春季正是孩子身體發育的關鍵時期，骨骼生長尤為迅速。生長速度是其他季節的2-3倍。這個時候除了適宜的運動和良好的睡眠，還需要均衡的飲食。多吃一些高鈣高蛋白的食物，分享給大家8道「長高菜」，孩子常吃，身體強壯個頭猛躥，春季長高快人一步。
一、紅燒排骨
紅燒排骨，軟爛多汁，孩子喜歡吃。
食 材：排骨、醬油、玉米澱粉、姜片、冰糖、蔥段
做法：
1、碗中加入少許鹽，加入一勺醬油，一勺玉米澱粉，加入一勺蕃茄醬加入清水攪拌均勻調個料汁。
2、排骨洗凈加入姜片焯水。鍋中加入輔食油加入冰糖炒個糖色，加入排骨翻炒至上色。
3、倒入料汁沒過排骨，加入蔥段，蓋上蓋子燜煮。煮至排骨軟爛收汁，留少許湯汁即可。
二、木須肉
食材：豬肉、雞蛋、木耳、黃瓜、胡蘿蔔、蒜
做法：
1、將瘦豬肉洗凈後切成薄片，加入適量的生抽、料酒、白胡椒粉和澱粉，用手抓拌均勻，腌制大約10分鐘，使肉片入味。
2、黃瓜洗凈後切成薄片；胡蘿蔔洗凈去皮後也切成薄片；雞蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液；大蒜剝皮後切成末。
3、熱鍋涼油，油熱後將打散的雞蛋液倒入鍋中，用中火炒至蛋液凝固成金黃色的蛋餅，然後盛出備用。
4、鍋中再加油，待油熱後放入腌制好的肉片，用中火快速翻炒至肉片變色，熟透後盛出。
5、將鍋清洗幹凈，重新加入適量的油，待油熱後放入切好的蒜末，炒出香味，然後加入胡蘿蔔片、黃瓜片和水發木耳，用中火翻炒至蔬菜斷生，再加入適量的生抽，翻炒均勻。
6、將炒好的肉片和雞蛋重新放入鍋中，與蔬菜一起翻炒均勻，最後加入適量的鹽，再次翻炒均勻即可。
三、蝦仁青菜雞蛋
食材：蝦仁、青菜、雞蛋、胡椒鹽、奶油、欖油
做法：
1、奶油30克熱鍋化開，三個雞蛋攪勻後加一些胡椒鹽，倒入鍋裏快速滑散。蛋液快凝固時就可以關火盛出了。
2、蝦仁洗幹凈後，料酒一點，加胡椒鹽腌十分鐘，鍋裏融化20克奶油，可以看著來，蝦仁倒進去中小火煎至變色，兩面有點點起泡就可以了，加一點胡椒鹽即可出鍋。
3、青菜洗幹凈後可以開水燙一下備用，鍋裏加入橄欖油，油熱後倒入青菜快速翻炒1-2分鐘，加入調味鹽起鍋裝盤。
四、番茄炒蛋
食材：雞蛋、番茄、鹽、白糖、蔥花、植物油
做法：
1、將雞蛋輕輕打入一個幹凈的碗中，加入少許鹽，然後用筷子或打蛋器以中等速度攪拌，直到蛋液均勻打散，略微起泡。
2、選擇新鮮、成熟的番茄，洗凈後用刀在番茄頂部切一個十字形，然後放入開水中焯水約30秒。撈出番茄，迅速放入冷水中，這樣可以使番茄皮容易剝除。剝皮後，將番茄切成小塊，去籽，備用。
3、在鍋中倒入適量植物油，油熱後倒入打散的雞蛋液。此時，可以先將鍋稍微傾斜，使蛋液均勻鋪滿鍋底。待蛋液底部開始凝固，表面仍然流動時，用鍋鏟輕輕從邊緣向中間推拉，讓未凝固的蛋液流向鍋邊，這樣可以讓雞蛋更加嫩滑。待蛋液全部凝固但仍然嫩黃時，用鍋鏟輕輕翻炒，然後將炒好的雞蛋盛出，放在一邊備用。
4、鍋中留少許油，加入番茄塊。用中小火慢慢加熱，加入白糖，可以增加番茄的鮮味並中和酸味。隨著溫度的升高，番茄會逐漸出汁，此時可以用鍋鏟輕輕按壓番茄，使其汁液更多地釋放出來。待番茄汁液略微收幹，番茄塊變得軟爛時，即可進行下一步。
5、將炒好的雞蛋倒回鍋中，與番茄一起快速翻炒均勻。此時，可以根據個人口味調整鹽量，確保味道適中。番茄炒蛋炒勻後撒上蔥花，即可出鍋裝盤。
五、蛤蜊釀蝦滑
食材：新鮮蛤蜊500克、新鮮蝦仁300克、蔥1根、姜1小塊、蒜2瓣、鹽適量、白胡椒粉適量、料酒1湯匙、雞蛋清1個、澱粉1湯匙、食用油適量
做法：
1、將蛤蜊放入淡鹽水中浸泡，讓它們吐沙約2小時。然後清洗幹凈。
2、蝦仁去殼去腸線，洗凈後瀝幹水分，用刀背輕輕拍扁，然後剁成蝦泥。
3、將蝦泥放入碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒、雞蛋清和澱粉，順時針攪拌均勻，直到蝦泥有彈性。
4、蔥、姜、蒜分別切成末。取適量蝦滑，塞入每個蛤蜊的殼中。一勺低鈉醬油加一勺輔食油、適量白開水、蔥花攪拌均勻調個料汁。
5、鍋中放入適量的油，燒熱後放入蔥姜蒜末爆香，然後將釀好的蛤蜊放入鍋中，蓋上鍋蓋，中小火燜煮約5分鐘，直到蛤蜊開口。蛤蜊開口後，蒸好的蛤蜊蝦滑淋入醬汁即可開吃！
六、蒸巴沙魚
巴沙魚蒸白玉菇，無骨無刺又有營養，低脂低卡，喜歡的家人們要試試這道魚！
食材：巴沙魚 400克、白玉菇 150克、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、適量的胡椒粉、少許鹽、蔥絲、辣椒絲
做法：
1、將新鮮的巴沙魚清洗幹凈後，用刀將其切割成均勻的塊狀備用
2、巴沙魚加蔥姜、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、適量的胡椒粉、少許鹽，攪拌均勻腌制30分鐘入味
3、盤底鋪滿白玉菇加入腌好的魚，水開蒸10分鐘，蒸好的魚取出，倒掉湯汁，加入蔥絲和辣椒絲，淋上熱油即可。
七、茄汁日本豆腐
食材：2塊日本豆腐、洋蔥粒、胡蘿蔔粒、番茄醬、準備料汁（生抽，蠔油，醋，糖，胡椒粉，雞精）
做法：
1、將日本豆腐小心切塊，均勻滾上一層薄薄的生粉，讓豆腐塊都能被生粉包裹住。
2、熱鍋涼油，待油溫升高，輕放入豆腐塊，用中小火慢慢煎至兩面金黃且外皮微脆，取出備用。
3、原鍋再加油，炒香洋蔥碎和胡蘿蔔碎，炒到洋蔥變軟、胡蘿蔔略帶金黃，然後加入事先調勻的調料汁和番茄醬，快速攪拌均勻使味道融合。
4、隨後加入適量的生粉水（生粉與水按1:2的比例混合均勻），持續攪拌至醬汁粘稠。最後放入之前煎好的豆腐塊，輕輕翻動讓每一塊豆腐都裹上香濃的茄汁。
5、出鍋前撒上新鮮切碎的蔥花，為這道菜增添一抹清新的香氣。立即享用，味道最佳。
八、豌豆炒牛肉粒
食材：牛肉200克、豌豆150個、胡蘿蔔半根、生抽、老抽、蠔油、糖、黃酒、白胡椒粉、玉米澱粉、鹽、食用油
做法：
1、豌豆洗凈，將牛肉和胡蘿不切成一厘米左右的小塊備用。
2、切好的牛肉粒裏放入黃酒、老抽、生抽、白胡椒粉、蠔油和一點玉米澱粉抓勻，然後再加入一點食用油再抓勻腌制15分鐘。
3、鍋中燒油，油熱倒入腌好的牛肉粒，翻炒至完全變色後盛出。
4、鍋再加入一點點食用油，在油熱前直接倒入豌豆翻炒，微變色後再加入胡蘿蔔，翻炒期間加入少半碗清水，待豌豆變軟一些後倒入之前炒好的牛肉粒，加入一點糖提味，再放入小半勺鹽，最後加一點水澱粉，大火收至芡汁均勻即可出鍋。
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