文/羊城晚報全媒體記者 馬思泳 通訊員 荔宣
圖/通訊員提供
食在廣州，荔灣在行動。近年來，廣州圍繞培育建設國際消費中心城市，將建設國際美食中心作為重點打造的城市名片之一。
羊城晚報全媒體記者從荔灣區獲悉，荔灣區積極響應國家及省市部署，於2023年釋出【粵菜餐廳西關風情特色服務規範】，持有「粵」字、「掂」字特色註冊商標14個，活化利用「品味西關」區域公共品牌智慧財產權註冊商標及版權共計55份，以荔灣特色，經典永恒，中西融合，味蕾盛宴為主旨，差異化培育六大美食集聚區，力爭錯位發展，實作功能互補。
積極培育六大美食集聚區
1.「上下九-永慶坊」區域：傳承嶺南文化特色的「傳承經典美食區」
「上下九-永慶坊」美食集聚區是西關風情建築聚集地，兩大旅遊景點集聚區，雲集了諸多荔灣傳統美食老字號，更有泮塘五約等老西關傳統街區風情，是賞西關風情、嘗西關小吃的好去處。
2.「沙面島」區域：融合中西文化的「歐陸風情美食區」
沙面島位於廣州市中心，是一個充滿歐洲風情的旅遊景點，更有中國第一家五星級酒店、第一家中外合作的五星級賓館——白天鵝賓館。
沙面建築風格獨具特色，許多建築物保留了19世紀末的歐洲風格。同時，坐擁多個西式品牌，集中風景與美食於一體。一邊了解歷史，一邊在西式風情餐館享受西餐帶來的美味、賞珠江夜景，不失為生活中的美好體驗。
3.「悅匯城」區域：具有親子文化特色的「樂滋生活美食區」
「悅匯城」為廣州第二大商場，超大體量的餐飲文商旅綜合體，匯集親子教育、購物、餐飲、娛樂休閑、運動養生、科技、家具七大業態，餐飲品牌超70個，滿足日常休閑生活的需求。
商場計劃打造面向親子家庭的美食集聚區，豐富親子消費場景，提升新能源汽車銷售優勢，引進更多社交消費、娛樂消費場景。
4.「東沙國際商貿港」區域：呈現多元文化的「五湖四海美食區」
東沙國際商貿港是醫藥港大健康產業生態圈內重要片區，致力於打造全時活力的大健康產業魅力灣區，面向年輕人的新潮料理集聚區。
該區域充分利用COCO Park品牌優勢，引入多國美食，以及為消費者帶來中華八大菜系、西關餐飲老字號、粵菜名品、地道小吃等豐富美食體驗和選擇。同時舉辦餐飲料理比賽、主題餐飲美食節等美食類活動，打造美食集聚區濃厚的美食消費氛圍。
5.「白鵝潭」商圈區域：集聚粵港澳大灣區豐富文化特色的「白鵝潭大灣區美食聚集區」
白鵝潭商圈內華潤永珍城、聚龍灣太古裏等商業載體建設正在穩步推進，計劃充分利用一江三岸的地理優勢，打造集聚區域特色的「白鵝潭大灣區美食聚集區」，利用濱江資源優勢吸引米其林、黑珍珠等餐飲品牌進駐，打造旗艦店、特色店，客製專線美食遊船路線。
沿著珠江航行，將沙面、白鵝潭大灣區藝術中心、立白中心、醫藥港等點位連線起來，讓人感受到粵港澳大灣區廣佛極點核心區的現代都市氣質。
6.「黃沙-六二三路」區域：具有珠江文化特色的「漁人碼頭美食區」
活化利用舊黃沙水產市場，整合黃沙水產市場資源，充分利用其市場品種豐富多樣的特點，打造獨具特色的新鮮水產品即點即購、即宰即烹的水產品餐飲集聚區和漁人碼頭休閑旅遊區。
擦亮「品味西關」名片
近年來，荔灣區釋出了【粵菜餐廳西關風情特色服務規範】，出台【荔灣區餐飲行業高品質發展提升工作方案】，研發「品味西關」系列IP，推動打造區域公共品牌2.0和全國第一個區域公共品牌立體商標「慧食貓」，高規格組建「品味西關」美食文化產業鏈大黨委，全面推進大西關地區（上下九-永慶坊）嶺南特色商圈餐飲示範區建設。
制作美食地圖，進行跨界合作。推出【傳承卷】【滋味卷】【煙火卷】三卷西關美食地圖。在白雲機場時空隧道區域投放品味西關宣傳視訊，循跡千年商都的發祥脈絡，珍肴美饌，滋味悠長，讓國內外旅客感受2000多年來西關美食的變遷、風貌、文化、城市魅影、傳統節日氛圍。邀請小林漫畫作者前來荔灣品鑒美食，推出「味在西關」美食漫畫展，實作雙城共展。
巧用「互聯網+」，探索智慧監管新模式。將「互聯網+新技術」「明廚亮竈」、智慧監管新理念與西關美食品質提升工作深度融合，透過網路將後廚監控視訊即時傳輸至終端，向公眾展示，實作「視訊監控、全程監督、智慧抓拍、精準監管」的網路監控智慧監管。目前，荔灣區已建成城光薈餐飲智慧監管示範商圈。
此外，荔灣區開展餐飲品質提升行動，建立逢源街餐飲品質提升先行示範街區，為全區餐飲提質升級起到示範作用。
開展智慧培訓，深耕食品安全軟實力。2023年至今，荔灣區已有4636家餐飲單位完成培訓，培訓率達100%，開展從業人員食品安全知識及加工操作現場考核累計達1.58萬人次。透過練專業、強素質、保安全、促發展，將食品安全理念與良好操作行為緊密結合，一絲一縷呈現規範操作，一粥一飯體現食品安全。
