導讀：如果您不知道吃什麽，記得看【胡師傅美食菜譜】。最近真的好熱了，早上剛到6點，太陽就高高掛起，到了晚上7點，太陽才開始慢慢落山，而中午出門買點菜，都要猶豫半天，才敢邁出家門。在如此高溫天下，我們一定要註意飲食，此時我們應該多吃一些補鐵、補鉀的食物，因為鐵離子可以為身體補足氣血，從而使我們一天更有精氣神，鉀離子可以維持身體正常的代謝，從而使腿腳更有勁，比如我今天給大家介紹的「黃桃」，就是高溫天最該多吃的食物。
每次在菜場遇到新鮮又便宜的黃桃，我總是不猶豫，一次買上10斤，因為黃桃是強堿性水果，在高溫天多吃黃桃，可以為身體補鐵又補鉀，特別是女人、長時間在戶外工作、老人要多吃一些黃桃，對身體益處多多。在每年高溫天，我就會把黃桃做成罐頭給家人吃，因為做好的黃桃罐頭不僅耐儲存，而且煮好的湯汁喝著酸甜可口，在高溫天來上一口，解饞又解暑，不懂吃真的太可惜了！雖然黃桃罐頭很多人都愛吃，但是做黃桃罐頭也是有技巧的，如果沒有掌握技巧，黃桃特別容易發黴，而且味道也會差很多呢！接下來我就以5斤黃桃為例，把「黃桃罐頭」的詳細做法分享給大家。
【食材準備】：黃桃5斤、白砂糖30克、冰糖100克、清水適量。
【制作方法】：
第一步：做黃桃時，黃桃不可以選擇特別軟的，盡量選擇偏硬的，太軟了吃著沒口感，而且不好處理，把買回家的黃桃先把外皮削掉，然後把黃桃對半切開，將中間的核去掉後，只用自來水沖洗一會兒，直到把黃桃沖洗幹凈，接著再把黃桃表面的水瀝幹即可備用。
第二步：將黃桃和30克白砂糖全部都放入碗中，然後將白砂糖攪拌均勻後，將黃桃腌制1小時左右，直到將黃桃中少許汁水腌出來即可，用白砂糖腌後的黃桃，口感會更好一點。
第三步：蒸鍋中放入適量水，然後把腌好的黃桃放入鍋中，同時再放入適量的水和冰糖，接著蓋上鍋蓋，等蒸鍋上氣後，繼續大火蒸7分鐘即可關火，不可以久蒸，否則會將黃桃蒸爛。
第四步：準備幾個幹凈的玻璃瓶，將它們放入鍋中煮3分鐘，然後用紙巾將玻璃瓶擦拭幹凈後，再把蒸好的黃桃放入玻璃瓶中密封好，接著再把玻璃罐放入冰箱中冷藏著，在1個月內吃完就可以了。
【老胡有話說】：
1、做黃桃罐頭時，黃桃最好對半切開，大塊的黃桃吃著特別過癮，而且在高溫天，看著一塊脆甜的黃桃，能很快的勾引我們食欲，家裏有挑食的孩子，可以多做一點給孩子吃。
2、為啥做黃桃罐頭要蒸而不是煮呢？其實我們吃的大部份罐頭，都是蒸出來的，蒸出來可以更好的殺菌，而且蒸的時候，各種食物營養物質流失的最少，同時還能保留食物最原本的風味，所以最黃桃罐頭時，必須蒸。
3、做黃桃罐頭時，全程都必須使用無生水、不沾油的器皿，如果黃桃沾了這些東西，特別容易發黴變質，這種黃桃罐頭，放冰箱裏面，一周左右也會發黴變質呢！
高溫天，遇到「黃桃」這堿性水果別猶豫！它補鐵又補鉀，簡單一做，解饞又解暑，不懂吃可惜了！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關註，點一個贊，這是對我最大的支持。後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧，最後感謝大家的觀看。
