最近的太陽就像一個電烤爐一樣，生生把人曬得失去了食欲，這時候要是能來上一碗酸甜又開胃的湯，一定能幫我們消除一天的疲勞，開啟食欲。
但繁忙的工作和生活，讓我們對費時、費材又油膩的骨湯、魚湯，提不起興趣。
因此，今天我就給大家推薦一道番茄牛肉豆腐湯，這道湯不僅解渴又開胃，而且味道酸甜可口，讓人越喝越上癮。下面我就給大家分享這道簡單又美味的西紅柿牛肉豆腐湯的具體做法，一起看看吧。
★★★ 西紅柿牛肉豆腐湯★★★
準備食材：
500克牛裏脊、2個西紅柿、1塊嫩豆腐、2片娃娃菜、半個洋蔥、1根香蔥，3瓣大蒜
做菜步驟：
第一步：制作蔥姜水。把生姜切成絲；香蔥洗幹凈之後，切成段；接著把它們放進碗裏，倒入1/3碗的清水，抓拌均勻。
第二步：腌制牛肉。把買來的牛肉洗幹凈之後，切成片，接著放進小碗裏，倒入少量的蔥姜水，1勺蠔油、少許胡椒粉、2勺生抽、1勺澱粉以及1勺食用油，攪拌均勻之後，腌制15分鐘左右。
第三步：備菜。在腌肉期間，我們把西紅柿、大蒜和豆腐切丁，並裝盤備用；
第四步：倒入洋蔥、西紅柿炒香。接著起鍋熱油，把切好的洋蔥粒、蒜末，倒進鍋裏大火炒香。再倒入西紅柿翻炒均勻。
第五步：倒清水。西紅柿丁炒軟並且出沙之後，往鍋裏倒入2升左右的清水，並把水煮開。
第六步：放牛肉片。等鍋裏的水煮開後，轉小火，倒入腌制好的牛肉片，並把牛肉片攪散，煮30秒左右。
第七步：放豆腐片和娃娃菜。把娃娃菜和豆腐塊倒進鍋裏，並輕輕地把他們攪拌均勻。
第八步：加調料。往鍋裏加入少許的食鹽，少許的雞精以及1勺白糖，攪拌均勻。
第九步：煮2分鐘關火。撒好鹽後，把湯再煮2分鐘左右，撒上蔥花，最後嘗嘗鹹淡，就可以出鍋了。
★★★ 奶爸溫馨小貼士 ★★★
小貼士1：牛肉很容易煮老，因此我們可以多倒一些澱粉，腌制15-30分鐘左右，讓澱粉充分鎖住牛肉的水分。
小貼士2：西紅柿去皮煮口感會更好，軟得也會更快，因此，我們可以在切西紅柿之前，先西紅柿去皮。
西紅柿去皮也非常簡單，只需要在西紅柿表面劃一道「十字」接著用開水把西紅柿燙上一圈就能輕松去皮。
★★★ 營養價值 ★★★
1、補充膳食纖維：西紅柿和豆腐中含有大量的優質膳食纖維，能夠促進排便。
2、抗氧美容：西紅柿和豆腐中含有大量的維生素C和雌激素類黃酮，對抗氧化、美白淡斑有一定幫助。
3、清熱潤燥：豆腐味甘性寒，能夠清熱下火。
炒軟加水後的西紅柿，完美地融進了湯裏，把湯染成了漂亮的紅色，看起來十分誘人。
喝上一口，酸甜開胃，牛肉片加上澱粉後，彈軟非常，特別香醇，但清新的豆腐香又非常好地中和了西紅柿和肉片的厚膩感，醇厚濃郁中又有著清甜做點綴，讓人怎麽喝都不過癮。
我是奶爸，一個愛生活更愛家人的家庭主夫，今後我會持續給大家分享簡單又美味的家常菜，歡迎你點贊、關註、評論、轉發，我們下期再見。
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