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隨著雨季的來臨，雲南省曲靖市麒麟區正式進入了一年一度的「吃菌季」，大量食客聞香而來，紛紛來品嘗這飯桌上的「頂流」，以野生菌為主的餐飲業備受青睞。
紅蔥菌（6月26日攝）
紅蔥菌（6月26日攝）
在麒麟中心城區，多家餐館紛紛推出了自己拿手的野生菌美食，一筐筐剛采購回來還帶著泥土的野生菌整齊地擺放在餐廳大堂，雞樅、青頭菌、紅蔥菌、銅綠菌、牛肝菌等野生菌散發著濃郁的菌香，看上去十分誘人。工作人員正忙著分揀菌子，為迎接前來嘗鮮的食客做足準備。
青頭菌（6月26日攝）
雞樅（6月26日攝）
「我們家的野生菌是從山上采摘後直接送往店裏，特別新鮮，品種也齊全，野生菌成了必點菜品，味道鮮美的牛肝菌尤為受歡迎。」餐館負責人孫麗波介紹說。
野生菌的烹飪方式多種多樣。無論是爆炒牛肝菌、還是松茸刺身、或是雞湯煮雞樅，返樸歸真而不失精致的烹飪方式，都能讓食客們品嘗出菌子的鮮香。在麒麟區一餐廳，每逢飯點便人聲鼎沸，每天都有無數食客為野生菌而來。
銅綠菌（6月26日攝）
近期雨水充足，菌子個頭大、肥厚鮮美，十分惹人喜愛，雖然價格略高，但還是吸引了許多市民的青睞，吃菌成為當季限定美味。「野生菌的味道絕對是獨一無二，這個季節，吃菌子就是一種享受，一種對味蕾的尊重。」市民王斌說。
爆炒牛肝菌（6月26日攝）
野生菌雖然味道鮮美，但食用存在一定風險。 溫馨提示： 不采、不買、不食不熟悉的野生菌，一定要做到科學識菌、科學吃菌，在確保安全的前提下享受這份美味。
圖文：張紅仙 王藍娜 劉梅芳
責編：段瓊會 竇俊偉
稽核：崔媛晶
