嘗一口春天的味道！春菜春茶春果搶「鮮」上市迎旺季

2024-03-28美食

「鮮」是春天的代名詞。時下，春意漸濃，各種新鮮的春菜春茶春果紛紛上市，帶給人們「春天的味道」。

商超餐館、電商平台看準時機，紛紛創新產品服務、豐富消費場景，在這波「嘗鮮」熱潮中助推「春日經濟」持續升溫。

春菜相關搜尋量持續上升哪個是你的心頭好？

大地回暖，春菜正鮮。芬芳的香椿、水嫩的茭白、清甜的春筍……隨著春菜在各地陸續上市，各大商超和電商平台推出形式多樣的「春菜節」，前往嘗鮮的消費者絡繹不絕。

零售平台美團小象超市數據顯示，近期該平台春菜銷量已比去年同期增長3.5倍。從搜尋數據看，上海、北京、深圳、廣州和杭州是春菜搜尋量排名前五的熱門城市。

這麽多春菜，大家都喜歡吃哪些呢？京東數據顯示，薺菜、菜心、春筍、兒菜、豌豆尖占據時令春菜熱銷榜前幾位。素有「報春菜」之稱的薺菜，坐上了春菜銷量的「頭把交椅」。截至目前薺菜銷量占比超過三成，薺菜餃子、薺菜炒雞蛋、蒸薺菜是人們常做的美味。

拼多多數據則顯示，自立春以來，春菜品類相關搜尋量持續上升，其中，香椿最受消費者歡迎，多家店鋪一周拼單量破千。來自雲南、山東等地的紅香椿是很多人的心頭好，香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、煎香椿餅等都是可口的佳肴。

從春菜消費人群年齡上來看，「80後」消費的春菜，銷量占比達46.4%，「90後」銷量占比22.8%，「00後」銷量同比增幅則在代際中最高。

值得關註的是，隨著冷鏈、配送等物流基礎設施的不斷完善，過去只在局部地區售賣的一些「小眾春菜」，比如蘆蒿、柳蒿芽等，逐步突破地域限制，被更多消費者擺上餐桌，銷量同比去年也有較大增長。

春茶訂單「起飛」多個飲品商家做足「茶功夫」

和春菜一起備受青睞的「春鮮」好物還有春茶。當前，多地迎來春茶收獲黃金期，廣西、四川、湖北、浙江等主要茶產區已搶「鮮」開采，在浙江麗水松陽，每天平均有三萬到四萬斤茶葉銷往各地，從「山間」直達「舌尖」。

隨著天氣轉暖，各地茶園進入采摘期，茶農們搶抓農時采摘春茶供應市場。這是3月26日，采茶工在杭州西湖區的西湖龍井原產地一級保護區的茶園裏采茶（無人機照片）。

在浙江溫州瑞安市林川鎮嶺雅村，隨著頭茬春茶采摘的開始，茶葉的訂單已經陸續「飛」來。「我們加工的綠茶不需放在茶葉專營店或經銷店裏銷售，光銷售給朋友圈裏的溫州市區的企業，都不夠賣。」嶺雅綠茶綜合開發有限公司董事長吳誌平表示。

隨著天氣轉暖，各地茶園進入采摘期，茶農們搶抓農時采摘春茶供應市場。這是3月26日，茶農在湖北省宣恩縣椒園鎮的茶園間采茶。

春茶引客來，文旅拓新路。與訂單一起「起飛」的還有不斷創新的商業模式。

在浙江金華磐安縣，龍井茶進入大面積采摘期。茶園周邊還有舞龍峽、風崖谷、金雞巖等景區。每年春茶成熟前後，全國各地慕名而來的遊客不少，逛茶園、住民宿、遊景區，成為當地農文旅融合發展的一大特色。據當地經營民宿的店主介紹，今年民宿預約比往年更盛，現在已經排到了一個月之後。

隨著天氣轉暖，各地茶園進入采摘期，茶農們搶抓農時采摘春茶供應市場。這是3月26日，在貴州省黔東南苗族侗族自治州施秉縣普都塘鎮地壩村，村民展示采摘的春茶。

茶飲在中國人日常生活中占有重要位置。為搭上「春日經濟」的快車，多個飲品商家也紛紛做足「茶功夫」。喜茶聯合中國茶葉流通協會等在3月20日春分時節發起「喝第一口春茶」系列活動，邀請網友釋出茶園、茶生活等相關內容，參與「尋茶之旅」。瑞幸咖啡上新春日茶咖套餐、奈雪的茶推出茉莉初雪、星巴克咖啡解鎖「沁人抹茶」口味。

訂單增長超1600%！水果「銷冠」讓商家進貨都得靠「搶」

眼下，品嘗藍莓正當季。今年市面上出現了一些國產藍莓新品種，盡管價格不菲，但依舊熱銷。

廣東深圳某生鮮超市店長王為民介紹，目前，藍莓是水果裏銷售第一的品種，今年的銷量整體比去年要翻了一倍多。