第一道：青紅椒馬鈴薯絲
✅準備食材：馬鈴薯、青紅椒、蒜片；
✅做法步驟：
1️⃣：青紅椒切絲洗幹凈備用，馬鈴薯切成細絲，用清水泡洗幹凈（去除馬鈴薯的澱粉）；
2️⃣：起鍋燒油，油熱下入蒜片爆香，倒入洗好的馬鈴薯絲，青紅椒絲翻炒至斷生；
3️⃣：➕少許鹽➕少許雞精➕一勺生抽，開大火翻炒5678下即可完成。
第二道：老式麻辣燙
✅準備食材：細粉、寬粉、茼蒿、海帶、平菇、幹豆腐、豆芽、豆腐泡；
✅做法步驟：
1️⃣：配料：雞精一小勺、味精一小勺、食鹽一小勺、白糖一小勺、麻辣鮮兩小勺、花椒油（出鍋放）、辣椒油（出鍋放）、孜然粉（出鍋放）、火鍋底料一小塊
2️⃣：適量水煮沸，沸水中加入除需出鍋放以外的所有配料，配料煮開後加入所有準備好的配菜煮熟；
3️⃣：關火盛出，根據口味加入花椒油、辣椒油和一勺孜然粉即可完成。
‼️花椒油、辣椒油根據口味添加就好，孜然粉雖然只需放一勺，但是是老式麻辣燙的靈魂所在，懂得都懂！
第三道：宮保雞丁
✅準備食材：雞胸肉一塊、一根黃瓜、一根胡蘿蔔、花生米、幹辣椒、蔥蒜末；
✅做法步驟：
1⃣️：雞胸肉切丁➕1勺料酒➕1勺澱粉➕少許胡椒粉➕少許食鹽抓勻腌制十分鐘備用；
2⃣️：調料汁：碗中➕2勺生抽➕2勺錯➕1勺蠔油➕半勺白糖➕1勺澱粉➕半碗清水攪勻備用；
3⃣️：起鍋熱油，雞丁翻炒變色盛出，蔥蒜幹辣椒爆香，加入一勺郫縣豆瓣醬翻炒出紅油；
4⃣️：倒入胡蘿蔔翻炒均勻，依次倒入雞丁和黃瓜丁翻炒，淋入料汁，大火收汁濃稠即可，最後撒上花生米翻炒均勻即可出鍋啦。
第四道：麻婆豆腐
✅食材：豆腐，牛肉末，豆瓣醬，辣椒粉，花椒粉，蔥姜蒜末；
✅做法步驟：
1⃣：將豆腐切塊，熱水焯水備用，鍋中熱油，爆香蔥姜蒜末，加入牛肉末煸炒至變色，加入豆瓣醬炒出紅油，加入適量水，煮開後放入豆腐煮5分鐘，撒上辣椒粉和花椒粉，翻炒均勻；
2️⃣：出鍋前記得撒上蔥花，香噴噴的麻婆豆腐就完成啦。
第五道：番茄金針菇雞蛋湯
✅準備食材：金針菇 、雞蛋 、番茄；
✅做法步驟：
1️⃣：起鍋少油放入番茄炒出沙，倒入適量清水煮開 ，放上金針菇煮3分鐘， 倒入雞蛋液煮至凝固 ；
2️⃣：最後放入一勺生抽適量雞精調味即可出鍋啦。
第六道：蒜蓉油麥菜
✅準備食材：油麥菜、大蒜、小米辣；
✅做法步驟：
1️⃣：油熱下小米辣蒜末爆香，倒入生菜翻炒，加入兩勺生抽，一勺蠔油，適量食鹽調味即可完成啦。
第七道：川味毛血旺
✅準備食材：午餐肉、鴨血、牛百葉、牛肚、豆皮、豆芽、油菜、麻辣火鍋底料、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、蔥蒜；
✅做法步驟：
1⃣️：準備好所有食材，起鍋熱油，蔥蒜末爆香，加一勺豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油；
2⃣️：加入適量清水➕2少生抽➕1勺蠔油➕少許糖煮沸騰；
3⃣️：把油菜、豆皮和豆芽放入鍋中煮熟撈出，放入碗中墊底，放午餐肉和鴨血煮2分鐘撈出，最後放牛肚和百葉煮30秒連湯一起倒入碗中；
4⃣️：最後放幹辣椒、花椒和蔥花，淋入熱油激發出香味即可完成啦。
第八道：玉米山藥燉排骨
✅準備食材：排骨、玉米、山藥、胡蘿蔔、蔥姜；
✅做法步驟：
1️⃣：排骨洗幹凈涼水下鍋，加去腥三件套（姜蔥料酒）焯水5分鐘，撈出用熱水洗幹凈，控幹水分；
2️⃣：起鍋倒油，油熱下入排骨煎至兩面金黃，加入沒過排骨的開水，水開後轉小火燉30分鐘，
3️⃣：最後下入胡蘿蔔、山藥、加一勺鹽調味，再燉20分鐘即可出鍋啦。
第九道：蒜香雞翅
✅準備食材：雞翅、蔥花、姜末、蒜末；
✅做法步驟：
1️⃣：雞翅洗幹凈在表皮劃幾刀（便於入味）加蔥姜料酒，半勺胡椒粉、兩勺生抽、兩勺奧爾良腌料，腌制30分鐘；
2️⃣：起鍋倒油，油7成熱下腌好的雞翅，炸至金黃撈出，
3️⃣：另起鍋，少下點油爆香蒜末，加半勺生抽，少許糖翻炒均勻至濃稠，下入雞翅撒上蔥花翻炒5678下即可出鍋啦。
第十道：番茄炒櫛瓜
✅食材準備：西紅柿、櫛瓜；
✅做法步驟：
1️⃣：西紅柿可以在頂部切十字，然後在火上烤，比較方便去皮。西紅柿去皮後切塊，櫛瓜對半切開，然後切成薄半圓片：
2️⃣：鍋內少油，將西紅柿塊倒入鍋內翻炒軟爛，加入適量蠔油和生抽（我還加了一些番茄醬，好吃），繼續翻炒至出汁水；
3️⃣：最後加入櫛瓜繼續翻炒至熟透，出鍋前加一點鹽調味即可完成啦。
