即將進入二伏，這段時時間實在是太熱了，手機簡訊又發來了武漢高溫橙色預警提示，每天都38度左右的高溫，廚房就像一個大烤爐，進入廚房做飯對廚娘來說就是一種考驗。 不少人會選擇點外賣，但外賣不僅貴還油脂厚，而且高溫天更擔心食品衛生， 家有孩子，自己在家做更健康又安全。 高溫天做菜對我來說當然是越快越好，因此家裏餐桌上都是以簡單的快手菜為主， 做法簡單，快捷又省時。曬曬我家今天的午餐， 簡單的3菜1湯，有肉末燒藕丁、絲瓜菌菇炒雞蛋、洋蔥炒千張絲和豬肝莧菜湯，葷素搭配，成本才20元， 只需半小時就能上桌，好吃不浪費，一家四口都吃得很滿足。曬到朋友圈火了， 網友：這菜接地氣，看著就好吃。下面就來看看這些菜的具體做法吧。
初夏蓮藕大量上市，現在的蓮藕特別鮮嫩，清脆爽口還帶著微微的甜，特別適合炒著吃。蓮藕價格也很實惠， 才4元錢一斤， 買上一節蓮藕將它切成小丁， 加入少許肉末簡單一炒，只需五分鐘就能出鍋，香脆爽口，還能清熱解暑， 是深受家人歡迎的一道家常小炒。
【肉末炒藕丁】原料: 嫩藕 肉末 蒜 紅椒 生抽 蔥花 油鹽
制作：將新鮮的嫩藕切成小丁； 蒜瓣和紅椒也切成小丁備用。熱鍋涼油，將準備好的肉末進鍋煸炒至變色；加入蒜末和紅椒進鍋煸炒香，將準備好的藕丁放入鍋中翻炒幾下； 再加入少許生抽翻炒上色，最後加入適量的鹽調味翻炒均勻，撒入少許蔥花即可。
豆制品一直是百姓餐桌上的常客， 千張就是其中一種，買上一張不到2元錢，將它切成細絲， 看著窗台上還有個洋蔥， 又從冰箱裏找出一根胡蘿蔔， 就將這三種素菜食材炒在一起，雖然沒有放肉味道也很香，清爽少油膩， 比大魚大肉還搶手。
【洋蔥炒千張絲】原料： 洋蔥 千張 紅椒 油鹽
制作： 燒鍋水加入1小勺鹽，將千張絲放入鍋中焯煮2分鐘後撈出備用； 熱鍋涼油，將洋蔥絲放進鍋中爆炒出香味，再將焯好的千張絲放入鍋中翻炒幾下； 加入1勺生抽翻炒上色，再加入少許紅椒絲進鍋翻炒幾下，最後加入適量的鹽調味，放入少許蔥花即可。
「夏吃瓜」， 夏天是吃瓜的季節，苦瓜、冬瓜、絲瓜等等，輪番著端上餐桌，今天就買回來一根絲瓜，絲瓜色澤翠綠、口感香糯， 全身都是寶， 尤其是女人多吃還能美白嫩膚， 豈能錯過呢？將絲瓜搭配上雞蛋和白玉菇一起炒，軟嫩鮮滑， 鮮美又營養，好吃不上火，是菜也是湯，尤其適合夏天食用。
【雞蛋白玉菇煮絲瓜】原料： 絲瓜 白玉菇 雞蛋 蔥花 油鹽
制作：將絲瓜去皮後切成片備用； 雞蛋加入1小勺鹽打散備用； 熱鍋涼油， 倒入雞蛋液炒至定型後劃散成小塊先盛出來備用。 鍋中放入少許油，將準備好的白玉菇放入鍋中翻炒幾下，再加入準備好的絲瓜片放進鍋中翻炒幾下， 加入適量的水燜煮至絲瓜微微透明， 將炒好的雞蛋放進鍋中翻炒均勻，最後加入少許鹽調味翻炒均勻即可。
三伏天天氣炎熱，人體大量流汗，這時要註意即使補充水分，比起冷飲來說， 湯不僅能補充水分，生津止渴， 還能補充營養增強體力。 用新鮮上市的莧菜搭配上豬肝，花上五分鐘煮一鍋清淡的快手湯「 莧菜豬肝湯」，色澤艷麗，營養豐富，能清熱養血，煮上一大鍋全家都愛喝，越喝越精神。
【莧菜豬肝湯】原料： 莧菜 豬肝 蒜 生抽 澱粉 料酒 油鹽
制作：將新鮮的豬肝切片後放入冷水浸泡一會兒下， 浸泡後的豬肝擠出水分加入鹽、生抽、料酒和澱粉等調味料拌均勻腌制2分鐘備用。 熱鍋涼油， 將少許蒜片放入鍋中煸炒香，將莧菜放入鍋中翻炒幾下，加入水燉煮2分鐘，再將豬肝放進鍋中去煮至微微變色，最後放入適量的鹽煮上一分鐘即可。
