天氣漸熱，導致最近的胃口總是不太好，做起飯來非常糾結，各種菜式似乎都大差不差，很難提起食欲。
這時候，就很需要一道香氣足、味道重的菜式開啟我們的食欲，像今天的這道雙椒紅燒雞就非常合適夏天。
雞塊和青紅椒一燜，簡單調個味，就是堪比飯店的味道。再配上清炒的時蔬和煮好的大米飯，一頓簡單的晚飯就做好了。
那麽這道簡單又美味的雙椒紅燒雞要怎麽做？下面我就給大家詳細說說。
★★★ 雙椒紅燒雞★★★
準備食材：
1只麻雞、1個青椒、1個紅椒、1塊生姜、2瓣蒜瓣
做菜步驟：
第一步：清洗雞塊。麻雞塊切成小塊，接著撒上2勺面粉和適量的清水搓洗幹凈後，瀝幹備用。
第二步：準備配料。青椒和紅椒洗幹凈之後，切成小段；大蒜剝好皮之後，切成小塊；生姜也同樣切成塊，最後把它們全部裝盤備用。
第三步：雞塊焯水。瀝幹的麻雞塊冷水下鍋，倒上1勺料酒，煮到水開之後，再煮3分鐘，即可撈出備用。
第四步：炒雞塊。把鍋裏剩下的水分燒幹，倒上2湯勺的食用油燒熱，接著放上麻雞塊，炒到表面微微焦黃。
第五步：炒姜蒜。往鍋裏倒入切好的姜蒜炒香，接著倒入1勺料酒攪拌均勻。
第六步：倒食鹽、胡椒粉。往鍋裏倒入少許食鹽和少許胡椒粉，翻炒10秒。
第七步：倒生抽、老抽。把1勺生抽和1勺老抽倒進鍋裏，翻炒均勻。
第八步：倒清水、小米辣和白糖。小半碗清水倒入鍋中，煮至湯汁濃稠之後，倒入切好的青紅椒和小半勺白糖，翻炒1分鐘後，即可出鍋。
★★★ 奶爸溫馨小貼士 ★★★
小貼士1：雞塊下鍋煎時，一定要瀝幹水分，並且調成中小火慢煎，以免油花濺到身體。
小貼士2：多加些油把雞塊炒到微微焦黃，吃起來會更加美味。
小貼士3：喜歡吃軟一些的青紅椒的朋友，可以把青紅椒和蒜塊一起倒進鍋裏炒，這樣吃起來辣味會更加均勻。
★★★ 美食冷知識 ★★★
麻雞又叫清遠麻雞，是中國的十大名雞之一。也是選育鬥雞的優良品種，這種雞一般體型偏小，但是皮薄肉厚，肉質軟嫩Q彈，吃起來非常美味。
此外，這種雞的營養價值也比普通的營養價值更高，蛋白質和鈣含量豐富，脂肪含量低，用來炒制和燉湯都非常美味。
★★★ 總結 ★★★
一出鍋，濃郁的香辣味就鋪滿了整個餐桌，經過老抽的調色之後，雞塊變色棕紅誘人，配上顏色艷麗的青椒和紅椒，更是美味不已。
這道菜看著辣椒很多，吃起來卻並不辣口，青紅椒起到了很好的開胃作用，卻並不喧賓奪主。咬上一口，外皮焦香軟糯，一點都不覺得腥，辣中帶著點甜，特別過癮，比飯店還香！
上桌不到5分鐘就被吃了個精光，吃得了辣的朋友撒上一些辣椒粉一起吃，味道更是驚艷，讓人一口難忘。
註：本內容由公眾號【奶爸家常菜】授權獨家釋出到百家號【南寧美食】
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