在中國的家庭廚房裏，排骨燜面是一道常見而美味的家常菜肴。這道菜將嫩滑的面條與香糯的排骨完美搭配，口感豐富，香氣四溢，讓人垂涎欲滴。下面就讓我們一起來學習如何制作這道美味的排骨燜面吧。
食材準備
1. 主料：面條、排骨
2. 輔料：姜、蔥、料酒、醬油、鹽、胡椒粉、食用油
3. 調味料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蠔油
步驟一：準備食材
1. 將排骨洗凈，切成小段，用鹽、料酒、胡椒粉腌制片刻。
2. 將姜切成片，蔥切段備用。
3. 準備一鍋熱水，將面條放入煮熟，撈出備用。
步驟二：煎炸排骨
1. 熱鍋涼油，將腌制好的排骨均勻放入鍋中，煎至兩面金黃。
2. 加入姜片、蔥段，煸炒出香味。
步驟三：燜煮面條
1. 在煎炸好的排骨上倒入適量的水，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蠔油調味。
2. 煮開後，將煮熟的面條放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燜煮片刻，讓面條充分吸收排骨的鮮美湯汁。
步驟四：出鍋裝盤
1. 待面條燜煮至入味，湯汁收幹後，即可出鍋。
2. 將排骨和面條一起裝入盤中，撒上適量的蔥花點綴，香氣撲鼻，色香俱全的排骨燜面就完成啦！
小貼士
1. 煮面條時，可以加入少許食用油，避免面條粘連。
2. 烹飪過程中可以根據個人口味適量調整調味料的用量，讓味道更符合自己的喜好。
排骨燜面，不僅是一道美味佳肴，更是家庭溫馨和幸福的象征。在煙火氣息中，品嘗著這一碗香氣撲鼻的面條，仿佛能感受到家的溫暖和味蕾的滿足。願每一位嘗試制作排骨燜面的廚藝達人，都能為自己和家人帶來一份美好的味蕾享受。
