆蒜辣木苗。
雲南銅鍋油燜雞基本屬於招牌必點了，雞肉還挺嫩的，加上馬鈴薯和餌塊用來拌飯很香，吃多了會有點油膩。
山野包谷粑是鹹鮮奶油加上裹了一層粉幹類的東西油炸後的糯米糍粑，總的來說還不錯，算是甜品。
滇南雜菌配酸麵包裏菌菇的料挺足的，有點像鮮奶油菌菇培根意面的味道，菌菇+生雞蛋的搭配很特別，不過吃多了同樣會有點膩。
大理嗆蒜辣木苗和雞腳筋無功無過，辣木苗挺脆的，確實很雲南特色。
等我們吃完出來，外面還有一大批人在等位置， 如果是近日的節假日晚上想來第一批吃上，建議3點半左右就可以來了。
不過總的來說，這家雖然還蠻有特色，但也沒有好吃到要排長隊的地步，如果不喜歡雲南菜可能還會吃不習慣，就我個人而言，排隊時間在一小時內還是可以接受的，所以推薦想嘗試的朋友還是等這波「杭兒風」過去了再來吧。
FADAJE法大吉麵包店
年輕人排隊買麵包
最後一家最近人氣很高的店是FADAJE法大吉麵包店，這家麵包店在多個商場都開了新店，新店開業有不少活動，比如送30元的無門檻麵包券，加上超高顏值的麵包， 也在商場內引起了一波排隊熱潮，看網友們曬的圖都是隊伍排很長。
記者去的是下沙金沙天街負二層的門店，開業活動好像已經結束了，不過排隊買麵包的年輕人還是挺多的，排了有幾十號人。
店裏麵包種類很多，有拿破侖、吐司、歐包、堿水麵包、國王塔、泡芙、牛角包等，顏值也都很高，現場有不少小姐姐對著麵包拍照。
記者買了店裏最火的雪山麵包，麵包很松軟，搭配外面的脆皮和鮮奶油，甜而不膩，堿水麵包也還可以。
這家也做個總結，FADAJE法大吉雖然要排隊，但是他們家結賬速度還是挺快的， 麵包口味沒有特別驚艷但也沒踩雷，如果排隊人不多的情況下推薦可以試試 。
今日互動：這類開業即排隊的店鋪你會去打卡嗎？有沒有特別好吃的餐館推薦？歡迎來評論區留言分享！
責任編輯：朱玫
稽核：林琳 陳燕麗
