菊花裏脊，因其成品形似菊花而得名。是廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系。將豬裏脊肉切成8分厚的大片，剞成十字花刀(深約5分多)，再改成5分見方的塊，上漿。將蔥、姜、幹辣椒切絲。炒鍋加油上火，將豬肉塊滑熟，瀝油。然後下蔥姜、幹辣椒煸炒出香味後再下入肉塊，烹酒，下精鹽、糖，炒勻，淋紅油，出鍋即可。
金沙湯圓的主要特點是皮薄餡嫩，湯清味美，色澤金黃，形狀小巧玲瓏。
制作方法如下：
1. 將糯米粉加入適量水揉成面團，搓成小圓球。
2. 將鹹蛋黃蒸熟，去殼，剁成細末，加入糖、芝麻、花生等調料拌勻。
3. 將小圓球按成餅狀，放入餡料，收口捏緊，揉成小圓球。
4. 將湯圓放入鍋中，加入清水，煮熟後撈出，放入碗中。
5. 在鍋中加入適量的清水，加入適量的糖和澱粉，煮至濃稠，淋在湯圓上即可。
