雲南的春天瓜果飄香
隨著氣溫升高
酸酸辣辣的涼拌水果
又開始熱銷
這種雲南獨有的消暑涼品
也讓眾多網友直呼
這些吃法
很雲南
青芒果、鳳梨、芭樂、草莓、李子……加入鹽、白糖、火燒辣椒和少許芝麻，用勺子攪拌均勻，只需最簡單的手法，這道刻在雲南人骨子裏的消暑佳品就制作完成。大觀商業城這家專賣涼品的小店，一大早就有食客光顧。老板說，這幾天氣溫升高，涼拌水果已經成為她家的"招牌"。
商戶：「水果本身帶一點酸味嘛，你蘸一點辣椒帶一小點鹽，它吃起來就不會那麽酸。鳳梨和芒果這兩樣是賣得比較好的，早上拌一盆中午可以加一點，到下午一點又可以拌一盆，基本上每天都可以拌兩三盆左右。」
水果的香甜與辣椒的辛辣充分融合，這種雲南人"另類"的水果吃法，讓喜歡的人食欲大振，讓沒吃過的人躍躍欲試。在南屏街這個遊客聚集地，一家主打傣味涼拌的小店，不論是酸甜口的拌鳳梨、拌芭樂，還是鹹鮮酸辣的耗油芒果，燥熱難耐時只要來上一口，既解饞又過癮。
遊客：「雲南的好多的水果都可以蘸辣椒吃，我感覺很神奇，因為我覺得水果都是甜的，突然和辣的在一起感覺很神奇。」
遊客：「涼拌的芒果、酸木瓜、鳳梨這些，拌起來也好吃的，涼拌蘋果也好吃，然後蘋果、鳳梨和芒果，是可以混搭的，我喜歡重口味一點，辣一點。」
老板介紹，他們家的涼拌水果主打就是品種豐富且新鮮，人流量大的時候銷量很不錯。
商戶：「這段時間遊客還比較少，基本是本地人買得特別多，在5月份以後基本上都是外地人，旅遊的買得特別多，像青芒平均每天賣四五簸箕吧。」
涼拌水果雖美味
腸胃不好別貪食
醫生提醒，天氣炎熱來一份涼拌水果雖然可口解暑，但是腸胃不好的人可別貪嘴。
昆明市延安醫院消化科醫生陳思瑾說，涼拌水果大多是生吃，如果遇到食材沒有清洗幹凈、制作完成後儲存不當、衛生條件不合格等情況，都會給致病微生物的繁殖創造條件，引起胃腸道感染性疾病。
昆明市延安醫院消化科主治醫師 陳思瑾：「涼拌水果時間放得很長，看著不新鮮的不要吃，隔夜的最好不要吃，因為即使我們放在冰箱裏面，冰箱裏面也有很多的細菌，包括李斯特菌、還有沙門菌，可能會引起嚴重的消化道疾病，比如急性胃腸炎。」
醫生還介紹，涼拌水果容易加重腸胃消化負擔，經常吃或是一次性過量食用，可能會出現腹痛、腹脹、腹瀉等消化不良的癥狀。當身體出現不適癥狀時，要及時就醫治療。
昆明市延安醫院消化科主治醫師 陳思瑾：「出現不良癥狀的，首先第一點就是患者不能再吃了，因為肯定是不太適合吃這個東西。第二，如果是出現腹瀉，我們可以吃點蒙脫石散之類比較溫和的東西，然後補充一些水和電解質，及時到醫院就診。」
陳思瑾提醒，老人和兒童要盡量少吃涼拌水果，本身有腸胃疾病、消化道疾病的人群，也應避免食用。此外，涼拌水果的佐料多數都是高鹽或辛辣刺激性的食材，會對消化黏膜有所損害，加重胃腸疾病。
昆明市延安醫院消化科主治醫師 陳思瑾：「會造成肚子的不舒服，惡心、嘔吐、打嗝反酸，有部份的病人可能會拉肚子，還可能會誘發消化道出血。」
對於第一次嘗鮮涼拌水果的外地遊客來說，醫生建議第一要控制量，其次要避免吃一些新奇的涼拌水果。
昆明市延安醫院消化科主治醫師 陳思瑾：「如果是一些特殊的水果，你沒有見過，要向當地人打聽一下能不能吃，因為有時候是一些野果，可能就要註意，有可能這些野果，是一些不適合食用的野果。」
來源：YNTV2都市條形碼
編輯：姜蕾
稽核：祝小涵
終審：彭德光
